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Plaza Ghirardelli

Plaza Ghirardelli

Nacido en Rapallo, Italia en 1817, Domenico "Domingo" Ghirardelli estaba bien versado en el comercio de confitería y chocolate cuando tenía 20 años. En 1849, Ghirardelli navegó hacia la Bahía de San Francisco para ejercer su oficio en América. Ghirardelli abrió una tienda en Kearny en Washington con un socio llamado Girard, hasta que su esposa se unió a él como socia comercial y formó Mrs. Ghirardelli & Company. La tienda que estableció firmemente el nombre de Ghirardelli estaba en Jackson Street, alrededor de 1856, donde floreció durante los siguientes 40 años. años. Desde esta fábrica, Domingo envió productos de chocolate a todo Estados Unidos, México, Hawái y Columbia Británica. En ese momento, la fábrica se contaba entre las más grandes de la mitad occidental de América del Norte. En 1889, Ghirardelli transfirió oficialmente la propiedad de su negocio a sus hijos. En 1915, el resultado fue la plaza Ghirardelli. Domingo se retiró en 1892 a la edad de 75 años. Durante una visita a la misma pequeña ciudad italiana de la que había partido más de medio siglo antes, Domingo Ghirardelli falleció en 1894. En la década de 1960, Golden Grain Macaroni Company compró Ghirardelli Chocolate y lo trasladó a una nueva y moderna instalación al otro lado de la bahía de San Leandro. Temiendo que los edificios históricos de la propiedad fueran demolidos y reemplazados por un moderno complejo de apartamentos, William Matson Roth y su madre, Sra. Además de restaurar la mayor cantidad posible de estructuras originales, William Roth introdujo un nuevo método de marketing al convertir la antigua fábrica de chocolate en un encantador patio con terrazas de ladrillos de tiendas y excelentes restaurantes. En noviembre de 1964, Ghirardelli Square reabrió sus puertas y se considera el primer proyecto exitoso de reutilización adaptativa en el país. Con el fin de garantizar su preservación para las generaciones futuras, Ghirardelli Square recibió el estatus de Registro Histórico Nacional en 1982.


Compañía de chocolate Ghirardelli

los Compañía de chocolate Ghirardelli es un pastelero estadounidense, propiedad total del pastelero suizo Lindt & amp Sprüngli. La empresa fue fundada y lleva el nombre del chocolatero italiano Domenico Ghirardelli, [1] quien, después de trabajar en América del Sur, se mudó a California. The Ghirardelli Chocolate Company se incorporó en 1852 y es la tercera empresa de chocolate más antigua de los Estados Unidos, después de Baker's Chocolate y Whitman's.

La empresa de chocolate Ghirardelli
EscribeSubsidiario
Fundado1852 hace 169 años (1852)
San Francisco, California, Estados Unidos
FundadorDomenico "Domingo" Ghirardelli
SedeSan Leandro, California, Estados Unidos
ProductosProductos de chocolate
PadreLindt y amp Sprüngli
Sitio webhttps://www.ghirardelli.com/


Plaza Ghirardelli

Varios años antes de la aprobación de la Ley Nacional de Preservación Histórica en 1966, Halprin y el arquitecto William Wurster reciclaron este sitio de una cuadra que contiene una antigua fábrica de chocolate. Transformaron el descuidado complejo en un destino turístico y de compras, creando un modelo de reutilización adaptable viable para otras ciudades.

Halprin instaló tiendas al nivel de la calle y diseñó una elaborada escalera de entrada para atraer visitantes desde el paseo marítimo. También sugirió reorientar el ahora icónico cartel de Ghirardelli para enfrentar el desarrollo comercial. Aún siendo un centro comercial vibrante, Ghirardelli Square (con el innovador garaje subterráneo concebido por Halprin), es un ejemplo temprano y exitoso de preservación histórica.

Desde su transformación en un centro comercial, Ghirardelli Square se ha convertido en uno de los principales destinos turísticos de San Francisco. Su popularidad y asociación con la ciudad llevaron a su designación como un hito de la ciudad en 1970 (Landmark # 30), y su inclusión en el Registro Nacional de Lugares Históricos en 1982. Estas designaciones han resultado en el desarrollo de pautas de diseño para la propiedad comercial. Los proyectos importantes deben cumplir con las pautas de diseño y los Estándares de la Secretaría de Interior y rsquos antes de seguir adelante. Por ejemplo, una rehabilitación reciente en el sitio se sometió a una rigurosa revisión regulatoria a nivel de la ciudad, incorporó comentarios públicos e incluyó a profesionales de la preservación histórica en el equipo del proyecto. Se han actualizado algunos elementos del sitio, incluida la iluminación, mientras que se han introducido nuevos elementos, como barandillas y señalización móvil. Pero en general, el carácter del proyecto de remodelación de los años sesenta permanece intacto.

Sin embargo, la visibilidad de la participación de Halprin & rsquos podría mejorarse. Si bien el sitio figura en el Registro Nacional de Lugares Históricos, y la nominación incluye a Halprin como & ldquoBuilder / Architect & rdquo, la discusión se centra principalmente en los edificios anteriormente industriales. El formulario de nominación reconoce la influencia de la remodelación en otros proyectos de preservación histórica en todo el país, sin mencionar la contribución de Halprin & rsquos al proyecto. Además, la historia de Ghirardelli Square descrita en el sitio web del propietario y rsquos no menciona a Halprin ni a ninguno de los arquitectos involucrados. Rectificar esta elisión de hechos históricos no solo sería relativamente fácil, sino que proporcionaría un excelente ejemplo a seguir para otros.

Lawrence Halprin sobre Ghirardelli Square

Las pequeñas empresas del área de la bahía se basan en la rica historia de Ghirardelli Square

San Francisco tiene muchos lugares emblemáticos, pero uno de los más queridos es Ghirardelli Square. Esta histórica antigua fábrica de chocolate se encuentra en el corazón de la ciudad, a pocos pasos de Fisherman & rsquos Wharf y de las aguas de la bahía de San Francisco, y ofrece impresionantes vistas del puente Golden Gate. El complejo de restaurantes, tiendas y entretenimiento cuadrado interior / exterior de tres niveles, con un famoso letrero iluminado de 15 pies de altura, atrae a familias, turistas e incluso lugareños, quienes aprecian la rica historia de la plaza y los rsquos y su importancia para la ciudad. .

Todo comenzó en 1849 cuando Domenico & ldquoDomingo & rdquo Ghirardelli, nacido en Italia, comenzó su fábrica de chocolate, produciendo dulces para los cautivados residentes de la ciudad. Aunque la fábrica dejó de funcionar en la década de 1960, el complejo se ha convertido en un sitio de desarrollo de reutilización exitoso. Y aunque aprecia su historia y mdash, se le otorgó el estatus de Registro Histórico Nacional en 1982 y todavía hay un montón de chocolate Ghirardelli para probar y mdash, la plaza no está atrapada en el pasado. It & rsquos agregó muchos negocios nuevos, muchos de los cuales son locales de San Francisco.

Solo uno de los muchos negocios ubicados dentro de Ghirardelli Square incluye una encantadora tienda minorista llamada Lola, que vende artículos de regalo especiales. A la propietaria Amy Nanola le encanta estar asociada con un lugar tan emblemático de San Francisco. "Apreciamos que Ghirardelli Square crea en empresas familiares más pequeñas como la nuestra", dice Nanola. & ldquoPonemos nuestro corazón y alma en hacer que Lola sea inspiradora y reflexiva tanto para los turistas como para nuestros vecinos. & rdquo

La tienda, que lleva el nombre de la abuela de Amy & rsquos, que una vez fue dueña de tiendas en Filipinas (lola es la palabra para abuela en tagalo), ofrece de todo, desde lociones de manteca de karité perfumadas y divertidas tarjetas de felicitación hasta calcetines adornados con diseños de San Francisco y uno de ... una especie de joyería. & ldquoNuestro equipo se enfoca en ser embajadores de Ghirardelli Square y San Francisco. Si lo pasa bien en nuestra tienda, trasciende en un sentimiento general positivo de que tuvimos una pequeña parte en la formación. & Rdquo

Otros propietarios de negocios que están encantados de estar ubicados dentro de Ghirardelli Square son Jennifer y Josh Leavy de San Francisco Brewing Co. & amp Restaurant, que se completa con una cervecería artesanal en el lugar, una cervecería al aire libre con fogatas y un espacioso restaurante interior. "Estamos muy emocionados de ser parte de la revitalización de Ghirardelli Square y rsquos", dice Jennifer Leavy. & ldquoTiene una larga historia en San Francisco y creemos que fue muy apropiado estar ubicado en un edificio tan icónico. También es muy importante para nosotros que hayamos devuelto la fabricación a la plaza, ya que también fue una parte muy importante de su historia.

La cervecería / restaurante ofrece una gran variedad de cervezas emblemáticas y de temporada, incluidas Alcatraz Amber y Fog City Hazy IPA, junto con selecciones más originales como Revenge of the Nerds, una cerveza agria hecha con dulces Nerds. El menú incluye hamburguesas gourmet y pizzas artesanales y, según Leavy, hay algo para todos los gustos. "Nos sentimos inspirados por la unión de culturas y experiencias y los hitos históricos que tienen una historia que contar, pero también tenemos nuestra propia historia moderna que contar", dice. & ldquoY estamos orgullosos de compartir nuestra pasión con todos los habitantes de San Francisco y visitantes que vienen a la plaza. & rdquo

Ghirardelli Square también ofrece muchas opciones de entretenimiento y una de las más populares es Subpar, un campo de minigolf de 18 hoyos. Es un momento emocionante para estar en la plaza y mdash, el lugar ya es un hito, pero el impulso por una variedad más amplia de minoristas aporta más carácter a la plaza. Nos empujó a destacar, pero, sinceramente, ser extravagantes siempre ha sido nuestro punto fuerte. & Rdquo, dice el propietario Michael Taft. De hecho, el curso caprichoso, basado en las famosas atracciones del Área de la Bahía, es difícil de olvidar.

Algunos famosos que reconoces son Lombard Street (la calle más famosa del mundo), la pirámide Transamerica, las Painted Ladies, el puente Golden Gate e incluso la propia plaza Ghirardelli. & ldquoA los clientes les encanta el tema de los puntos de referencia de San Francisco & mdash, nos une a la ciudad en la que nos encontramos y es esencial para nuestro éxito. A los turistas les encanta porque les da una idea de los lugares a los que ir, y a los lugareños les encanta porque les recuerda que su ciudad tiene muchas cosas increíbles para hacer y ver. & Rdquo Después de jugar los 18 hoyos, puedes pasar por el snack bar para sabrosos bocados como alas y mini perros de maíz, e incluso puedes jugar videojuegos y skee ball en la sala de juegos. & ldquoTuvimos la suerte de que Ghirardelli Square nos eligiera. vieron algo en nuestro pequeño campo de golf local de Alameda y trabajaron con nosotros para que sucediera. No podríamos estar más contentos con los resultados. & Rdquo

Entonces, en su próxima visita a Ghirardelli Square, asegúrese de ver este trío de puntos de acceso, así como todos los otros negocios interesantes ubicados dentro de Ghirardelli Square & mdash y, por supuesto, ¡puede irse sin probar un poco de chocolate Ghirardelli!


La historia de Ghirardelli

Una de nuestras líneas más populares, Ghirardelli, tiene una historia larga y fascinante. Permítanos llevarlo a un recorrido por una de las gamas de chocolates más deliciosas del mercado.

1819 - Domenico Ghirardelli nace en Rapallo, Italia, hijo de un importador de alimentos exóticos y su esposa. A una edad temprana, Domenico se inicia en el comercio del chocolate y la repostería cuando se convierte en aprendiz de un fabricante de dulces local.

1847 - Ghirardelli cambia su primer nombre italiano por el equivalente español, Domingo.

1849 - Ghirardelli navega a Estados Unidos y abre una tienda general en Stockton, California, que ofrece suministros y dulces a los mineros. Ghirardelli abre una segunda tienda en la esquina de Broadway y Battery en San Francisco, que se convierte en su primer establecimiento en la ciudad.

1852 - En las calles Kearny y Washington en San Francisco, Ghirardelli abre una confitería, Ghirardely & amp Girard, que eventualmente se convierte en la actual Ghirardelli Chocolate Company.

1865 - Un empleado de Ghirardelli descubre que al colgar una bolsa de masa de chocolate en una habitación cálida, la manteca de cacao gotea, dejando un residuo que se puede procesar en chocolate molido. Esto se conoce como el proceso Broma y produce un sabor a chocolate más intenso que otras técnicas.

1884 - Tres de los hijos de Domingo se convierten en socios del negocio, que envía productos a todo el oeste y al este de los EE. UU., China, Japón y México.

1892 - Domingo se jubila al frente de la empresa y cede la gestión a sus hijos. En 1894 Domingo muere durante un viaje a Italia.

1893 - Necesitando más espacio, la compañía compra el edificio Pioneer Woolen Building en el paseo marítimo norte de San Francisco, y la fabricación se traslada allí. Este es el sitio actual de Ghirardelli Square.

1906 - El gran terremoto e incendio de San Francisco de 1906 destruye gran parte de la ciudad, pero la planta de Ghirardelli no sufre daños. Las operaciones de fabricación se reanudan dentro de los 10 días posteriores al desastre.

1923 - Se crea el ahora famoso letrero de bombilla iluminada Ghirardelli. Visible por millas, el letrero se convierte en una vista bienvenida para los barcos que pasan por el estrecho de Golden Gate.

1952 - Ghirardelli Chocolate Company celebra su centenario.

1962 - Dos prominentes residentes de San Francisco adquieren Ghirardelli Square y encargan a un arquitecto la construcción de un moderno centro comercial especializado, conservando las excepcionales cualidades victorianas del complejo.

1965 - San Francisco declara a Ghirardelli Square como un hito oficial de la ciudad.

1967 - Las instalaciones de producción de Ghirardelli se mudan a San Leandro, CA y se abre la fábrica en Ghirardelli.

1982 - Ghirardelli Square recibe el estatus de Registro Histórico Nacional.

1996 - Se lleva a cabo el primer Festival anual del chocolate Ghirardelli Square.

1997 - Se abre Ghirardelli Soda Fountain & amp Chocolate Shop en Downtown Disney en Orlando, FL.

1998 - Lindt & amp Sprungli adquiere Ghirardelli Chocolate Company como una subsidiaria de propiedad total de su holding.

1999 - Ghirardelli lanza sus ahora famosos chocolates SQUARES rellenos, incluido el popular Milk & amp Caramel SQUARES.

2002 - Ghirardelli Chocolate Company celebra su 150 aniversario.

2003 - Ghirardelli presenta las bolsas de pie SQUARES.

2004 - Ghirardelli lanza Peppermint Bark, que se convierte en un regalo festivo más vendido.

2005 - Ghirardelli presenta Dark Squares, que se convierten en los primeros chocolates ampliamente disponibles que incluyen contenido de cacao en el empaque.

2006 - Ghirardelli lanza barras Intense Dark, creadas con chocolate lujosamente profundo y aterciopelado fusionado con ingredientes sofisticados. Ghirardelli presenta su primera iniciativa de comercio electrónico.

2007 - Las barras de prestigio, la primera línea de barras rellenas de Ghirardelli, hacen su debut.

2008 - Ghirardelli Chocolate Outlet & amp Ice Cream Shop en Lathrop, CA.

2011 - Ghirardelli se convierte en la marca de panificación número 2 en los EE. UU.

2012 - Ghirardelli Chocolate Company celebra su 160 aniversario.

2013 - Ghirardelli se asocia con Disney y abre Disney Studio Store en Hollywood, CA.


Rastreando la dulce historia del Imperio Ghirardelli

En honor al inevitable atracón de chocolate que se avecina este Halloween, echemos un vistazo al familia real de dulces: Ghirardelli. La historia del chocolatero está entrelazada con la de San Francisco (¡lo siento, Tcho!) Y, aunque la sede de la compañía se mudó a San Leandro, su nombre todavía se cierne sobre Fisherman's Wharf y su chocolate se encuentra en casi todas partes. Además, ¡es el Día Nacional del Chocolate!

El gran maestro del chocolate de San Francisco fue Domenico Ghirardelli, quien nació cerca de Génova, Italia, en 1817. Su familia importaba alimentos exóticos, y desde muy joven comenzó a ser aprendiz de un fabricante de dulces (¿cómo conseguimos ese trabajo?). A los 20 años se fue a Sudamérica para comenzar su propio negocio de chocolate. En Perú él abrió una tienda de confitería junto a una tienda de muebles propiedad del estadounidense James Lick (si, ese).

Lick decidió mudarse al floreciente San Francisco y llegó días antes de que se descubriera oro en Sutter's Mill. Por suerte para Ghirardelli, su amigo trajo 600 libras de chocolate con él. Ghirardelli, quien en ese momento había cambiado su primer nombre a la versión en español, Domingo, decidió probar suerte en la prospección de oro y vino también a California. Resulta que era mejor en el chocolate que en la minería, y abrió una tienda en una tienda de campaña en Stockton para los mineros. Eventualmente abrió una tienda general en Hornitos, y se convirtió en un éxito tan grande que abrió una en San Francisco en la esquina de Broadway y Battery.

Los incendios afectaron a ambas ciudades con tres días de diferencia y destruyó las dos tiendas de Ghirardelli. Se recuperó rápidamente, abrió una cafetería y más tarde una empresa de confitería y especias en Kearny y Washington. La empresa cambió de nombre varias veces, se trasladó a Jackson y Mason y se trasladó a la esquina de Greenwich y Powell.

Domingo trasladó a la familia a Oakland y construyó una de las primeras casas grandes de la ciudad con terrenos que ocupaban una cuadra. Tenía un gran jardín con fuentes de mármol y estatuas de Italia. El lugar se vendió en una subasta en 1874 cuando la empresa se declaró en quiebra durante una recesión.

En 1893, Domingo se jubiló y dejó su negocio a tres hijos, quienes decidieron comprar el Edificio Pioneer Woolen Mill en el Fisherman's Wharf de hoy para la fabricación.

Durante las siguientes décadas, la empresa construyó algunos edificios más, incluidos su propia planta de energía y viviendas para empleados, para redondear el complejo. Ese mega letrero iluminado de Ghirardelli de 15 pies de altura se agregó en 1923.


La empresa fue tan influyente que incluso había un edificio Ghirardelli en el Feria Mundial de 1915 diseñado por Bakewell & amp Brown.


La empresa se vendió en la década de 1960 (pero mantuvo su nombre, obviamente), y el complejo se convirtió en uno de los primeros ejemplos de reutilización adaptativa en el país. El nuevo propietario, William Matson Roth, contrató a los arquitectos estrella de mediados de siglo Wurster, Bernardi & amp Emmons para modernizar el complejo y convertirlo en un centro comercial especializado. La plaza Ghirardelli reabrió sus puertas como mercado de festivales el 29 de noviembre de 1964. El complejo fue declarado monumento de la ciudad solo un año después y sigue siendo un importante atractivo turístico.


El chocolatero ahora es propiedad de la compañía suiza Lindt y Sprungli Chocolate (de fama de bolas de chocolate diminutas), y Domingo Ghirardelli fue incluido en el Candy Hall of Fame en 2012.


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900 North Point Street San Francisco, California 94109

La propiedad original se abrió en 1893. Miembro de Historic Hotels of America desde 2016.


La historia de Ghirardelli.

A la gente le encanta el chocolate, pero ¿cuánta gente sabe que la segunda empresa de chocolate más antigua del país es Ghirardelli? Fundada en junio de 1852, ha estado operando durante más de ciento cincuenta años y ahora solo Baker's Chocolate, fundada en 1780 en Massachusetts, es más antigua. (1) Y Ghirardelli Square en San Francisco, la fábrica de la compañía desde 1894 hasta 1964. es el abuelo de los sitios industriales adaptados para convertirse en atracciones públicas, ahora comunes en muchas ciudades estadounidenses. (2) Las letras de quince pies de alto en el "castillo" de ladrillo de la fábrica de chocolate son un hito tan local de San Francisco como la Pirámide TransAmérica o la Torre Coit. Ghirardelli también es sinónimo de chocolate con el potencial de un placer intenso que rivaliza con otras marcas como Mars, Hershey's o Godiva. Pocas personas no reconocen el nombre.

Pero asegúrese de decir Chirardelli con una G dura como en fantasma o espagueti, y deje que el sonido J sea gin y gypsy. Mi abuelo, miembro de la familia chocolatera y penúltimo presidente de la familia de la empresa, lo dijo de la manera correcta. Este individuo vivo, Alfred Ghirardelli (1884-1956), también se dio cuenta de que había una historia fascinante que contar sobre los orígenes y la evolución de este clan italoamericano y su negocio. En 1945, anticipándose unos años más tarde al centenario de la fiebre del oro, encargó una breve historia académica de la empresa de Domingo Ghirardelli, que recogía hechos importantes sobre la vida y la época del fundador italiano como empresario pionero. (3) Unas cuatro décadas más tarde, la hija de Alfred, Polly Ghirardelli Lawrence (1921-1997), mi madre, reanudó el esfuerzo combinando la investigación de archivos y las reminiscencias personales en un volumen de entrevistas (compartidas con dos de sus primos) publicadas por la biblioteca de Bancroft. Oficina Regional de Historia Oral en 1985. (4)

El actual escritor, que investigaba una exposición familiar de 1999-2000 para el Museo Italo-Americano de San Francisco, (5) continuó su trabajo y encontró numerosos archivos, colecciones y recuerdos sin explotar para arrojar luz sobre el pasado de Ghirardelli. (6) La historia de Ghirardelli representa una porción rica y de múltiples capas de la historia de California, así que ahora vayamos hacia atrás para ver cómo.

La historia comienza en la ciudad costera de Rapallo, en el norte de Italia, el más concurrido y más grande de varios asentamientos al sur de Génova a lo largo de la Riviera de Liguria, una región idílica para el hijo único de un comerciante de éxito modesto que se criará y aprenderá un oficio, excepto por las realidades políticas. En 1815, dos años antes de que naciera allí el fundador de la compañía de chocolate de San Francisco, el Congreso de Viena, como parte de su liquidación del Imperio Europeo de Napoleón, cedió la centenaria República de Génova al vecino Reino de Piamonte-Cerdeña. Los genoveses se irritaban por la pérdida de la independencia y el gobierno de una monarquía "tan imbécil como corrupta". (7) Reaccionaron organizando levantamientos en 1831 y nuevamente en 1834. Este último, una gran revuelta en toda la ciudad, fue reprimida sin piedad.

En ese momento, Domenico Ghirardelli era un aprendiz adolescente en Romanengo's, una elegante confitería en Génova que todavía está en el negocio hoy, (8) aprendiendo a preparar y vender panes de azúcar, caramelos y pasta de chocolate azucarada para diluir en agua para crear una bebida caliente "reconfortante" y estimulante. Pero mientras Ghirardelii se preparaba para una vida independiente, la región seguía siendo políticamente volátil, por lo que con la bendición y la ayuda financiera de su padre, 9 partió hacia el Nuevo Mundo.

En este período, América del Norte fue principalmente el destino de protestantes descarriados, ambiciosos o pobres, pero los italianos fueron a América del Sur, donde los esperaba una cultura latina compatible. En 1837 Ghirardelli, de veinte años y recién casado con Elisabetta "Bettina" Corsini, zarpó hacia Montevideo, Uruguay. Ghirardelli encontró trabajo en una tienda de café y especias allí, pero quizás debido a la inestabilidad creada por las disputas fronterizas de Uruguay, (10) Montevideo resultó ser solo un hogar temporal para el joven pastelero. En 1838, Ghirardelli y su esposa emprendieron lo que debió ser un traicionero viaje por mar alrededor del Cabo de Hornos hasta Callao, Perú, y se dirigieron nueve millas tierra adentro hasta la gran metrópoli, Lima.

Los artesanos italianos y los maestros del oro habían vivido en Lima desde los primeros días de la colonia española en el siglo XVI, contribuyendo a embellecer la metrópoli barroca. Cuando llegó la pareja Ghirardelli, la ciudad estaba económicamente llena de exportaciones mundiales de guano, el rentable fertilizante que arroja pájaros, recolectado de las islas cercanas a la costa. (11) Hispanoizando su primer nombre a Domingo, Ghirardelli instaló una confitería en la Calle de los Mercaderes (Calle de los Mercaderes), la principal arteria comercial de la ciudad, justo al lado de la plaza central dominada por la catedral de la ciudad, cerca de tales atracciones como una ópera lírica italiana. (12) Allí fabricó y vendió una gama de productos siguiendo el modelo de Romanengo, con el chocolate como especialidad. La vida hogareña de Ghirardelli se vio sacudida por la muerte de su esposa italiana Bettina en 1846, pero al año siguiente se casó con la viuda hispano-peruana Carmen Alvarado Martin, ella misma con un bebé, y formó una familia. (13)

Ghirardelli parecía dispuesto a echar raíces permanentes en Perú, pero el destino intervino. El inquieto residente de Pensilvania James Lick (1796-1876), más tarde de hotel, observatorio y escuela secundaria de San Francisco, operaba una tienda de piano y ebanistería al lado de la confitería de Ghirardelli, y los dos hombres de negocios de Lima se hicieron amigos rápidamente. (14) En 1846-47, Lick regresó a su tierra natal para participar en la expansión occidental. Vendió su negocio y, con seiscientas libras de chocolate de Ghirardelli para obtener ganancias (o eso dice la leyenda), zarpó hacia San Francisco. Lick inmediatamente comenzó a comprar tierras y, con la noticia del descubrimiento de oro en enero de 1848, envió un mensaje a Ghirardelli para que viniera de inmediato. Mientras tanto, los periódicos del Callao publicaron los primeros informes extranjeros sobre el oro de California, (15) por lo que para Ghirardelli, la decisión de navegar hacia el norte, a pesar de la interrupción de la vida que había creado para él y su familia italoperuana, fue irresistible.

La instantánea de la historia de la ciudad de la fiebre del oro - un bosque de mástiles, edificios destartalados, anarquía - estaba empezando a enfocarse cuando Ghirardelli navegó hacia el puerto de San Francisco en la corteza peruana Mazeppa el 24 de febrero de 1849, unos días antes del primer ataque estadounidense. barco llegó de la costa este. El italiano encontró una población creciente de estadounidenses, canadienses y mexicanos que habían cruzado las fronteras, sudamericanos de barcos anteriores e italianos, como él, un tercio de los cuales también volvió a emigrar desde puntos al sur de las Américas. (16) Pronto vinieron los europeos desplazados por la hambruna de la papa en Irlanda, las mudanzas de Escocia, las revoluciones de 1848 (alemanes y franceses, en particular) y la unificación cada vez más turbulenta de Italia, así como los trabajadores chinos y los mineros estadounidenses experimentados de los líderes y regiones ricas en oro de Wisconsin, Georgia y Carolina del Norte. A finales de 1849, esta población cosmopolita, casi todos varones, había aumentado a 25.000. (17)

Un italiano hispanizado que aún no dominaba el inglés, Ghirardelli gravitó hacia el área de Jamestown / Sonora de Mother Lode, donde otros italianos de América Latina se agrupaban en los ríos y los campamentos mineros. (18) Pero Ghirardelli vio rápidamente que la dirección a seguir no era la extracción de oro, sino la venta de mercancías a los mineros que necesitaban suministros. Los interrogó por pedidos, como las galletas que compró en Stockton, y regresó a los campamentos para entregar personalmente la mercadería. Luego, Ghirardelli abrió una tienda de campaña de mercancía general en Stockton y realizó envíos delta desde y hacia San Francisco para reponer este stock. Al poco tiempo fue dueño de tiendas de comestibles en ambas ciudades y, en el puerto marítimo, una fuente de refrescos, una cafetería y una participación en un hotel de veinte habitaciones. En 1851, Ghirardelli figuraba como uno de los "hombres monetarios" de San Francisco, con un valor de 25.000 dólares. (19) Incendios masivos ese año destruyeron sus negocios, pero el ingenioso italiano se recuperó refinanciando sus intereses y reclutando y luego comprando socios. El 18 de junio de 1852, la empresa de chocolate se inauguró oficialmente como fábrica y tienda de ventas en el Verandah Building en Portsmouth Square.

Allí, Ghirardelli combinó el chocolate y los dulces con licores, café molido y especias como el foco de su negocio, siempre operando bajo un apellido a veces divertidamente arruinado por los tipógrafos y periodistas anglosajones (Glirardel, Girardello, Ghirardelli, Gniradeili, Ghirardely, Gheardly). Durante los siguientes años, el italiano abrió sucursales de tiendas de comestibles y licores en Oakland, compró propiedades de inversión en Fruitvale en las afueras de Oakland que evolucionaron de un huerto a un terreno para casas en hilera, (20) y dirigió varios negocios en el país de Mother Lode.

Entre menos de mil en su mayoría ligures

Italianos en una ciudad que se estabilizó a cincuenta mil a mediados de la década de 1850, Ghirardelli era parte de una mezcolanza más grande de extranjeros que saltaban regularmente a través de líneas étnicas. Aunque empleaba a una mano de obra pequeña, totalmente italiana y los favorecía con préstamos, (21) sus socios comerciales eran en su mayoría no italianos (el anglo Cox, el suizo Petar y el franco-alsaciano Danzel). Ghirardelli sirvió en el Comité de Vigilancia de 1856 y se unió a la Sociedad de Pioneros de California de habla inglesa, consciente de la comunidad en 1865. (22) Acostumbrado a comunicarse en otras lenguas, ayudó a forjar lazos entre los italianos de San Francisco y más. Poblada y poderosa comunidad francesa, que controlaba ochenta o más de los negocios de la ciudad ya en 1850. (23) Participó activamente en la logia masónica francófona (24) y en una coalición franco-italiana de inversores en el carbón y el oro. -buscando Compañía Minera Buenaventura.

Ghirardelli, un hombre bajo, vigoroso y trabajador a quien un cronista posterior describió como "amable, generoso y un ciudadano ejemplar", (25) fue un italiano visiblemente exitoso en San Francisco, pero no el único. Nicola Larco, (26) también socio fundador de Buenaventura, fue otro. Nacido cerca de Rapallo, Larco también vivió en Lima y también zarpó en 1849 rumbo a San Francisco. Rico y de mentalidad cívica, dirigía un extenso negocio de importación y exportación desde 420 Jackson, al otro lado de la calle de la operación de Ghirardelli, y había fundado y guiado, con el apoyo de Ghirardelli, la Sociedad Italiana de Beneficio Mutuo para ayudar a los italianos indigentes. Los dos hombres se convirtieron en los VIP italianos pro-forma de San Francisco, sirviendo en 1855 como delegados a una celebración local de una victoria en la guerra de Crimea (27) que sus compatriotas en Piamonte-Cerdeña ayudaron a ganar contra Rusia con los ejércitos de Francia, Inglaterra y Turquía.

Los italianos de San Francisco siguieron de cerca el movimiento de unificación de Italia y la lucha hacia un "despertar" o resurgimiento (Risorgimen a) a la nacionalidad. La Parola, uno de los primeros periódicos en italiano en los Estados Unidos, se publicó en el edificio de Larco, él y Ghirardelli fueron los principales donantes de la Guardia Garibaldi, ayudando al carismático guerrillero patriota Giuseppe Garibaldi a liderar su ejército de "Camisa Roja" para ganar la unificación en 1861 y continuar sus esfuerzos de consolidación. (28) Ghirardelli también aplaudió los movimientos diplomáticos del Conde Camillo Cavour en nombre del movimiento. Sin embargo, profundamente ocupado en asuntos comerciales, el chocolatero generalmente mantenía un perfil bajo en política. Su empleado Angelo Mangini, sin embargo, era otro asunto.

Este miembro apasionado del movimiento "Joven Italia" de Giuseppe Mazzini había sido condenado a muerte por su papel en la trama del levantamiento antimonárquico de Génova de 1854. (29) Mangini huyó de Europa vía Londres y llegó a San Francisco en 1859, donde aterrizó un trabajo como contable de Ghirardelii. En 1860 Mangini fundó el segundo periódico italiano de la ciudad, La Crónica, y siete años más tarde, La Voce del Popolo, ambos dedicados a promover los ideales republicanos. En 1868, Mangini se convirtió en socio de pleno derecho de la firma Ghirardelii, y no es de extrañar. Ahora era parte de la familia, habiéndose casado con Virginia, la hija de quince años de su empleador, en 1862, y entregando a los Ghirardellis su primera nieta, Aurelia, en 1863.

La familia Ghirardelli no solo estaba creciendo, sino que vivía una vida singular en la frontera de California. En 1853, la esposa peruana de Ghirardelli, su hija (cuyo padre había sido francés) y los dos primeros hijos de la pareja habían navegado desde Caliao a San Francisco para ocupar las dependencias familiares sobre la confitería en Portsmouth Square. El arreglo de vida del Viejo Mundo se repitió en 1857 cuando el negocio se mudó a Jackson Street, pero Oakland, más tranquila y soleada, lo atrajo. En 1859, Ghirardelli construyó una de las primeras casas grandes de esa ciudad con un jardín que ocupaba una cuadra. (30) Allí la familia creció a ocho en un ambiente teñido de influencias extranjeras. Su madre, una peruana española que vivía donde los hispanohablantes eran muy evidentes, aunque California ahora era parte de los Estados Unidos, no hablaba inglés y tenía amigos en su mayoría hispanos, italianos y franceses. (31)

Italia siguió siendo un punto de referencia central para los Ghirardellis. Fuera de la casa de Oakland había un gran jardín con fuentes de mármol y estatuas de Italia, que incluía imágenes del diplomático Cavour y, a ambos lados de la escalera de la puerta de entrada, figuras de Cristóbal Colón y George Washington proclamando ideales transatlánticos de independencia y autocontrol. determinación. En ese jardín, Ghirardelli, para quien Italia era una fuente de "instrucción y de gran placer" (32), cuidaba escrupulosamente, como lo haría un granjero de Liguria, una gran higuera. Y, lo más asombroso, envió a tres de sus cinco hijos a los diez años para que fueran educados en un internado de Génova. (33) Cesare, el más joven, murió allí, pero Domingo, Jr. y Joseph regresaron a los diecisiete años para obtener títulos universitarios del Colegio Jesuita de Santa Clara y trabajar en la firma. Ambos hombres fueron bilingües durante toda su vida con una educación basada en estrategias comerciales, económicas y comerciales. Ghirardelli, obviamente, quería que sus hijos continuaran con lo que él había comenzado.

Durante los años posteriores a la Guerra Civil, San Francisco emergió como el centro comercial de una amplia región geográfica, con fuertes industrias locales como una necesidad debido al aislamiento de la ciudad. Las empresas manufactureras prosperaron para el papel, el azúcar, los muebles, la lana, la tapicería, los ladrillos, la cerveza y los accesorios de plomería, por nombrar algunos. (34) Varias empresas ofrecían café y especias, incluida Ghirardelli's, pero el mercado del chocolate era solo suyo.

En 1867, Ghirardelli se metió de lleno con Broma, el nombre de la empresa para el chocolate molido soluble (de theobroma, "alimento de dios" en griego, la designación técnica de la planta de cacao). Se inventó accidentalmente uno o dos años antes, después de que bolsas de pasta de chocolate desatendidas en una habitación caliente gotearan grasa de mantequilla en el piso, dejando un residuo sin grasa que se podía moler y endulzar fácilmente. (35) Anticipándose a la finalización del ferrocarril transcontinental en 1869, la compañía aprovechó las posibilidades mercantiles y comenzó a producir el polvo "milagroso" no perecedero, fácil de enviar, que hacía chocolate caliente en un abrir y cerrar de ojos y permitía hornear con notable facilidad. (36)

Sin embargo, los años siguientes fueron una montaña rusa para la empresa. En 1870 se produjo una recesión nacional y Ghirardelli, con su socio y yerno Mangini, se declaró en quiebra. Mangini, ahora viudo desde hace tres años, ya estaba inquieto y huyó a lugares desconocidos cuando un socio comercial le acusó de malversación de fondos por más de $ 10,000. (37) Ghirardelli se volvió hacia la situación actual y se echó atrás. La primera en desaparecer, en 1872, fue la tienda de mercancías generales en Hornitos, un pueblo de Mother Lode, que acabó con el sustento de su hijastra, Dominga, y su esposo, Frank Barbagelata. (38) En 1874 se subastó prácticamente todo lo demás, excepto la planta de Ghirardelli en San Francisco, incluida la casa familiar y su contenido, las propiedades de inversión en Oakland y al menos cuatro de las sucursales de Ghirardelli. La venta rindió 111.450 dólares. (39)

Ghirardelli, que ahora tiene cincuenta y seis años, utilizó el trabajo duro y el consejo de tres hijos talentosos para volver a poner el negocio en forma, lo cual fue especialmente importante porque un competidor francés, Etienne Guittard, había fundado una empresa de chocolate en 1868 que se enfocaría y sobresaliría , no tanto en productos de venta libre como en chocolate de primera calidad para clientes mayoristas. (40) El equipo de la familia, que finalmente se cambió a una sociedad con el nombre de Ghirardelli and Sons, se volvió agresivo. Compró nueva maquinaria y agregó un edificio adyacente en Jackson Street para una fuerza laboral de treinta, expandió los mercados a China, Japón y México, y solidificó la reputación occidental en Columbia Británica, Arizona, Texas y Utah. (41) Con Broma siempre a la vanguardia de su identidad, la compañía comercializó brevemente sus propios productos bajo la designación "Eagle" (42) e introdujo anuncios de tranvías y aceras en hojalata y madera para promocionar el chocolate caliente a niños y familias. En 1885, el término Broma se había eliminado y el chocolate molido de Ghirardelli, como se lo conocía ahora, era el vendedor estrella. Para hacerlo, se importaron anualmente unas 450.000 libras de granos de cacao. Pronto, las ventas ascendieron a un millón de libras al año. (43)

Retirado en 1889, Ghirardelli, un viudo, regresó de vacaciones a su Rapallo natal y después de una larga estadía, murió allí a los setenta y seis años de influenza el 17 de enero de 1894.Había especificado que lo enterrarían en la tierra de los hombres hechos a sí mismos, Estados Unidos, donde compatriotas italianos como Larco, banqueros y viticultores como Andrea Sbarboro y Carlo Pietro Rossi, y varios empresarios en la agricultura de camiones, industrias pesqueras y mercados de productos agrícolas. logró éxitos espectaculares en San Francisco (la estrella del legendario AP Giannini, de la fama del Bank of America, aún no había ascendido). Pero pocos podrían rivalizar con el silencioso triunfo de Ghirardelli al dar a Occidente su principal marca italiana, tan normal para los consumidores de California como lo era Spreckels para el azúcar o Folger para el café. Levi Strauss, un judío alemán cuyo overol de mezclilla con remaches de cobre también nació de las necesidades de los mineros, fue el cómplice inconsciente de Ghirardelli en el fomento de la tolerancia étnica. Y el negocio de Ghirardelli, ahora dirigido por sus hijos, se había abierto camino hasta convertirse en uno de los grandes fabricantes del estado, manteniendo su especialidad tan sólidamente como las grandes fábricas de hierro, las empresas madereras, los molinos de harina y los embotelladores, manteniendo a los californianos abastecidos y empleados. a la vuelta del siglo.

En 1895, el dinámico Domingo Ghirardelii, Jr., de cuarenta y siete años, se convirtió en presidente de la recién incorporada D. Ghirardelli Company, como ahora se llamaba en honor al fundador. Con los hermanos ejecutivos Joseph y Louis firmemente detrás de la idea, el nuevo jefe de familia convenció a las hermanas Elvira y Angela, que eran las cuarta y quinta propietarias de la empresa, de trasladar la planta a un sitio más grande y mejor posicionado en North Beach. (44) En 1897 escribió un memorando de negocios clásico de alto riesgo: "En este país, en esta era, no existe tal cosa como quedarse quieto. Uno debe progresar o retroceder. 'Dejar lo suficientemente bien en paz' ​​significa estancamiento y decadencia retirarse del negocio o estar al tanto de él ". (45)

El clima empresarial de San Francisco fue propicio para la expansión en el cambio de siglo, ya que las empresas que se centran en la fabricación, el envío y las finanzas evolucionaron hasta convertirse en operaciones competitivas en las grandes ciudades. La primera tarea en la agenda de Domingo, Jr. fue actualizar y expandir las operaciones de chocolate en los edificios de la antigua fábrica de lana en la nueva propiedad, el bloque cuadrado que ahora conocemos como Plaza Ghirardeili, con estructuras adicionales, nueva maquinaria, mejor empaque y almacenamiento. sistemas y conexiones ferroviarias a muelles frente al mar. El terremoto de 1906 fue una interrupción temporal más que un revés, dejando la fábrica y el equipo en gran parte ilesos, pero trajo pérdidas humanas con la muerte de Joseph, de cuarenta y siete años. Con el hermano menor Louis ya cuatro años muerto de neumonía, Domingo, Jr. siguió adelante sin un consejo fraterno. En 1910, aceleró la publicidad con una agresiva campaña publicitaria impresa de dibujos lineales centrada en el papel histórico de la empresa Ghirardelli y el atractivo del chocolate caliente para el romance y la salud.También se presentó un loro corrector de la pronunciación, la mascota de Ghirardelli desde hace mucho tiempo para implorar a los clientes "Di Gear-Ar-Delly. (46)

La Exposición Internacional Panamá-Pacífico de 1915, una "ciudad de ensueño" multicolor y neo-bellas artes en 635 acres que celebra la apertura del Canal de Panamá, alimentó las ambiciones de los empresarios de San Francisco. Ghirardelll, un comisionado justo con otros líderes empresariales, culturales y sociales, podría ayudar a moldear el potencial del evento. Entre palacios, pasillos y tribunales de agricultura, maquinaria y horticultura estadounidenses, y exhibiciones y pabellones para veinticinco naciones en cuatro continentes, había un área comercial y de entretenimiento de siete cuadras. (47) Consciente de la amenaza de la competencia de Hershey en la costa este, el fabricante de chocolate aseguró para su empresa una preciada ubicación de entrada en la esquina; la otra era Welch's Grape Juice (48) y encargó a Bakewell y Brown, arquitectos, la construcción de un ¡Fuente de soda Belle Epoque adornada con banderas y ventas! Pabellón de demostración de fantasía.49 Unos veinte millones de visitantes pasaron por la feria durante sus nueve meses. En 1916, animado por la publicidad y las ventas de la feria, el patronato de la familia autorizó dos toques de coronación para la fábrica: una torre del reloj del arquitecto William Mooser terminada en 1916, siguiendo la moda post-feria de imitar las estructuras europeas, en este caso el decimoquinto. Chateau Blois del siglo XIX en Francia, y unos años más tarde el letrero Ghirardelli electrificado de dos caras de 125 pies de largo con letras monumentales al estilo del nombre en las omnipresentes latas naranjas de chocolate molido.

Esa pancarta de la fábrica proclamaba tanto el chocolate como la herencia italiana de San Francisco. Pero la inmigración italiana había cambiado radicalmente desde que el padre de Domingo, Jr. llegó en 1849. Los inmigrantes ahora provenían principalmente del sur de Italia (Nápoles, Sicilia o Calabria), no del norte, y no eran refugiados políticos y económicos que buscaban oportunidades en sociedades a medio formar, pero pobres, a menudo trabajadores no calificados o campesinos atraídos por las necesidades laborales de un sistema industrial en expansión. El número de inmigrantes anuales de Italia a los Estados Unidos, que había sido de 12.000 en 1880, alcanzó un máximo histórico de 235.000 en 1907. (50) Ellis Island en Nueva York era el principal puerto de entrada, y aquellos que podían pagar el El viaje por todo el país llegó a la playa norte de San Francisco, donde una colonia italiana relativamente compacta aumentó a decenas de miles a principios de siglo. (51) Muchos fueron contratados por fábricas de propiedad italiana, incluidas las fábricas de conservas de Ghirardelli's y las cercanas para las frutas y verduras Del Monte, propiedad de Marco Fontana, pero con salarios inferiores a los estándares para trabajos que nadie quería. (52) El sesgo del norte de Italia contra los italianos del sur puede haber exacerbado la situación, o puede que no lo haya hecho, ya que los salarios eran bajos sin importar de dónde procedían los inmigrantes.

Domingo, Jr., sin embargo, estaba orgulloso de sus raíces italianas. Nacido en Perú y moldeado por Italia a una edad temprana, hablaba la lengua materna de su padre, frecuentaba los mercados y cafés de North Beach, (53) y se mantuvo involucrado a través del trabajo de caridad como director fundador y luego primer vicepresidente, en 1916, de la italiana. Board of Relief (más tarde la Agencia Italiana de Bienestar) (54) Su fuerza de trabajo en gran parte italiana, incluso los mal pagados, debe haber sido inspirado e impresionado por su sintonía con su cultura.

Pero para sus compañeros sociales y de negocios, Domingo, Jr., "no era considerado un italiano sino un estadounidense", según su sobrina nieta. (55) Al crecer en la elegante Oakland, se casó con la hija de un juez protestante, una vecina, y se mudó a San Francisco, donde la pareja crió ocho hijos en casas adosadas victorianas cada vez más grandes y más altas en la colina que culminaron, en 1905, con una mansión neo-Tudor (ahora demolida) en lo alto de Pacific Heights. (56) Totalmente comprometido con el comercio de alto nivel, Domingo, Jr., se ganó un amplio respeto entre los líderes empresariales de la ciudad y trabajó con muchos de ellos de manera mutuamente beneficiosa. (57) El magnate de las especias August Schilling, por ejemplo, producía y envasaba su marca de mostaza húmeda en la planta de Ghirardelli, que tenía el equipo que su propia fábrica no tenía. Allí también se produjo la poco recordada mostaza seca de Ghirardelli, que ofrece un producto complementario, en lugar de competitivo. La planta de impresión del litógrafo Max Schmidt al sur de Market Street hizo todas las etiquetas y envoltorios de la compañía de chocolate, y el importador italiano de mármol Joseph Musto, con sede al pie de Telegraph Hill, suministró los materiales para arreglar las nuevas oficinas y exteriores de Ghirardelli en North Point Street como La remodelación comenzó en 1896. (58) La esposa socialmente astuta de Domingo, Jr., Addie Cook Ghirardelli, mientras tanto, atrajo y entretuvo a un amplio círculo de amigos, se vistió a ella y a su familia de manera impecable mientras los guiaba hacia el episcopalianismo, y concibió un espectacular gran gira europea para ella y su esposo en 1912, cuando sus hijos eran en su mayoría adultos. Después de la jubilación de Domingo en 1922, la pareja vivió su vida en La Feliciana, de estilo español y laberíntico, en varios acres inclinados en Hillsborough. (59) Estos Ghirardellis definieron por sí mismos lo que significa ser italoestadounidense, ayudando a inventar, como dijo Kevin Starr, un sueño de California.

La vida de Domingo, Jr. contrasta de manera sorprendente con la de su hermana artística, Ángela. Diez años más joven, esta joven observadora alimentó su talento para el dibujo al inscribirse en el Instituto de Arte Mark Hopkins en San Francisco a principios de la década de 1880, y allí conoció y se casó con su instructor, el pintor nacido en Noruega Chris Jorgensen. (60) La pareja instaló un estudio en San Francisco lleno de moldes de yeso, alfombras orientales y otros adornos de la época victoriana de la vida de un artista. Chris pintó paisajes, paisajes urbanos y temas marinos en óleo y acuarela. Su esposa se centró en las naturalezas muertas y los retratos de género, y se volvió particularmente hábil en la pirografía, la técnica, que antes había utilizado para un anuncio de la compañía, de quemar imágenes en madera con un atizador caliente. (61) Ambos artistas fueron reseñados en periódicos locales. (62)

En 1892-94, los Jorgensens estaban lejos de San Francisco absorbiendo arte en Venecia, Nápoles, Roma y Florencia, donde Chris estudió con Rafaele Sorbi del grupo macchiaioli de paisajistas plein-air que abogaban por la observación intensa y de ritmo rápido para representar la naturaleza de la naturaleza. estados de ánimo. (63) Se establecieron por un período prolongado con Domingo, el padre jubilado de Ángela, en Rapallo, su lugar de nacimiento. Allí, casi con certeza por encargo de Ghirardelli (quien anteriormente se sentó para un busto de mármol en Génova), (64) Chris creó un óleo panorámico claramente creíble de la ciudad costera rodeada de montañas del patriarca. (65) Sin embargo, es posible que Ghirardelli nunca haya visto terminado este trabajo. Con los Jorgensens a su lado en enero de 1894, murió.

Los Jorgensens regresaron de Italia entristecidos pero reforzados por la ventaja financiera: Ángela recibió seis mil dólares del testamento de su padre (66) y se convirtió en uno de los cinco hermanos accionistas de la empresa, creada de por vida para recibir el 8 por ciento de las ganancias de la empresa. (67) En California, encontraron y se unieron a un floreciente interés entre artistas e intelectuales por la escarpada belleza natural del estado, las culturas indígenas y el pasado colonial, un interés que se solidifica en una estética post-victoriana de simplicidad de artes y oficios. (68) Jorgensen, el paisajista novato, redescubrió el paisaje de Yosemite, que había hecho las carreras de sus mentores Virgil Williams y Thomas Hill. (69) En 1899, pintando desde un campamento de estudio junto al río, fue nombrado artista en residencia de Yosemite.

Al contratar al arquitecto de estilo tejas del Área de la Bahía, Walter Mathews, para construir una estructura de troncos vernácula de la Sierra con vigas de troncos que llamaron "El Estudio", (70) los Jorgensens vivieron y trabajaron en Yosemite durante los siguientes diecisiete veranos, él era el pintor y guía jovial y afable para artistas visitantes y coleccionistas de turistas de alto nivel, y ella la anfitriona, musa y creadora de arte ocasional cuyos ingresos aseguraron condiciones de trabajo óptimas (estudio, escenario, contactos, cuidado de niños, artefactos inspiradores) para su esposo. Esta pareja sociable y reflexiva se ganó el apoyo del presidente Theodore Roosevelt en su visita de 1903 para asegurar el futuro de Yosemite como parque nacional (71) y también ofreció un fuerte apoyo a la cultura local de los nativos americanos. (72)

Los jorgensen también amaban la costa de California y sobre todo Camel, que descubrieron en 1903 cuando Chris se encargó de pintar las veintiuna misiones. (73) La "comunidad informal de [gente creativa] de la aldea costera que responde a un grupo similar de imperativos de California: simplicidad, salud, arte" (74) aún no se había formado, pero en 1905, poco después del escritor George Sterling y el fotógrafo Arnold Genthe construyeron retiros allí, los Jorgensens se mudaron a su nueva casa grande de piedra, "La Playa", basada en el diseño de Chris. (75) Desde este estudio de invierno, pintó las mismas ruinas en ruinas, cipreses retorcidos y vistas rocosas que un número creciente de otros artistas de diferentes inclinaciones estilísticas (enfoque suave, patrón, nocturno) atraídos por el área, pero permanecieron resueltamente "Rapidfire", como lo llamó un periodista, (76) es decir, representativo, prolífico y vendible. Un individuo así encajaba bien en la colonia de arte de Carmel, que acogió todos los rincones.

Una de ellas fue la sobrina de los Jorgensens, Alida Ghirardelli, cuyas pinturas se centraban en temas maternos e infantiles. Visitante frecuente del Carmelo, esta hija mayor de Domingo, Jr., había vivido desde 1901 hasta 1906 en París, donde fue influenciada por la envejecida impresionista Mary Cassatt, (77) los cuadros oscuramente dramáticos de Velásquez del siglo XVII y, muy probablemente, El período azul contemporáneo de Picasso pisándole los talones. Las pinturas de bordes suaves, melancólicas, pero robustas que surgieron bien podrían haber evolucionado hasta convertirse en una contribución importante al arte de California, pero en agosto de 1909, en su baño diario de Carmel, la joven pintora, de veintinueve años, se vio abrumada por un vicioso resaca y ahogado. (78)

La muerte de Alida devastó a los Jorgensens, quienes abandonaron "La Playa" y residieron brevemente en un nuevo estudio-residencia cerca de la galería de Chris en Pebble Beach. (79) Pero un proyecto completamente diferente ahora desafió a Chris: completar cuatro pinturas al óleo del tamaño de un mural que representan la cosecha de cacao y la fabricación de chocolate para el Pabellón Ghirardelli en la Exposición Pan-Pacífico de 1915. (80) Lamentablemente, las fotografías de las obras se han perdido, por lo que ahora es difícil evaluarlas. No obstante, las pinturas le valieron una exposición considerable en la exposición, aunque no fue con otros treinta pintores de California en la sección estadounidense de la muestra de bellas artes. Quizás Jorgensen, de 55 años, era la generación equivocada, su trabajo podría haber sido visto como nada particularmente nuevo o "moderno". O quizás la cualidad mal compuesta y sobrecargada de trabajo que a veces sufren sus paisajes lo mantuvo fuera de la carrera. Aún así, las mejores acuarelas de Jorgensen siguen siendo un placer para la vista.

En 1917, los jorgensen cesaron su rutina de la península de Yosemite-Monterey y se mudaron permanentemente a Piamonte para pasar sus últimos años cerca de parientes de Ghirardelli en un estudio-residencia definitivo y sorprendente. (81) Estos miembros auténticos de la Bohemia fundadora de California, que murieron con meses de diferencia a mediados de la década de 1930, podían recordar vidas bien vividas. Su existencia nómada y sumamente generosa, que fue posible gracias a las ganancias del negocio del chocolate, ayudó a fomentar una estética basada en la naturaleza para California. El sentido del estado de sí mismo como un centro de arte se habría visto muy disminuido sin los jorgensen y su socio silencioso, el chocolate.

D. Ghirardelli Company, dirigida por cuatro nietos del fundador bajo la atenta mirada de su hijo jubilado, Domingo, Jr., surgió a lo largo de la década de 1920 respaldada por una economía sólida y una publicidad generalizada. Las vallas publicitarias en California, Oregon y Washington y hacia el este hasta Denver (82) proclamaban el dulce sabor y el atractivo de la marca para los niños, mientras que el loro mascota enseñaba la pronunciación correcta del nombre italiano. (83) Había tarjetas comerciales de Ghirardelli con aves acuáticas locales y estrellas de Hollywood de la era del cine mudo, patrocinios de radio regulares y una columna de mujeres amistosas en varios periódicos occidentales que compartían ideas de recetas para chocolate molido. Una película muda cuasi educativa de media hora proyectada en los cines, 'A Sweet Story', (84) llevó a los espectadores de las cosechas de granos de cacao de Centroamérica a la cinta transportadora de última generación de la fábrica de San Francisco. producción de chocolate, que termina con dos bribones de caras felices que desenvuelven ansiosamente y mastican una barra de chocolate.

Esa barra de chocolate era ahora un imperativo para Ghirardelli. La firma de Milton Hershey en Pensilvania había introducido la "barra de níquel" de chocolate con leche en 1900, (85) y aunque no gozó de un gran éxito durante varios años, Ghirardelli respondió desarrollando su barra de chocolate con leche dulce de sabor distintivo poco después. La firma oriental introdujo los Kisses del tamaño de un bocado, envueltos individualmente en 1907, (86) y Ghirardelli luego comenzó a hacer sus gotas de chocolate con forma de moneda más planas conocidas como Flicks, best-sellers particulares como bocadillos de cine, con un nombre que se ajusta a eso ubicación perfectamente. Sin embargo, ningún brebaje de Hershey podía competir con el chocolate caliente de Ghirardelli. Hershey, aunque era una compañía nacional, no tuvo presencia en la exposición de 1915, gracias, podemos suponer, al comisionado Domingo Ghirardelli, Jr. El baile competitivo de décadas entre Ghirardelli y Hershey había comenzado.

D. Lyle Ghirardelli, el tercer "Domingo" pero conocido por su segundo nombre, sucedió a su padre como presidente en 1922. Tal vez porque su obstinado padre permaneció activo como presidente de la junta durante la próxima década, el tranquilo y estratégico Lyle dependió en gran medida de sus tres primos hermanos de la sucursal Louis Ghirardelli, que también habían ascendido en la firma. Alfred, el mayor, que comenzó como capataz de maquinaria en 1907 después de obtener un título en ingeniería mecánica en Berkeley, ya había demostrado considerables habilidades sociales al sofocar una huelga de trabajadores de Ghirardelli que se negaron a trabajar para un gerente alemán durante la Primera Guerra Mundial (87). Ahora era vicepresidente. Su sociable hermano Louis (llamado así por el padre de los hermanos) fue el representante de ventas que tramó la publicidad y se ganó a los clientes institucionales. Harvey, el más joven, fue el gerente de planta orientado a los detalles y un participante efectivo en la operación de la empresa durante un tiempo. (88)

Los nietos mantuvieron un rumbo firme, pero conservador, para la empresa, al principio se opusieron a la sindicalización a favor de salarios competitivos y beneficios para los empleados. La mayoría de los ciento cincuenta o más trabajadores de Ghirardelli eran italianos, y muchos eran multigeneracionales, (89) así que para mantener la moral alta, se enfatizó la importancia de la comunidad. Cuando el dinero escaseó durante la Depresión y Ghirardelli se sindicalizó en 1934, (90) la gerencia fue cautelosa: no se buscaron nuevas líneas de productos o equipos y se redujo la publicidad. Pero la empresa mantuvo el rumbo ("La gente come chocolate en tiempos difíciles" era un proverbio familiar), la alianza de la mostaza con Schilling continuó sin problemas. Entonces, cuando San Francisco se preparó nuevamente para una Feria Mundial, la Exposición Internacional Golden Gate en Treasure Island en 1939, Ghirardelli aún podía proclamar su estatus como el chocolate número uno de Occidente con un pabellón art-deco marcado por un enorme loro.

Entre guerras, Ghirardellis eran italoamericanos en movimiento. El apellido estaba en todas partes, ya que este poderoso clan engatusó a socios comerciales y conocidos sociales para que dieran dinero a causas favoritas y se involucraran. Ghirardellis formó parte de la junta directiva del Bank of America de A. P. Giannini, un vínculo particularmente significativo, y recaudó dinero para la Universidad del Pacífico. Fueron fundadores de Community Chest / United Crusade y de la San Francisco Junior League. Se ofrecieron como voluntarios incansablemente para plantar árboles de la ciudad, organizar ligas juveniles de béisbol y cuidar a los niños huérfanos y abandonados en North Beach. (91) Ghirardellis utilizó su buena fortuna, en resumen, para mejorar las cosas para las personas. Si bien no todo este servicio comunitario se centró en la comunidad italiana, la visibilidad de Ghirardellis habló bien para los italianos.

Esto podría haber sido necesario.Desde hace algunas décadas, los estadounidenses dominantes vieron cómo "los blancos más desfavorecidos y humildes que jamás habían visto" (92) - italianos pobres de Nápoles hacia el sur y Sicilia - fluían a través de la isla Ellis y poblaban sus ciudades. Los estereotipos negativos reales e imaginarios de italianos rebeldes, incultos y morenos comenzaron a surgir a través de una variedad de eventos noticiosos: la Gran Huelga de Lawrence (Massachusetts) de 1912 y sus trabajadores rebeldes, el juicio y ejecución de los anarquistas políticos Nicola Sacco y Bartolomeo Vanzetti, y la violencia de la mafia de la era de la Prohibición de Al Capone y otros. (93) A pesar de que los Ghirardellis del norte de Italia, los ghirardellis acomodados y antiguos de la vieja línea, fueron apartados psicológica y geográficamente de estos desarrollos, la conciencia de los prejuicios anti-italianos se filtró en la conciencia de la familia, y se hicieron pequeños pero significativos gestos. hecho para combatirlo.

Mi abuelo Alfred Ghirardelli, a pesar de su personalidad pública de liderazgo y afabilidad, sabía que era parte de una minoría. Una forma en que lo manejó fue a través del humor autocrítico. Con una sonrisa traviesa y un movimiento italiano de sus manos, a menudo se refería a sí mismo y a sus familiares, solo entre los íntimos, como wop, dago y guinea, derrotando al enemigo xenófobo en su propio juego. Sin embargo, frecuentemente criticaba lo que consideraba malos actos y comportamientos de los italianos con un abrupto y condenatorio "¡Ah! ¡Sicilianos!"

Koko, como lo llamaban sus íntimos, era pragmático y proactivo. Al buscar el refugio seguro de un club de hombres con un retiro en el campo, se unió a The Family, en parte, porque como italiano, no podía tolerar los prejuicios. Demasiados de sus amigos cercanos eran judíos y este club tenía una tradición de apertura. (94) Y cuando su hija Polly (mi madre) pensó en ir al este a la universidad, él dijo que no, protegiéndola del fanatismo étnico que sabía que se encontraba más allá del Área de la Bahía, particularmente entre los patricios, ya que ya la había protegido de las amenazas de secuestro infantil. . (95) El esnobismo oriental sacudió el comedor de mi abuela una vez cuando un amigo bostoniano de un amigo, al salir de una de sus cenas, olfateó: "Sra. Ghirardelli, lo hace muy bien para alguien con una vocal pronunciable al final de su nombre. . "

Irónicamente, la señora Alfred Ghirardelli era de sangre angloirlandesa y franco-alsaciana, no italiana, y su marido era mitad alemán. Los Ghirardellis se mezclaron y se casaron con otros de su elección, sin importar la etnia. La línea familiar ahora tenía muchas cepas del norte de Europa, escandinavas y angloamericanas. Y pocos de los veinte Ghirardellis cuarto italiano, cuarto español, medio todo lo demás de esta tercera generación practicaron el catolicismo romano, después de haber sido arrojados al campo por la ruptura emocional de su abuelo virulentamente anticlerical de la Iglesia varias décadas atrás. (96) Si esto los hizo más o menos "italianos" era irrelevante: los ghirardellis eran italoamericanos en sí mismos.

Pocos miembros de la familia harían más con el estilo de una ascendencia italiana que la prima hermana de mi abuelo, Carmen (1896-1971). Nombrada en honor a su abuela peruana y muy parecida a ella, esta señorita Ghirardelli en 1917 se convirtió en la señora George Washington Baker 11, sin relación con los panaderos de chocolate de Nueva Inglaterra (¡o el padre fundador!), Aunque la gente a menudo asumía que era una unión de dinastías. -y luego se trasladó fácilmente entre California, la costa este y Europa. Las conexiones políticas de su esposo finalmente los consiguieron tres años en Roma (1949-1951) como parte del ERP (Programa de Recuperación Europea), donde George, un ex protegido de Franklin Roosevelt, se desempeñó como diputado de Industria para ayudar a las fábricas de lana y los fabricantes de automóviles italianos. (97)

Los Baker vivían en el lujoso hotel Excelsior y se mezclaban con industriales, nobles, ministros del gobierno, gente del cine y otros extranjeros enamorados de Italia. Hicieron largas excursiones al norte de Turín y Trieste, donde George consultó en las fábricas textiles y de Fiat, y se hizo amigo de toda la vida con familias italianas acomodadas relacionadas con su trabajo. A pesar de todo, Carmen, que dominaba el italiano, no ocultó en ningún misterio su origen exótico como heredera del chocolate del oeste americano. Nunca se olvidó de Italia, y más tarde ayudó a fundar, para la vieja guardia de San Francisco como ella, el club de comidas Villa Taverna al estilo de Roma en Jackson Square, a la vuelta de la esquina de una de las primeras fábricas de la época de la fiebre del oro de su abuelo. (98)

Debido a los orígenes étnicamente confusos de San Francisco y a la cultura no orientada al Mayflower, una Carmen Ghirardelli Baker podría ser la encarnación misma de la élite. Pocas otras metrópolis estadounidenses establecidas de principios a mediados del siglo XX, solo, tal vez, St. Louis y Nueva Orleans, debido a sus antecedentes franceses (y en el caso de esta última, hispano-caribeños), tuvieron una situación tan fácil. actitud en términos de quién era "aceptable" dentro de la alta sociedad blanca. Los nombres italianos aparecieron en las columnas de la sociedad y en las listas sociales junto con los nombres judíos, irlandeses, hispanos y WASP. (99) Ghirardellis vivía en lugares de moda del Área de la Bahía: Pacific Heights, Tunnel Road de Berkeley, un penthouse de Telegraph Hill, en todo Piedmont, (100) y en grandes extensiones rurales hacia el norte y el este, (101) montando y vistiendo al oeste. estilo, yendo a bailes de corbata blanca y, sin embargo, en el caso de dos hombres Ghirardelli en la década de 1920, regresando para viajes de "raíces" a Italia. (102) Cada Día de la Raza, un gran grupo familiar de todas las edades se reunía en el techo de la factoría Ghirardelli para animar a un actor disfrazado que interpretaba al hijo nativo más famoso de Génova mientras aterrizaba en el Parque Acuático de abajo, iniciando el desfile anual. (103) Ferozmente orgulloso de su herencia italiana, Ghirardellis personificó la vena inconformista e individualista de San Francisco, una ciudad del Oeste que rompe las reglas, como Los Ángeles, Tucson, Portland, Phoenix o Seattle, que el resto de Estados Unidos, particularmente los orientales , encontrado difícil de encasillar.

La Segunda Guerra Mundial, un evento decisivo para la economía y la demografía de la Costa Oeste, también afectó al negocio de Ghirardelli. Después del 7 de diciembre de 1941, los militares recurrieron a Hershey's en Pensilvania, no a Ghirardelli, para la producción a gran escala de barras de chocolate D Ration para las tropas en Europa y el Pacífico. El enorme contrato transformó a los soldados y adultos estadounidenses en comedores de chocolate Hershey: el 75 por ciento del chocolate consumido en los Estados Unidos durante la guerra fue producido por Hershey. (104) Pero a medida que San Francisco emergió como un área de preparación para el Pacific Theatre, el nombre de Ghirardelli se presentó de otras maneras. Cuando los barcos de la Armada de los Estados Unidos cruzaban el Golden Gate, el silbato de la fábrica Ghirardelli sonó para saludar o despedirse, y el gran letrero de Ghirardelli encendió sus luces. Ghirardelli, no tanto por su chocolate, sino por su estatus histórico, se convirtió en parte del esplendor y la tradición de la guerra.

En 1944, Alfred, de sesenta años, asumió la presidencia de la compañía en lugar de Lyle, y persistía una pregunta mordaz: ¿Quién tomaría el relevo de la cuarta generación? Había presionado para que trajeran a su hija Polly, (105) pero como era una mujer, esa idea fue rechazada por el tradicionalista Lyle cuyo propio hijo D. Kent Ghirardelli, el cuarto "Domingo", irónicamente, pronto huyó para tallar un exitosa carrera bajo el nombre no italiano y sin chocolate Ghirard (pronunciado con una G suave!) liderando una de las compañías de hula más famosas de Hawái de la década de 1950. (106) El sobrino Bob Ghirardelli (hijo de Harvey) ya trabajaba en la fábrica, pero este pianista y acuarelista anhelaba una vida creativa y no se destacaba como hombre de negocios. (107) Ofreciendo esperanza estaban tres militares que regresaban: George Baker III, Ben Reed (nieto de la hermana fundadora Elvira Ghirardelli Sutton) y mi padre Sidney Lawrence, Jr., quien eligió trabajar para su suegro en lugar de la escuela de negocios para apoyar una familia.

Los años de la posguerra comenzaron prometedores. En 1947, los informes mostraban un capital de trabajo de $ 1,325,000, casi $ 200,000 en ganancias netas y una saludable tasa de rendimiento del 10 por ciento. (108) Ese año se introdujo Nu-Malt, un producto en polvo con un nuevo sabor a Ghirardelli. Y en 1952, cuando la compañía celebró su centenario con publicidad moderada, las perspectivas se veían bien: nuevas líneas de barras de chocolate en envoltorios más brillantes incorporaron pasas y almendras, y Flickettes, una versión más pequeña, apta para galletas con chispas de chocolate del Las populares películas de bocadillos Flicks, fueron fuertemente promocionadas en tiendas y distribuidores.

Pero California estaba cambiando. Los más de 500.000 nuevos residentes que llegan anualmente (109) trajeron sus propios gustos y hábitos, y muchos simplemente no reconocieron o no se preocuparon por este "Chocolate del Oeste" de nombre italiano. Hershey's, cuyas ventas nacionales aumentaron de $ 149 a $ 170 millones entre 1950 y 1960, (110) fue la marca estrella, y las barras Ghirardelli (incluso para mí cuando era niña) comenzaron a parecer imitaciones, con la misma forma y nombre grabado. Sin embargo, a pesar de las súplicas de mi padre y sus compañeros de trabajo de cuarta generación para hacer publicidad, especialmente en el nuevo y poderoso medio de la televisión, la gerencia evitó esta estrategia, como hizo Hershey en ese momento, creyendo que Ghirardelli podía aprovechar su reputación solo. Mientras tanto, la supremacía del confiable chocolate molido de Ghirardelli se vio amenazada por mezclas de chocolate líquido como Hershey's Syrup, Bosco y Nestlé Quik, que hicieron que el chocolate caliente, la leche con chocolate y la salsa de helado fueran más fáciles e instantáneas. Con productos como estos, y M & ampMs (de la compañía Mars) y Hershey Kisse ganando popularidad en Ghirardelli Flicks, sin mencionar los dulces en caja de See de Los Ángeles, la compañía estaba perdiendo terreno.

Cuando Alfred se retiró como presidente en 1955 debido a problemas de salud a los setenta y un años, el hermano menor Harvey asumió el cargo y la situación empeoró. Este ex "jugador del equipo junior" se convirtió en un jefe de empresa reservado y hostil. Bajo Harvey, la compañía alcanzó nuevos mínimos anuales de 2 por ciento de ingresos netos, 4 por ciento de tasa de rendimiento, capital de trabajo de $ 370,000, un superávit devengado de $ 3,000, (111) y ventas de solo $ 2,000,000. (112) La infraestructura comenzó a desmoronarse con casos como un envío infestado no asegurado desde América del Sur. (113) En 1960, se corrió la voz: D. Ghirardelli Company estaba a la venta. Se contactó con Hunt's Foods, General Foods y otros conglomerados, pero ninguno respondió. Los desarrolladores hicieron propuestas para comprar el bloque de Ghirardelli para continuar con los apartamentos de lujo de gran altura que acababan de construir donde había estado al lado de la demolida fábrica de conservas de Fontana. La oferta creó un punto muerto para los accionistas y fue rechazada. ¿Pero ahora que?

El empresario y heredero naval William Matson Roth tenía la respuesta. Preocupado por la demolición de los estudios de Montgomery Block de 1853 en el centro e inspirado por las restauraciones de Jackson Square, Roth tuvo la visión de convertir los edificios y terrenos de Ghirardelli en un complejo comercial y de restaurantes. En 1962 compró la propiedad por $ 2,5 millones. (114) Al año siguiente, Golden Grain Macaroni Company, de propiedad italoamericana, en pleno éxito nacional con Rice-A-Roni, pagó 100.000 dólares por la marca, el equipo, las fórmulas y el inventario, alquilando la mitad del bloque hasta que pudiera trasladar la producción a un exurbio industrial. (115) Dos de los moldeadores de ambientes más aventureros del Área de la Bahía, el estudio de arquitectura de Wurster, Bernardi y Emmons, y el arquitecto paisajista Lawrence Halprin, se unieron para desarrollar Ghirardelli Square. Su lanzamiento en 1964 fue aplaudido por igual por urbanistas y conservacionistas históricos.

Desde el principio, Ghirardelli Chocolate Company (con la "D" de Domingo finalmente desapareció) y Ghirardelli Square se alimentaron mutuamente del éxito y la imagen pública. Golden Grain lanzó una campaña publicitaria de televisión para el antiguo stand-by, el cacao de Ghirardelli, con un loro animado que graznaba "Say Gear Ar Delly", pero los anuncios finalmente se retiraron. ¿Por qué molestarse? El mejor anuncio de todos se sentó cerca de Fisherman's Wharf. Una estructura similar a un castillo repleta de tiendas bien equipadas, buenos restaurantes, reflejos de agua y sol, Ghirardelli Square despegó como una atracción para turistas y lugareños por igual. La fábrica convertida siempre elegante y la marca homónima, elevada por Golden Grain (por encima de Hershey) a un lujo estadounidense asequible con tiendas minoristas con accesorios, mantuvo una simbiosis productiva durante las décadas de 1960, 1970 y 1980 en un contexto de creciente renombre de San Francisco. como "la ciudad favorita de todos" y metrópolis faro (con Nueva Orleans, por supuesto) de la europeaidad.

El clan Ghirardelli, mientras tanto, se hizo a un lado, algunos muy ricos y otros nada. Los miembros de la familia, cada vez menos que llevaban el nombre, buscaron medios de vida e identidades fuera del reino del chocolate, agregando aún más ascendencias de todos los rincones de Europa y, más recientemente, de las Américas indígenas y del África subsahariana. El último descendiente llamado Ghirardelli, Robert de la cuarta generación, murió en 1990. (116) Pero el nombre, por supuesto, sigue vivo. Hoy en día, la plaza atrae a los visitantes como oficina y como espacio comercial, (117) y la marca, actualmente propiedad de los chocolateros Lindt-Sprungli de Suiza, (118) se puede encontrar en todas partes, desde menús de vuelos internacionales hasta tiendas gourmet en la ciudad de Nueva York.

Ghirardelli, un producto, un hito y una vez una familia, es una especie de icono. Italiana pero estadounidense, inmigrante pero a la antigua y auténticamente san franciscana en todas partes, le ha dado a California una lente cautivadora y emblemática a través de la cual reflexionar sobre sí misma.

(1.) Joel Glenn Brenner, The Emperors of Chocolate: Inside the Secret World of Hershey and Mars (Nueva York: Random House, 1999), 74.

(2.) Barbaralee Diamonstein, Buildings Reborn: New Uses, Old Places (Nueva York: Harper and Row, 1978), 208. Le siguieron el Faneuil Hall de Boston y el Fulton Fish Market de Nueva York.

(3.) Ruth Teiser, Un relato de Domingo Ghirardelli y los primeros años de D. Ghirardelli Company (San Francisco: D. Ghirardelli Company, 1945).

(4.) Polly Ghirardelli Lawrence, La Familia Ghirardelli y Compañía de Chocolate de San Francisco. Incluidas entrevistas con Marjorie Menfee Tingley y Ben W. Reed. Entrevista realizada por Ruth W. Teiser (Berkeley: Oficina Regional de Historia Oral, Biblioteca Bancroft, Universidad de California, 1985). En adelante citado como historia oral de P. G. Lawrence (los lapsos fácticos no se repiten aquí).

(5.) Sidney Lawrence, Ghirardelli: Portrait of a Family, 1849-1999 (San Francisco: Museo Italo-Americano, 17 de septiembre de 1999 al 9 de enero de 2000). No se publicó ninguna lista de verificación, pero varias respuestas de la prensa (archivos del Museo) indican la amplitud del material. La exposición recibió un Premio al Mérito 2000 de la Asociación Estadounidense de Historia Estatal y Local.

(6.) El más rico es el Archivo de la Compañía Ghirardelli (inventario de 1985, Julia Sutherland), en lo sucesivo denominado Archivos. Neva Beach, The Ghirardelli Chocolate Cookbook (Berkeley: Ten Speed ​​Press, 1995), lleno de arte publicitario de Archivos, resume la historia temprana con elegancia, aunque el padre de Ghirardelli no era lo que Beach caracteriza como un comerciante de especias que viaja por el mundo.

(7.) Harold Nicolson, El Congreso de Viena: Un estudio en la unidad aliada, 1812-1822 (Londres: Readers Union, 1948), 186.

(8.) Paolo Lingua, "Gli Zuccheria de Romanengo", I Segreti del Gusto, No. 14, Suplemento de La Stampa (Turín), (24 de octubre de 2000) Michael Frank, "Génova, ciudad de los contrastes", Nueva York Times (9 de abril de 2000), Sec. 5, pág. 1.

(9.) Según la tradición familiar, Giuseppe Ghirardelli, el padre de Domingo (madre: Maddalena Ferretto), le dio una bolsa de monedas de oro en el muelle de Génova. El genealogista Aldo Ghirardelli (n. 1927) de Leffe / Bergamo, Lombardía, Italia, afirma que Giuseppe vendió una parcela de tierra cerca de allí para financiar el viaje de su hijo (carta al autor, 12 de junio de 1998). La genealogía de Aldo Ghirardelli hasta el siglo XII (Bergamo, Ferrara, Bolonia, del progenitor Gherardus) se encuentra en la biblioteca del Museo Italo-Americano. Proporciona el nombre completo de la primera esposa de Domenico, que los descendientes no conocían.

(10.) El futuro héroe de la unificación Giuseppe Garibaldi se implicó en estas disputas, sirviendo en la armada brasileña y el ejército uruguayo desde 1836 hasta la década de 1840. Esta es una historia fascinante en sí misma, contada en la mayoría de las biografías y perfiles de Garibaldi.

(11.) Peter Bakewell, A History of Latin America: Empires and Sequels, 1450-1930 (Malden, MA: Blackwell Publishers, 1997), ofrece perfiles útiles del Uruguay y el Perú del siglo XIX.

(12.) La función de la calle ha sido aclarada por el académico Guillermo L. Toro-Lira, Sunnyvale, CA (carta al autor, 30 de octubre de 2001), quien recomienda, para la atmósfera y posibles retratos de Lick y Ghirardelli, un género de 1843 pintura de Maurice Rugendas (1802-1852), La Catedral y la Plaza Mayor de Lima, colección particular, Ciudad de México (http://www.ceveh.com.br).

(13.) La niña era Dominga Martin (n. 1846). El primer marido de Carmen fue "un médico francés perdido en el mar". Sus padres fueron Andrés Alvarado y Mergilda Pimentel (según el certificado de defunción).

(14.) Rosemary Lick, The Generous Miser: The Story of James Lick of California (San Francisco: Ward Ritchie Press, 1967), 31, 37-38.

(15.) J. S. Holliday, Rush for Riches: Gold Fever and the Making of California (Berkeley: University of California Press, 1999), 83.

(16.) Allessandro Baccari y Andrew M. Canepa, "Los italianos de San Francisco en 1865: Informe de G. B. Cerruti al Ministerio de Relaciones Exteriores", Historia de California (invierno de 1981/82), 368, nota 15.

(17.) David J. St. Clair, "The Gold Rush and the Beginnings of California Industry", en James J. Rawls y Richard Orsi, A Golden State: Mining and Economic Development in Gold Rush California (Berkeley: Universidad de California Prensa, 1999), 187.

(18.) Bill Cerruti, "Nostra Storia - Nuestra historia: El legado italiano en la veta madre", Altre Voci - Boletín de la Sociedad Cultural Italiana de Sacramento (marzo / abril de 1999), 6-11.

(19.) Teiser, An Account, 9. Este estudio de 33 páginas es la fuente básica de información sobre el fundador en este documento que no se incluye en otras notas a pie de página.

(20.) Mapa de 1869 de W. F. Boardman, ingeniero del condado (Universidad de California, Bancroft.G436r4.02: 2FR75 1869.B6) Mapa de la ciudad de Oakland de 1888 de Gaskill y Vandrook, Berkeley Architectural Heritage Association.

(21.) Una reminiscencia mecanografiada de cuatro páginas, fechada en abril de 1984, de Adolph Capurro, San Francisco, recuerda el uso que hizo su bisabuelo de un banco de empleados de Ghirardelli a mediados de la década de 1860.

(22.) Archivos, Inventario Sutherland # 1-1.53 ​​D-32.

(23.) Gerald D. Nash. "Una verdadera revolución: la importancia económica global de la fiebre del oro de California", en Rawls y Orsi, A Golden State, 285.

(24.) Leon O. Whitseil, ed., Cien años de masonería en California, (San Francisco: Freemason's Grand Lodge, 1950), vol. III, 967.

(25.) "Domingo Ghirardelli", The Society of California Pioneers, Record II, 1886,89.

(26.) Baccari y Canepa, "Italianos de San Francisco", 352-337, cuenta la historia de Larco.

(27.) La caída de Sebastopol el evento fue un banquete en South Park.

(28.) Francesca Loverci, "Giuseppe Garibaldi y los italianos de California", en Garibaldi y California (San Francisco: Comité del Centenario de Garibaldi, 1982), 27,28,32.

(29.) "Angelo Mangini", en Michele Rosi, ed., Dizionario del Risorgimento Nazionale (Milán: F. Vallardi, 1931-37), vol. III, 446-447 Philip M. Montesano, "Angelo Mangini en San Francisco, 1859-1870", 130 aniversario, Societa Italiana di Mutua Beneficenza (San Francisco: Societa Italiana di Mutua Beneficenza, 1988).

(30.) El bloque era tercero, cuarto, Clay y Jefferson (historia oral de PG Lawrence, p. 7, hoja de subasta de Olney y Middleton, nota 38) o primero, segundo, Grove y Jefferson (Beth Bagwell, Oakland: Story of a City ENovato, CA: Presidio Press, 1982], 142-143). No se conoce una vista fotográfica o litográfica de la casa.

(31.) El álbum de recortes de 1872 de Carmen (colección del autor) muestra numerosos californios aparentes. La tradición familiar dice que el gobernador de 1836-1842, Juan Bautista Alvarado (1809-1882), fue un pariente.

(32.) "Ghirardelli Returns", La Voce del Po polo (San Francisco, 26 de agosto de 1890). Traducción de Andrew Canepa. Aunque sin comillas, este breve informe se basa claramente en una entrevista y da una idea de cómo habló Ghirardelli. Los únicos dos documentos que sobreviven en la voz de Ghirardelli son un documento legal y una carta comercial.

(33.) Collegio-Convitto Commerciale, Génova (Archivos, Inventario de Sutherland, 2-temp, 137/138).

(34.) St. Clair, "The Gold Rush", 195, proporciona un cuadro revelador de los primeros productos fabricados en California y el año en que se abrieron las primeras plantas o fábricas.

(35.) La invención de Ghirardelli, que dejó los granos 100 por ciento libres de grasa de mantequilla, parece haber mejorado la "prensa de cacao" de 1828 de Conraed van Houten, que eliminó el 50 por ciento. Véase Brenner, Emperors of Chocolate, 100 también Christine McFadden, The World of Chocolate (Londres: Hermes House. 1999), 29.

(36.) Broma ganó su primera medalla en 1867 (ver The Society of California Pioneers Newsletter, diciembre de 1998: 23). "Fábrica de chocolate de D. Ghirardelli & amp Co.", Boletín de San Francisco y California Advertiser (20 de abril de 1867), 4, promociona "pasta" pero no Broma.

(37.) Montesano, "Angelo Mangini", 10-11.

(38.) Ghirardelli compró la tienda (ahora una ruina mantenida por el condado de Mariposa) en 1860 después de que Barbagelata, un empleado de la empresa, se casara con su hijastra. Años más tarde, Dominga impugnó el testamento de Ghirardelli alegando que ella era su hija de sangre ("El caso de Ghirardelli Will", San Francisco Bulletin, 23 de marzo de 1896).

(39.) "¡Oferta de Ghirardelli!" Jueves. 10 de diciembre de 1874, Olneys & amp Middleton Real Estate Auctioneers (Archivos. Inventario de Sutherland 1-7 / 2.4, N10) "A Big Sale. The Ghirardefli Estate Under the Hammer", Oakland Daily News (11 de diciembre de 1874), 3.

(40.) McFadden, World of Chocolate, 29. La Compañía de Chocolate Guittard, la tercera más antigua del país, está en el negocio hoy y todavía es de propiedad y operación familiar.

(41.) "Cacao y chocolate: una industria local pionera y exitosa", The Evening Bulletin (San Francisco, 3 de junio de 1893), pág. 19.

(42.) La fábrica de chocolate Pioneer Eagle se desarrolló desde octubre de 1869 (Archivos, inventario de Sutherland 1-f8.3.N6) o 1871 (Teiser, An Account, 22) hasta principios de la década de 1880, el período del centenario de EE. UU. El águila permanece hasta nuestros días.

(43.) "Cacao y chocolate", McFadden, World of Chocolate.

(44.) El hermano menor Eugene Ghirardelli (n. 1860) no era propietario. Su E. Ghirardelli Mercantile Company tuvo un mal final ("E. Ghirardelli es demandado en el Tribunal Superior", San Francisco Call (28 de junio de 1905) y desapareció en 1909 y fue declarado legalmente muerto por su esposa Rosa Capelli Ghirardelli en 1921 (PG Lawrence Oral History, p. 26) Los dos hijos de la pareja, Angeldo D. y Rinaldo, no tenían ningún problema.

(45.) Memorando de siete páginas, 20 de febrero de 1897 (Archivos).

(46.) El loro, o guacamayo, se introdujo entre 1910 y 1916 (Archivos, Inventario de Sutherland 2-13 Pl88bw / P2O5bw). La historia oral de P. G. Lawrence lo atribuye a un "publicista". Otra famosa mascota de productos alimenticios introducida en el período es Mr. Peanut (1916).

(47.) David Lavender, California: Land of New Beginnings (Lincoln: University of Nebraska Press, 1987/1972), 370.

(48.) Fotografía de época (Colección del Museo de Oakland).

(49.) "Ghirardelli Company Display Building Plans for the Panama Pacific International Exposition, 1914", 8 planos en carpeta de gran tamaño, Bancroft Library.

(50.) Erik Amfitheatrof, Los hijos de Colón: una historia informal de los italianos en el nuevo mundo (Boston y Toronto: Little Brown, 1973), 168.

(51.) Deanna Paoli Gumina, The Italians of San Francisco 1850-1930 (Nueva York: Centro de Estudios sobre Migraciones, 1984), 5.

(53.) Historia oral de P. G. Lawrence, 144 "La sorpresa de D. Ghirardelli" (3 de enero de 1916), clip de periódico no atribuido (colección del autor).

(54.) El cofundador de la fábrica de conservas Del Monte, Marco Fontana, el viticultor Andrea Sbarbaro y el banquero A. P. Giannini también sirvieron en esta organización, organizada para ayudar a los italianos independientemente de la región. (Documentos de P. G. Lawrence, Biblioteca Bancroft).

(55) P. G. Lawrence historia oral, 13.

(56.) 3000 Pacific Avenue, demolido alrededor de 1957. Las residencias familiares anteriores incluyen 610 Fulton (1877), 2416 Fillmore (1884), 2617 Laguna (1892), de un álbum de recortes familiar (colección privada).

(57.) "D Ghirardelli Dies, Dean of San Francisco Businessmen", San Francisco Call (10 de agosto de 1932). La biblioteca de la Escuela de Negocios de Stanford recibió una suma desconocida para comprar libros en su memoria. Véase también "Ghirardelli, Domingo", The National Cyclopaedia of American Biography, (Nueva York: J. T. White and Co., ca. 1950), vol. XXXVII, 379.

(58.) La historia oral de PG Lawrence, 135 y 164, analiza a Schilling y Schmidt en relación con Ghirardelli Joseph Musto Estate, Sansome Street, San Francisco, tiene un cheque, fechado en 1896, para la entrega e instalación de mármol en la entonces nueva planta de Ghirardelli. en North Point Street.

(59.) Ahora 915 West Santa Inez, con propiedad vendida (No. 703 41, 1.151 / folleto de Previews Inc.). Después de la muerte de su esposo en 1932, Addie Ghirardelli donó un refugio de tarjetas públicas en su memoria. Véase Christopher Pollock, San Francisco's Golden Gate Park: A Thousand and Seventeen Acres of Stories (Portland, OR: Westwinds Press, 2001), 26-27.

(60.) Katherine Littell, "Chris Jorgensen, Artista Pionero de California", Tesis de Maestría, Universidad Estatal de California, Stanislaus, 1993 (444 págs.), Es el estudio definitivo. Véase también el catálogo de 24 páginas de Littell (mismo título) para la Sociedad de Pioneros de California, 1988. Jorgensen legó Yosemite 198 de sus pinturas. Véase "Yosemite Man", Time Magazine (28 de diciembre de 1936), pág. 25, con comentarios inexactos sobre su falta de ventas). El Centro Seaver para la Investigación de la Historia Occidental, Museo de Historia Natural del Condado de Los Ángeles, tiene una colección de Jorgensen.

(61.) Se reunieron tres retratos pirográficos de Angela Ghirardelli, uno de los cuales era un retrato del naturalista Galen Clark en el Museo de Yosemite. Su única pintura al óleo sobreviviente, "Pansies in the San Francisco Chronicle", 1886 (colección familiar, Victoria Ghirardelli Robinson, Woolsthorpe, Australia), lámina 62, en Janice T. Dreisbach, Bountiful, Harvest, Pintura de bodegones de California del siglo XIX ( Sacramento: Museo de Arte Crocker, 1989). También se mostró en "Nature's Bounty: American Floral Painting, 1835-1935" en el Whitney Museum of American Art en Champion, Stamford, CT, 1993.

(62.) Littell, "Chris Jorgensen", capítulo 2, 21.

(63.) Ibid, capítulo 2, 26, sugiere que esta tutoría fue organizada y pagada por Ghirardelli. Véase Norma Freedman Broude, The Macchiaioli: Italian Painters of the 19th Century (New Haven, CT: Yale University Press, 1987).

(64.) El busto, fechado en 1890 y propiedad de Ghirardelli Square, es del escultor genovés Antonio Bozzano (1858-?). Información: Archivo del Catálogo de retratos estadounidenses, Galería Nacional de Retratos, Institución Smithsonian, Washington, DC. En la colección de la Galería de Retratos se encuentra un retrato fotográfico de albúmina de 2 1/2 x 3 mucho anterior (ca. 1860) de un Ghirardelli de pie de George H. Johnson.

(65.) Colección Ghirardelli Square, reproducida como portada de Ghirardelli Square: One Place in a City's History (San Francisco: Ghirardelli Square, 1994), un folleto de recorrido a pie sumamente sucinto.

(66.) "Herencia Domingo Ghirardelli, Fallecido, no. 14, 521", San Francisco Law Journal (38 de marzo de 1896), 1.

(67.) Historia oral de P. G. Lawrence, pág. 15, informa que Angela tuvo 180 acciones de 2.620. Domingo, Jr., con 800, tuvo más.

(68) Timothy J. Anderson, Eudorah M. Moore y Robert W. Winter, eds., California Design 2920 (Salt Lake City, UT: Peregrine Smith Books, 1974), 39.

(69.) Littell, "Chris Jorgensen", capítulo 1, 22-29, 56-60. Williams (por quien los Jorgensens nombraron a su único hijo) y Hill son artistas californianos bien documentados.

(70.) Ibid., Capítulo 3, 39. Los hermanos de Mathews fueron el pintor Arthur y el arquitecto Edgar A., ​​como se señala en Richard Longstreth, On the Edge of the World: Four Architects in San Francisco at the Turn of the Century (Cambridge: MIT Press, 1983), 395 n. 28. Después de los años de la pareja allí, "The Studio" se trasladó a Wawona, en las afueras del Valle, donde ahora forma parte del Yosemite Pioneer History Center. Edan Milton Hughes, Artistas en California: 1786-1940. (San Francisco: Hughes Publishing, 1986), 205.

(71.) Carl E. Ackermen, "President Roosevelt in the High Sierra", Sunset Magazine (julio de 1903), 206-211, incluye una foto de espaldas a la cámara del trío diminuto totalmente absorto en una conversación.

(72.) Los jorgensens recolectaron artefactos y tenían una corteza "ochum" que habitaba en su propiedad. El libro autoeditado de 1904 del campeón del valle Galen Clark, Indios del valle de Yosemite y alrededores: su historia, costumbres y tradiciones, tenía el dibujo lineal de Angela como su cubierta y las ilustraciones de Chris en el interior. El retrato pirográfico de Angela de Clark está en la colección del Museo de Yosemite.

(73.) Ahora en exhibición en la Misión de Sonoma, un obsequio al estado de California en memoria de Virgil Jorgensen (el hijo del artista).

(74.) Kevin Starr, Americans and the California Dream (Nueva York y Oxford: Oxford University Press, 1973), 267.

(75.) Con una ventana en forma de estrella imitando Carmel Mission. La casa Jorgensen es el núcleo del actual Hotel La Playa.

(76.) Willard Huntington Wright, "Semillero de cultura conmovedora, Vórtice de erudición exótica: Carmel in California", Los Angeles Times (22 de mayo de 1910), citado en Littell, "Chris Jorgensen", capítulo 4, 45.

(77.) Ghirardelli hizo el retrato de Cassatt (ahora perdido), tuvo su propio estudio y fue ayudada en París por la muralista Mary MacMonnies. En 1906, ella y Gertrude Partington exhibieron en el American Art Club (clips de álbumes de recortes, colección privada, archivo de artista de la Sociedad Histórica de San Francisco California).

(78.) "Chica es arrastrada hasta la muerte en el mar - La señorita Alida Ghirardelli se ahoga en el surf, en Carmel-by-the-Sea", San Francisco Chronicle (17 de agosto de 1909), pág. 1.

(79.) Elmer y Elena Lagorio, "El primer lote vendido en Del Monte Forest", Scoreboard [Boletín para residentes de Pebble Beach] (noviembre-diciembre de 1996), 6. Ver también Littell, "Chris Jorgensen", capítulo 4,51.

(80.) Littell, "Chris Jorgensen", capítulo 5, 42, menciona pero no describe los murales. Mi madre siempre decía que los murales se exhibían durante un tiempo en el almacén de una fábrica. Dennis de Domenico, el ejecutivo de la familia Golden Grain para la operación Ghirardelli en las décadas de 1970 y 1980, me dijo, alrededor de 1985, que los murales se perdieron cuando el negocio se trasladó de Ghirardelli Square a San Leandro.

(81.) 444 Mountain Ave., "The Nest", de Louis Christian Mulgardt, arquitecto del Museo De Young, construido en 1909 para la familia Charles Fore.

(82.) Archivos, Inventario de Sutherland, 1-6 / 2.3 - 1-6 / 8.3.

(83.) El mismo problema que encontró la familia de pasta Boiardi de Cleveland, que no se molestó en su nombre real, simplemente "Chef Boy-Ar-Dee".

(84.) Producida por Castle Films, fecha desconocida (Archivos).

(85.) Brenner, Emperors of Chocolate, 109-110, 50. El deseo de Hershey ya en 1900 era comercializar su chocolate de costa a costa.

(87.) "Ghirardelli's Men Walk Out", San Francisco Chronicle (26 de marzo de 1918).

(88.) Otros dos hombres Ghirardelli de esta generación podrían haber participado en el negocio, pero no lo hicieron. Joseph Jr. (1898-1967), un bon vivant, no participó más allá del servicio de la junta. Edwin "Sid" Ghirardelli (1884-1912) ganó experiencia en una firma financiera en Portland, presumiblemente para prepararse para un puesto familiar, pero murió joven. En correspondencia con el autor, el historiador George Painter ha sugerido que Ghirardelli, que se suicidó el 29 de diciembre de 1912, pudo haber sido uno de los 70 hombres implicados en las redadas de noviembre en hoteles y baños públicos gay en Portland, conocidas como el escándalo de la camarilla de la vicepresidencia. (Véase George Painter, "El caso de Edward McAllister", Oregon State Bar Bulletin [abril de 2001]). Ninguna documentación verifica esto, pero en el momento de su muerte, los padres Domingo, Jr. y Addie le habían prohibido al desanimado Ghirardelli regresar a casa durante las vacaciones aparentemente por malos negocios, como se informa en "Cocoa King in the Dark as to Son's Suicide, "San Francisco Call (2 de enero de 1913). Pero un obituario de Portla nd insinúa problemas morales e informa que un taxista llevó al hombre condenado a un baño turco en su última noche: "El hijo de Chocolate Maker termina su lucha para escapar de Evil Ways", The Oregon Daily Chronicle (7 de enero , 1913).

(89.) P. G. Lawrence historia oral, pág. 136.

(91.) Representado por Alfred Ghirardelli, Esperance Ghirardelli (Alvord), Clarisse Lohse Ghirardelli y Louis Ghirardelli, a partir de obituarios y otros informes.

(92.) Erik Amfitheatrof, Hijos de Colón, 137.

(93.) Ibíd., 174-77,220-222,323-324.

(94.) Historia oral de P. G. Lawrence, págs. 52-53. Hay una creencia en algunos círculos de San Francisco, rara vez publicada, de que The Family se fundó como una protesta contra el antisemitismo del Bohemian Club.De hecho, fue fundada (en 1902) por veintisiete miembros del Bohemian Club y otros once. , muchos de ellos periodistas, protestando por el sentimiento irracional contra el periódico Hearst que se apoderó del club a raíz del asesinato de McKinley. Resulta que varios de los fundadores eran judíos pertenecientes al Bohemian Club. Esto no fue inusual para 1902, ya que los clubes masculinos de San Francisco de ese período dieron la bienvenida a judíos y católicos. Sin embargo, la xenofobia que surgió de la Primera Guerra Mundial cambió esta actitud tolerante en los clubes de Bohemia y de la Unión del Pacífico. En la década de 1920, estos dos clubes, según Robert W. Cherny, "Patrones de tolerancia y discriminación en San Francisco", Historia de California (verano de 1994): 138, comenzaron una "eliminación gradual de los judíos de sus listas de miembros". La Familia siguió siendo un refugio donde Alfred Ghirard Elli (quien se unió en 1917) podía disfrutar de la comunión con otros miembros llamados Sloss, Esberg, Hellman, Ehrman, Haas, Dinkelspiel y otros. La tradición de la tolerancia estuvo allí desde el principio: una declaración de los fundadores de la familia de 1902 dice: "No debe haber distinción de casta o religión" (Arthur Hargrave, The Family Story: 1902-1977 [San Francisco: The Family, 1978] 2 .). Harrison Beardsley, historiador del club de The Family, ayudó a desarrollar esta información.

(95.) Historia oral de PG Lawrence, 49. Entonces y ahora, debido a una cultura portuaria, la historia de múltiples gobernantes y su ubicación cerca de Francia, los genoveses son los más propensos a evitar la autoridad papal italiana para Ghirardelli, la membresía en una orden masónica. ejemplificó aún más su desconfianza en la Iglesia.

(96.) Douglas Kiester, Salir con estilo: la arquitectura de la eternidad (Nueva York: Factson-File, 1997), 31. "Ghirardelli di Ritorno", Voce del Popolo (26 de agosto de 1890), expresa más desdén.

(97.) Wendy Grissim Brokaw, "Con amor y besos para los bebés": Una historia de la familia George Washington Baker de Nevada y California, 1845 a 1964 (Carmel, California: 1985), 188-191 (encuadernado en espiral manuscrito). Roosevelt y Baker (nombre real: Earl Bradley Baker) se conocieron a través del hermano de este último, Ray, director de la Casa de la Moneda de Estados Unidos.

(98.) 27 Hotaling Place está muy cerca de 415-417 Jackson. El comentario de Roma se basa en las conversaciones de la primavera de 1999 con la hija de los Baker, Carmencita Cardoza (ahora la Sra. José Antonio), quien los acompañó.

(99.) Social Register, San Francisco incluyendo Oakland, 1918 (Nueva York: Social Register Association, 1917), tiene nueve entradas de Ghirardelli y muchas Koshlands, Peixottos, de Vecchis, de la Montanyas, Murphys, Caminettis, Lowenbergs, Van Sicklens, Splivalos, Sutros y Crockers.

(100.) Ann Swift, "The Ghirardelli Connection", The Attic Trunk: Una publicación de la Piedmont Historical Society (primavera de 2002), 1-8. Véase también mapa, P. G. Lawrence oral history, 95b.

(101.) Edgewood Farm, una propiedad de Magee cerca de Mt. Diablo (la Sra. Harry Hush Magee era Juanita Ghirardelli), y Laurel Brook Farm, una lechería dirigida por Virgil Williams Jorgensen, hijo de Angela Ghirardelli.

(102.) Joseph Ghirardelli, Jr., en 1927, informó a los primos Alfred y Lyle que una inundación había destruido la granja de Ghirardelli cerca de la iglesia de Santa Anna (postal de la ruina, Archivos). Virgil Jorgensen, en 1925, visitó a los primos italianos Castegnete, Figallo y Grasso en Rapallo (artículos de Jorgensen, Biblioteca Bancroft, Universidad de California, Berkeley). Chris Jorgensen pintó al menos dos vistas de la granja en 1893 (Seaver Center, nota 60, y colección de la Sra. Antonio Cardoza, San José).

(103.) P. G. Lawrence historia oral, 40.

(104. Brenner, Emperors of Chocolate, 9.

(105.) P. G. Lawrence oral history, 74. Continuó teniendo una destacada carrera en el servicio público. Véase "Restless Ladies", Time (22 de noviembre de 1963 [una mención pequeña pero significativa de un negocio de relaciones públicas de nueve años con otras dos mujeres]) Patty McGettigan, "Líder de la liga juvenil y colaboradora / pionera de la comunidad", Fogcutter (octubre de 1986) y obituarios San Francisco Chronicle (25 de diciembre de 1997), A24 y Social Register Observer (verano de 1998), 84-85.

(106.) Kent Ghirard y sus Hula Nani Girls, como se documenta en Hans Johannes Hoefer, ed., The Hula (Honolulu: Apa Productions LTD, 1982), 100-104, 109, 124, 150-151. Ghirard (nacido en 1919) dirigió un exitoso circo de ponis para niños. Todavía reside en Honolulu. Su hermana Ynez Ghirardelli (1909-1972) era un conocido "personaje" de Berkeley que dejó su extensa colección de libros a la Biblioteca Bancroft e hizo su propia contribución a la investigación con un volumen de prensa fina de edición limitada, The Artist H. Daumier: Intérprete de Historia, (San Francisco: Grabhorn Press, 1940).

(107.) Ghirardelli estudió arte con el tío abuelo Jorgensen (Hughes, op. Cit .: 205).

(108) 29 de enero de 1962, informe de los abogados a los accionistas de D. Ghirardelli Co. (Archivos).

(109.) Lavanda, California, 395.

(110.) 29 de enero de 1962, informe de abogados (Archivos).

(112.) Vincent de Domenico, en The De Domenico Family: Growth of the Golden Grain Company through Innovation and Entrepreneurship (Berkeley: Oficina Regional de Historia Oral, Biblioteca Bancroft, Universidad de California, 1994). De notas de investigación de Douglas Morse.

(113.) Este es un recuerdo vívido del autor que, lamentablemente, no ha podido rastrear el informe del periódico, ca. 1960.

(114) Carolyn Anspracher, "Ghirardelli Square", San Francisco Chronicle (24 de julio de 1963), pág. 1.

(115.) N. D. De Domenico, en The De Domenico Family, 153.

(116.) Obituario, San Francisco Examiner (5 de mayo de 1990). Kent Ghirard, el cuarto "Domingo", cambió legalmente su nombre en la década de 1950.

(117.) Kenneth Howe, "Ghirardelli Square Changes Attraction", San Francisco Chronicle (14 de mayo de 1995), 2.

(118.) Ghirardelli fue adquirida por la empresa suiza en cuestión en enero de 1998. En 1986, Golden Grain la vendió a Quaker Oats. En 1992 cambió de manos a una sociedad que inició una expansión agresiva, Clifford Carlsen, "Ghirardelli Chocolate Plans National Rollout", San Francisco Business News (29 de abril al 5 de mayo de 1994), 1, 17. El enfoque continúa bajo Lindt, George Raine, "Sweet Sesquicentennial", San Francisco Chronicle (9 de junio de 2002).

Sidney Lawrence es Jefe de Asuntos Públicos en el Museo y Jardín de Esculturas Hirshhorn del Smithsonian en Washington, D.C. Ha comisariado allí exposiciones individuales de obras de Roger Brown, Houston Conwill, Boyd Webb, Alison Saar, Tony Oursler y Ron Mueck. Ha publicado sobre diseño moderno en Art in America y es coautor de Music in Stone: Great Sculpture Gardens of the World (1984). Lawrence exhibe con frecuencia su propio arte y también forma parte del comité asesor del Lehman Art Center en Brooks School, North Andover, Massachusetts.

El autor desea agradecer a Thomas L. Birch. También fue esencial la investigación de la exhibición de Doug Morse y Stephanie Cha-Ramos, y el amable consejo y las referencias académicas de Andrew M. Canepa hicieron posible este ensayo. Las reproducciones de color que acompañan a este artículo fueron posibles gracias a la generosidad de Ghirardelli Chocolate Company, la Sra. Barbara H. Magee, Ghirardelli Square, el Sr. Peter J. Musto y los miembros de la familia Ghirardelli Sra. Joan D. Wells, Sr. John Skov, Sra. Natalie D. O'Brien y la Sra. Carrie Morgan. Artículo [C] 2002, Sidney Lawrence. Reservados todos los derechos.


Son un hito de San Francisco

En 1884, la empresa exportaba su chocolate a Japón, México y China. En 1893, según Mission California, después de décadas de éxito en la venta de chocolate, Ghirardelli y sus hijos compraron una manzana entera a lo largo de lo que hoy es Fisherman's Wharf. La sede se convertiría más tarde en la pieza central de la icónica Ghirardelli Square, que sigue siendo una de las principales atracciones turísticas de San Francisco (a través de Inside Guide to San Francisco). Aquí, todavía puede ver cómo se hace el chocolate con la máquina de chocolate original de la compañía debajo de la reconocible torre del reloj Ghirardelli del complejo. También puedes disfrutar de uno de los famosos helados de la compañía hechos, por supuesto, con chocolate Ghirardelli.

El famoso letrero gigante de "Ghirardelli" se erigió en 1923 (a través de Curbed San Francisco) y originalmente deletreaba el nombre de Ghirardelli tanto en el lado de la bahía como en el lado posterior del edificio que da a la residencia. Los residentes, sin embargo, se quejaron de que las luces eran demasiado brillantes, por lo que la compañía eliminó el letrero que da al vecindario, dice Inside Guide. Hasta el día de hoy, el letrero de Ghirardelli que da a la bahía es un hito para los barcos que entran y salen del estrecho de Golden Gate.

Según la compañía, en 1906, la planta de Ghirardelli sobrevivió al Gran Terremoto de San Francisco y los incendios que siguieron. Reanudaron sus operaciones apenas 10 días después del histórico desastre.


Recordando The Mandarin, la meca de la cocina regional china en Ghirardelli Square

El ícono de la comida de San Francisco, Cecilia Chiang, murió el miércoles a la edad de 100 años, y con ella va un siglo de recuerdos del sabor y una larga vida de historias que abarcan dos continentes y múltiples guerras. Como propietaria de The Mandarin, que abrió por primera vez en 2209 Polk Street a principios de la década de 1960 antes de mudarse a un espacio más grande en Ghirardelli Square, a Chiang se le atribuye haber presentado a los comensales estadounidenses una auténtica cocina china que recordaba de su infancia. Y The Mandarin, a su vez, inspiraría a una generación de estadounidenses cada vez más obsesionados con la comida a explorar la cocina china regional y algunos platos ahora omnipresentes de Sichuan y Hunan que nadie en los EE. UU. Había comido antes de que ella los pusiera en su menú.

La fecha de la inauguración del mandarín original en Polk Street no es exactamente clara, incluso al mirar las entrevistas con la propia Chiang. The Chronicle lo fija en 1959 en su obituario de hoy. Eater lo tuvo en 1961 a través de una entrevista que Chiang hizo con la chef local Belinda Leong en 2018, pero en esa misma entrevista Chiang dice: "Mi primer restaurante estaba en Polk Street. En ese momento, 1960, Polk Street no tenía oficinas, no había nada". . " Food & amp Wine pone la apertura en 1961, pero esa misma línea de tiempo menciona un viaje de 1959 que Chiang hizo a San Francisco, que supuestamente fue el mismo en el que se quedó atascada con el contrato de arrendamiento del restaurante original, después de ayudar a amigos de Tokio que respaldaron de un trato que habían iniciado.

El mandarín original en Polk Street. | Foto cortesía de Cecilia Chiang, vía KQED

En cualquier caso, Chiang se mudó al espacio de Ghirardelli Square que la haría famosa en el mundo de la comida entre 1967 y 1968, ofreciendo una experiencia gastronómica de alta gama en lugares aún más agradables que en Polk Street & mdash y en el proceso reescribiendo una narrativa sobre chino. cultura para los estadounidenses a quienes se les había enseñado algo menos halagador. El deseo de crear un espacio así provino de la educación privilegiada de Chiang, siendo la séptima hija de una familia de 12 niños que crecieron en un palacio de la dinastía Ming de 52 habitaciones que ocupaba una manzana entera en Beijing. Si bien la fortuna de su familia sufrió primero con la invasión japonesa en 1939 y luego con la revolución comunista, se casó y se mudó primero a Japón y luego a San Francisco alrededor de 1959 o 1960.

Al principio, esto era solo una visita a una hermana viuda que vivía cerca del barrio chino de SF. Pero la visita cambió el curso de su vida después de que esos amigos de Tokio la dejaron con un espacio en un restaurante en el que acababa de pagar un depósito no reembolsable. Contrató a una pareja casada que respondió a un anuncio en el periódico, una pareja de Shandong que eran ambos chefs talentosos, y se dispuso a que recrearan los platos que recordaba de su juventud y los dos cocineros que servían a su familia y platos mdash como el cerdo mu shu. , pato ahumado en té, pollo de mendigo, palitos de pan fritos, pollo kung pao, sopa de arroz chisporroteante y sopa agridulce, que los estadounidenses nunca habían visto. (Como señala el New York Times en un obituario, "cocina mandarina" era un término general que abarcaba la comida local de Beijing y

"Nunca cociné, pero sabía exactamente cómo debería saber y verse la comida", dijo Chiang en una entrevista con el Wall Street Journal. "Tengo muy buen paladar y buena memoria. Y eso se convirtió en la receta".

Al legendario columnista de SF Chronicle, Herb Caen, se le atribuye haber puesto a The Mandarin en el mapa con los lugareños y llenar los asientos en esa primera versión de 65 asientos del restaurante. Pero para el momento en que se encontraba en la corte en la plaza Ghirardelli unos años más tarde, Chiang era la gran dama de una meca para los amantes de la comida que intentaban explorar más de lo que la cocina china tenía para ofrecer. Como dijo al Chronicle en 2007, "creo que cambié lo que la gente promedio sabe sobre la comida china. No sabían que China era un país tan grande".

A continuación, algunas fotos históricas más de The Mandarin. Chiang vendió su participación en el negocio en 1991 y dos años más tarde su hijo, Philip Chiang, aprovechó la propiedad de la sucursal del restaurante en Los Ángeles para crear el P.F. Marca de Chang. The Mandarin cerró en Ghirardelli Square en 2006.

El mandarín original en Polk Street. | Foto cortesía de Cecilia Chiang, vía KQED

Chiang sirve a los huéspedes en The Mandarin. | Foto cortesía de la familia Chiang

Chiang en el mandarín original | Foto de cortesía vía Vice.


Ver el vídeo: Ghirardelli Square San Francisco 4K Walking Tour (Enero 2022).