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Modales - Historia

Modales - Historia

Los estadounidenses eran menos respetuosos que sus homólogos europeos. A medida que se desarrolló la nación primitiva, la práctica de inclinarse y hacer otros signos externos de respeto y subordinación cayó en desgracia, especialmente en el Occidente informal. El apretón de manos, un saludo de igualdad, se convirtió en el saludo común. Sin embargo, los niños todavía debían hacer señales externas de respeto a los mayores, como quitarse el sombrero o hacer una reverencia o cortesía.
La mayoría de los estadounidenses despreciaban en general los modales aristocráticos. Muchos agricultores del interior del sur del país desaprobaron lo que veían como las pretensiones de algunas de las familias ricas de las plantaciones. Los residentes de las tabernas estadounidenses se rieron de los aires altivos de los visitantes europeos.
Algunos acusaron a la Sociedad de Cincinnati de ser elitista y excluyente y de intentar emular los títulos heredados de la aristocracia europea. Fundada por oficiales de la Guerra Revolucionaria en 1783, la Sociedad de Cincinnati se organizó de modo que el descendiente masculino de mayor edad en sucesión de un oficial de la Guerra Revolucionaria heredara la membresía. Lleva el nombre del famoso general romano, Lucius Quinctius Cincinnatus, que fue llamado desde su pequeña granja para defender Roma de los ataques. Declarado dictador de Roma (519? A. C. - 439? A. C.), movilizó tropas, derrotó a los atacantes y dimitió de la dictadura para regresar a su finca, todo en 16 días.
A través de la Sociedad, la vida de servicio del romano iba a ser un modelo para los oficiales de la Guerra Revolucionaria y sus descendientes. El propósito principal de la organización era presionar por los derechos de los veteranos. Las protestas contra las pretensiones aristocráticas de la organización vinieron de todo el país, a pesar de que el propio George Washington era presidente de la Sociedad. Una de esas quejas provino de la legislatura de Massachusetts, a la que le preocupaba que la Sociedad fuera "peligrosa para la paz, la libertad y la seguridad de los Estados Unidos". Como resultado de las quejas nacionales, la Sociedad finalmente abandonó sus actividades políticas y se convirtió en un club social.
Las diferentes opiniones sobre los modales se asociaron a menudo con las filosofías de los partidos políticos. Los federalistas eran generalmente más elitistas, formales y aristocráticos que sus colegas demócratas-republicanos informales. Incluso el presidente Washington fue censurado por los modales "cortesanos" mantenidos en las funciones sociales. Adams fue incluso más formal que Washington. La Sra. Adams había sido presentada en la corte cuando Adams era ministro en Gran Bretaña, y ella quería introducir los modales cortesanos británicos en las funciones sociales presidenciales. Con el fin de las administraciones federalistas llegó el fin de muchos de los excesos de formalidad a los que se habían entregado.
Jefferson y los demócratas-republicanos trajeron consigo una informalidad que alarmó a muchos de sus colegas. Jefferson abrió la puerta de la Casa Blanca él mismo, a veces vestido con ropa vieja y zapatos con los dedos de los pies hacia afuera. Permitió que su nieto corriera descalzo en el verano, lo que no impresionó a los visitantes británicos.
Los visitantes europeos a menudo acusaban a los estadounidenses de no tener modales porque ignoraban ciertas prácticas, pero consideraban importantes otras. En realidad, muchos estadounidenses estaban ansiosos por vivir según las reglas de etiqueta, aunque sus prioridades eran diferentes a las de los europeos de su tiempo y los estadounidenses de nuestro tiempo. Se consideraba descortés decir simplemente "cortar el pollo" para comer: había que decir "romper el ganso", "empujar ese pollo", "estropear esa gallina", "perforar el chorlito, por favor", o algo así frase apropiada. Al mismo tiempo, los viajeros estadounidenses que se hospedaban en posadas no lo pensaron dos veces antes de que los pusieran dos o más en una cama, generalmente con extraños.
La mayoría de las ciudades y pueblos no tenían servicio de saneamiento, por lo que la basura se tiraba a las calles. Sin plomería interior, los estadounidenses atendieron sus necesidades sanitarias ya sea saliendo y cavando un hoyo, o usando orinales y vaciándolos afuera. Privies, o "casas necesarias", prevalecían más en las partes frías del país, como Nueva Inglaterra, en las que "usar las instalaciones" era más difícil en el clima expuesto. Boston era una de las ciudades más limpias del país. Carroñeros; los carros y los granjeros que recogían estiércol mantenían las calles relativamente limpias y ordenadas. Sin embargo, todavía había olor a animales muertos y comida en descomposición del mercado de Faneuil Hall y otros lugares.
Una de las prácticas populares más sucias era la de mascar tabaco, que había prevalecido al menos desde principios del siglo XVIII. Las escupideras se instalaron gradualmente en los barcos de vapor, en los salones, en los vestíbulos de los hoteles, en los vagones de ferrocarril, en las salas de audiencias y en los hogares. Sin embargo, dado que la mayoría de la gente no siempre alcanzó sus objetivos, la saliva teñida de tabaco amarillento manchó alfombras, pisos, paredes y ropa en todo el país. Dado que el lavado no era una parte importante de la vida de la mayoría de los estadounidenses, muchas de estas manchas se volvieron permanentes.
En una nación tan diversa como Estados Unidos, había diferentes enfoques hacia los modales. Algunos estadounidenses, como George Washington y muchos de los ricos plantadores sureños, mantuvieron una formalidad ordenada comparable a los tribunales de Europa. Otros se burlaron de esos modales y se enorgullecieron de desafiar esas "reliquias de la monarquía". Otros cayeron en algún punto intermedio, aspirando a mejores modales, al tiempo que reconocían que la realidad de sus vidas hacía que la etiqueta elaborada fuera impracticable y pretenciosa.


Etiqueta

Etiqueta (/ ˈ ɛ t ɪ k ɛ t / y / ˈ ɛ t ɪ k ɪ t / Francés: [e.ti.kɛt]) es el conjunto de reglas convencionales de comportamiento personal en una sociedad educada, generalmente en la forma de un código ético que delinea los comportamientos sociales esperados y aceptados que están de acuerdo con las convenciones y normas observadas por una sociedad, un clase social, o un grupo social. En el uso del inglés moderno, la palabra francesa etiqueta (billete) data del año 1750. [2]


Contenido

La mascota de Big Boy Editar

La cadena es mejor conocida por su característico chico gordito con un peinado de copete que lleva un mono a cuadros rojo y blanco con un sándwich Big Boy (hamburguesa con queso de dos pisos). La inspiración para el nombre de Big Boy, así como el modelo de su mascota, fue Richard Woodruff (1932-1986) de Glendale, California. [23] Cuando tenía seis años, Woodruff entró en el restaurante Bob's Pantry mientras Bob Wian intentaba ponerle nombre a su nueva hamburguesa. Wian dijo: "Hola, Big Boy" a Woodruff, y el nombre se quedó. El artista de animación de Warner Bros. Ben Washam esbozó la caricatura de Richard, que se convirtió en el personaje que se ve en la marca comercial de la compañía. [nota 3]

En 1955, Bob Wian contrató a Manfred Bernhard, hijo del diseñador gráfico Lucian Bernhard, [8]: 12 para crear una nueva imagen pública para Big Boy. [24] Bernhard no estaba impresionado con la mascota de Washam, diciendo que era descuidada y tenía una expresión estúpida. [24] Se revisó la mascota "West Coast Big Boy", se moldearon estatuas de fibra de vidrio, se crearon esquemas para menús y diseños de edificios, y se lanzó un cómic para niños.

En 1951, el franquiciado original de Bob Wian, Dave Frisch, desarrolló un personaje de Big Boy ligeramente diferente. Era más delgado, llevaba una gorra lateral, monturas y un mono a rayas. Teniendo cabello rojizo o rubio, fue retratado en una pose de carrera. [nota 4] Conocido como el "Big Boy de la Costa Este", fue propiedad de Frisch's y se usó para estatuas y cómics para Frisch's, y sus subfranquiciados Manners y Azar's. Antes de 1954, Parkette (Shoney's) usaba ambas versiones, aunque nunca juntas. [25] [26] Desde 1956, el diseño de Wian "West Coast Big Boy" fue utilizado exclusivamente por todos los franquiciados que no fueran Frisch's, Manners y Azar's. A finales de la década de 1960, ambos personajes se volvieron a dibujar para parecer similares, incorporando el atuendo a cuadros, el copete y la hamburguesa sobre el brazo levantado del diseño de la Costa Oeste, y la pose y dirección de carrera del diseño de la Costa Este. En la década de 1980, la hamburguesa se eliminó del diseño de la costa oeste, lo que representó una pérdida de énfasis de la hamburguesa en los restaurantes Big Boy de América del Norte, también se instaló en los restaurantes japoneses Big Boy, que no sirven hamburguesas en un panecillo.

Estatuas de Big Boy Editar

El Big Boy cambiante
UNA. 1937. El primer Big Boy (izquierda) se derivó de un boceto del artista de animación de Warner Brothers Bennie Washam en 1937. Un cliente frecuente, Washam dibujó el personaje en una servilleta para Bob Wian para un almuerzo gratis. [27] El logotipo, rediseñado con una hamburguesa (derecha), fue utilizado típicamente por Wian y varios de los primeros franquiciados: Parkette (Shoney's), [25] Elias Brothers [28] y Frejlach's. [29] La orientación también se invirtió.
B. 1952. El primer franquiciado de Wian, David Frisch, desarrolló su propio personaje de Big Boy. Con fecha de 1952, el diseño fue protegido por derechos de autor en 1951 y se conoció como el Big Boy de la Costa Este. Fue el modelo de las estatuas de fibra de vidrio utilizadas por Frisch's, y las subfranquicias Azar's y Manners. Este Big Boy variaba entre el cabello rubio y rubio rojizo. A diferencia de los diseños (A) y (C) de la costa oeste, sostenía la hamburguesa con ambas manos y siempre corría hacia su izquierda.
C. 1956. Este esquema introdujo el personaje moderno de Big Boy y es el modelo para las icónicas estatuas de fibra de vidrio. Reemplazó la figura original de Wian (A), y de hecho se vio en los anuncios de Shoney de 1955. Típicamente dibujada con la hamburguesa sobre su brazo derecho, ocasionalmente la hamburguesa se levantaba sobre su brazo izquierdo. [30] Se muestra una versión común de las diversas representaciones utilizadas. Para 2009, a veces se vuelve a utilizar una nueva versión con estilo. [31] [32]
D. 1969. Big Boy de la costa este revisada. [33]
MI. 1969. Big Boy de la costa oeste revisado.
Las diferencias entre los diseños de la costa este y oeste, incluidas las estatuas, crearon confusión a lo largo de la frontera entre Ohio y Michigan, donde operaban Frisch's y Elias Brothers. Esto motivó una marca común de Big Boy, derivada con elementos de ambos predecesores, (B) y (C). Conservó el aspecto de la figura de la costa oeste (C), pero asumió la pose de carrera y la orientación de la figura de la costa este (B). No obstante, se realizaron versiones similares de la costa este y oeste, manteniendo el estilo facial de las marcas anteriores, respectivamente. Frisch's continuó usando (D) hasta 2016.
F. 1981. Para enfatizar un menú completo, la hamburguesa se eliminó del diseño de la costa oeste.
GRAMO. 1988. Después de comprar Big Boy, Elias Brothers bajó el brazo izquierdo por completo.

Las primeras versiones de las estatuas de Big Boy de la Costa Oeste eran gigantes, midiendo hasta 16 pies de alto [34] [35] con versiones posteriores tan cortas como 4 pies. [36] Las primeras estatuas siempre incluían la hamburguesa Big Boy sobre el brazo derecho levantado de la mascota, versiones mucho posteriores eliminaban la hamburguesa con ambos brazos agarrando los tirantes. La hamburguesa siguió siendo parte de las estatuas de la costa este de Frisch, aunque la honda fue eliminada del bolsillo trasero de la figura. Aunque todavía lo usa esa cadena, algunos restaurantes de Frisch actualmente exhiben la estatua de la Costa Oeste en su lugar.

En los últimos años, las estatuas de Big Boy han entrado en conflicto con las ordenanzas de zonificación locales. En 2002, Tony Matar, un franquiciado de Big Boy en Canton, Michigan, fue citado por violar las ordenanzas locales sobre letreros. La ciudad afirmó que la estatua era una segunda señal prohibida. Matar afirmó que la estatua de 7 pies era una escultura, no una señal. [37] Un compromiso de 2004 permite que la estatua existente permanezca con las palabras "Big Boy" eliminadas del babero de la figura. [38] Cuando una franquicia de Brighton, Michigan cerró a principios de 2015 por razones financieras, los códigos de zonificación hicieron que todo el letrero, coronado con una estatua giratoria de Big Boy, fuera retirado antes de que el restaurante pudiera reabrirse. [39] En contraste, la comisión de planificación en Norco, California, conocida como Horsetown Estados Unidos- le preocupaba que la estatua no fuera lo suficientemente occidental. En respuesta, la estatua de Big Boy del restaurante ahora está equipada con un sombrero de vaquero y botas. [40]

Algunas otras estatuas modificadas están en uso oficial. En el Great American Ball Park de Cincinnati, una estatua de Frisch está pintada con un uniforme de béisbol de los Rojos de la década de 1970 con una gorra de los Rojos añadida. Las hamburguesas Big Boy de Frisch se venden en dos de los puestos de concesión del parque. [41] En lugar de modificar una estatua típica, los restaurantes Big Boy en Manistique [42] [43] y St. Ignace, [44] Michigan exhiben estatuas de alces a gran escala vestidas con monos a cuadros con "Big Boy" impreso en el pecho. Para conformarse con Gaylord, el tema alpino de Michigan, la estatua del restaurante local anteriormente llevaba un sombrero tirolés verde. [45] (El restaurante fue reconstruido en 2016 y ya no muestra la estatua modificada).

En marzo de 2017, Frisch's dio a conocer una estatua remodelada. La nueva estatua se asemeja al diseño de la costa oeste, pero usa un mono a rayas como el Big Boy original de la costa este. [46] La estatua de debut con un uniforme de los Rojos se coloca cerca de la estatua existente en el Great American Ball Park y se planea otra para un restaurante de Frisch sin nombre. [47] Frisch's cambiará gradualmente las nuevas estatuas por estatuas de restaurantes existentes que necesiten reparación. [46]

Debido al cierre o separación de los antiguos restaurantes Big Boy, muchas estatuas de la costa oeste fueron adquiridas por particulares, a menudo comercializadas a través de eBay. [48] ​​[49] Las versiones más pequeñas de las estatuas se venden como bancos de monedas y figuras de cabezones. [50] La figura tridimensional de Big Boy también se usó en los primeros ceniceros, [51] saleros y pimenteros, [52] mostradores de madera y como pequeños modelos de peltre sin pintar. [53]

Las gigantescas figuras inflables de Big Boy están disponibles y generalmente se usan para inauguraciones de restaurantes y promociones especiales, donde está permitido. [54]

Aventuras del niño grande cómic Editar

  • Fila superior (de izquierda a derecha): No. 1, julio de 1956, versiones de la costa oeste y costa este No. 13, julio de 1957, versiones de la costa oeste y costa este.
  • Fila inferior: No. 155, junio de 1969, versiones de la costa oeste y costa este No. 156, julio de 1969, versión combinada No. 1, versión de Shoney, 1976 (mes desconocido).

Aventuras del niño grande (inicialmente Las aventuras de Big Boy) era un cómic promocional que se entregaba gratuitamente a los niños que visitaban los restaurantes. Con la intención de "darles a los niños algo que hacer mientras esperan su comida", [55] el libro trata sobre las escapadas de Big Boy, su novia Dolly y el perro Nugget. Desde los libros de historietas, los niños también podían unirse al Big Boy Club, un club infantil que les ofrecía hamburguesas Big Boy gratis, [56] tarjetas decodificadoras, [56] botones de pin-back [57] y otros premios. La serie, a veces llamada "King of the Giveaways" [24] [55], tuvo una distribución estimada en tres millones de copias. [58]

Manfred Bernhard encargó a Timely Comics la producción del libro. En el primer año, Aventuras del niño grande fue dirigida por Sol Brodsky, escrita por Stan Lee y dibujada por Bill Everett, Brodsky y Dan DeCarlo. [59] [55] [60] [nota 5] DeCarlo continuó dibujando en el segundo año y Lee escribiendo la serie hasta 1961. [61] [nota 6] Durante 17 años, comenzando a mediados de la década de 1970, Manny Stallman dibujó el ( Marriott), [62] seguido por Bob Bindig, quien dibujó la serie hasta 1995. [55] [63] [nota 7]

Variaciones Editar

Debido a las distintas mascotas de Big Boy de la costa este y oeste, las versiones duales de Aventuras fueron producidos, idénticos excepto por el detalle de la figura de Big Boy. [65] En julio de 1969, las versiones se fusionaron y apareció un Big Boy de pelo castaño y esponjoso. [65] En 1976, Shoney's comenzó a publicar su propia serie. [nota 8] Contratada con Paragon Products, esta versión presentaba a un Big Boy más viejo y delgado, con sus hermanos Katie y Tripp reemplazando a Dolly y Nugget, [55] y fue adoptada por las franquicias Big Boy de JB y Azar. [67] Después de 75 números, se convirtió Revista de diversión y aventuras de Shoney presentando una mascota de Shoney (el oso "Uncle Ed") en lugar de Big Boy, lo que le permite servir en los restaurantes que no son Big Boy de Shoney. [55] [nota 9]

Cancelación Editar

En 1996, después de 39 años y 466 números, [67] Big Boy canceló el cómic y contrató a Yoe! De Craig Yoe! Studio para renovar los personajes y producir un reemplazo con estilo de revista. [68] [69] Después de 63 números, el Revista Big Boy fue cancelada en 2008. [70]

La hamburguesa Big Boy Editar

La exclusiva hamburguesa Big Boy es la hamburguesa original de dos pisos. [71]

La hamburguesa novedosa empezó como una broma. En febrero de 1937, algunos músicos de big band locales, que eran clientes habituales de Bob's Pantry, visitaron el restaurante. Al hacer el pedido, el bajista Stewie Strange preguntó: "¿Qué tal algo diferente, algo especial? "[72] [énfasis añadido]. [Nota 10] Bob Wian improvisó, creando el primer Big Boy (entonces sin nombre), con la intención de que la cosa" pareciera ridícula, como una torre inclinada ". [72] La demanda de" lo especial " se disparó, pero Wian buscó un nombre "ágil", que se convirtió en Big Boy. [72] [nota 11] En 1938, la hamburguesa Big Boy costaba 15 ¢ [8]: 156 [76] ($ 2.65 en 2018). [77] El Big Boy cuesta $ 6,49 en Michigan, en 2018. [78] Se utilizaron varios eslóganes desde la década de 1950 hasta la de 1970 para promover la hamburguesa Big Boy, como "Una comida en una en un pan de dos pisos" y "El doble de grande , El doble de bueno ". En los menús de ese período, se llamaba". la hamburguesa original de dos pisos, famosa a nivel nacional. ".

La hamburguesa Big Boy inspiró y fue el modelo para otras hamburguesas de dos pisos. Esto incluye McDonald's Big Mac, [79] Burger Chef's Big Shef [80] y Burger King's Big King. [81] [82]

El Big Boy consiste en dos empanadas finas de carne colocadas en un panecillo de tres capas con lechuga, una sola rebanada de queso americano y mayonesa y condimento rojo (una combinación de condimento de pepinillos dulces, salsa de tomate y salsa de chile), [74]: D4 Salsa especial Big Boy (a menudo llamada salsa mil islas) o (en Frisch's, Manners y Azar's) salsa tártara en una o cada rebanada de panecillo. (Independientemente, el condimento Big Boy usado a menudo se denominaba simplemente "salsa especial" en los menús de toda la cadena). Wian usó un panecillo de semillas de sésamo, mientras que Frisch's usó un panecillo simple e incluyó encurtidos. [nota 12] La hamburguesa Big Boy originalmente requería un cuarto de libra (4 onzas) de carne fresca molida, pero más tarde, a los franquiciados se les permitió usar hamburguesas de carne congeladas y el contenido mínimo se redujo a una quinta parte de una libra para compensar el aumento de alimentos. costos. Otras especificaciones eran exigentes, como que la sección inferior del panecillo tenía 1½ pulgadas de alto y la sección central ¾ pulgadas, y se usó 1½ onzas de lechuga rallada. [83]

Originalmente, la hamburguesa Big Boy era el único elemento común del menú. requerido de todos los franquiciados de Big Boy. [83]

Otros elementos del menú principal Editar

Así como todas las franquicias sirvieron la hamburguesa Big Boy de Bob Wian, las primeras franquicias también contribuyeron con elementos de menú exclusivos. Frisch's proporcionó las hamburguesas "Brawny Lad" y "Swiss Miss", Shoney's contribuyó con el sándwich "Slim Jim" y Hot Fudge Ice Cream Cake, mientras que el Strawberry Pie fue presentado por Eat'n Park. Hot Fudge Cake y Strawberry Pie siguen siendo artículos de postre populares en toda la cadena, pero no todas las franquicias ofrecían necesariamente otros artículos, y las franquicias a veces cambiaban el nombre del artículo: "Slim Jim" se convirtió en el "Buddie Boy" en Frisch's, y Elby's cambió el nombre a " Swiss Miss "como la" Brawny Swiss ". [84] [85] De manera similar, cuando los franquiciados dejaron Big Boy, normalmente cambiarían el nombre de la hamburguesa Big Boy: se convirtió en "Superburger" (Eat'n Park), [86] el "Buddy Boy" (Lendy's), [87 ] el "Big Ben" (Franklin's), [88] y la "hamburguesa Elby Double Deck" (Elby's). [89] Shoney's reintrodujo el "Classic Double Decker", algo diferente al Big Boy, aproximadamente una década después de su partida. [90]

Big Boy ofrece desayunos, hamburguesas y sándwiches, ensaladas, combinaciones de cenas y varios postres. [84] [91]

Bob Wian desarrolló reglas y filosofías sobre cómo debería operar Big Boy. Además de la (construcción de) la hamburguesa Big Boy, atribuyó la mayor parte de su éxito y el de sus franquiciados a seguir estas reglas. [72] Sus principios fundamentales en la restauración eran: "servir comida de la mejor calidad, a precios moderados, en un entorno impecable, con cortesía y hospitalidad". [92] [83] Él creía que "el cliente siempre tiene la razón" e instruyó a los empleados que, "si algún alimento no es satisfactorio, devuélvalo alegremente y discúlpese por el error". [11] Wian dijo que tenía cinco reglas básicas para construir su negocio: “'ser un buen lugar para trabajar, vender, comprar e invertir en él. Y ser un buen vecino en la comunidad'. "[93] También atribuyó el crecimiento a" una gestión capaz y una política conservadora de no intentar acomodar a más personas de las que se pueden atender o abrir más restaurantes de los que se pueden atender ". [93] Si ocurriera alguna interrupción en un restaurante, como un nuevo gerente o una renovación, Wian pospondría la publicidad hasta que las operaciones volvieran a sus estándares. [8]: 81

Como es típico de los restaurantes Big Boy, Elby's Big Boy utilizó un proceso de nueve pasos esperando a los clientes del comedor: [94]

  1. Salude a los clientes en el plazo de un minuto después de sentarse, servir agua y tomar pedidos de bebidas.
  2. Sirva bebidas y tome pedidos de comida.
  3. Llame a la cocina para pedir comida.
  4. Coloque las configuraciones (por ejemplo, cubiertos) y condimentos, sirva ensaladas.
  5. Observe la cocina (panel de números) para ver el pedido completo y sirva las comidas a la mesa de inmediato.
    (La cocina debe completar los pedidos en 8 minutos, 10 minutos para los bistecs).
  6. Vuelva a consultar con los clientes en unos minutos: "¿Está todo bien?"
  7. Regrese y coloque el cheque en la mesa: "Regresaré en breve".
  8. Sugerir postre y tomar pedidos de postre.
  9. Sirva los postres o entregue el cheque final, retire los platos vacíos.

Bob Wian era exigente con los empleados y contrataba camareros, que él consideraba una profesión, por su apariencia, inteligencia y entusiasmo. [11] Prefería empleados con poca o ninguna experiencia en restaurantes que ofrecieran capacitación en la tradición de Big Boy. [83] [95] Wian dijo que "engañó [a los empleados] para que creyeran en sí mismos. Puse a mis cocineros con trajes de chef, aunque no podían hervir un huevo". [74]: D4 Aparte de los camareros, los empleados normalmente empezaron como lavaplatos y ayudantes de camarero, y avanzaron a cocineros de orden corto, y luego posiblemente a la gerencia. [83] [92] [95] Bob's Big Boy fue una de las primeras cadenas de restaurantes en ofrecer seguro médico y participación en las ganancias a los empleados. [96]

Bob Wian se destacó en las relaciones de franquicia. Dirigió equipos de capacitación de 20 personas para abrir nuevos restaurantes Big Boy, [72] realizó visitas periódicas a nivel nacional de las franquicias, [97] estuvo disponible para consultas y afirmó conocer el nombre de cada gerente. [74]: D4 También reunió a los principales franquiciados como miembros de la junta de la National Big Boy Association para participar en el liderazgo. Después de que Wian se fue, algunos operadores de Big Boy comenzaron a cuestionar el valor de su franquicia. [98] [99] [100]

Operación e historial Editar

Además del nombre de Big Boy, el concepto, el menú y la mascota de "Big Boy" se autorizaron originalmente a un gran número de titulares de franquicias regionales (enumerados en la siguiente sección). Debido a que muchos de los primeros franquiciados ya estaban en el negocio de los restaurantes cuando se unieron a Big Boy, se agregó "Big Boy" al nombre del franquiciado, al igual que la hamburguesa Big Boy se agregó al menú del franquiciado. En este sentido resulta confuso al referirse a una cadena, ya que cada franquiciado nombrado era en sí mismo una cadena y Big Boy podría considerarse una cadena de cadenas. La gente tiende a conocer a Big Boy no simplemente como Big Boy, sino como la franquicia de la que vivían, como Bob's Big Boy en California, Shoney's Big Boy en el sur o Frisch's Big Boy en gran parte de Ohio, Marc's Big Boy en el Medio Oeste superior, entre los muchos otros.

Cada franquiciado regional típicamente operaba un economato central que preparaba o procesaba alimentos y salsas para ser enviados frescos a sus restaurantes. [9] [101] [102] [103] Sin embargo, algunos artículos pueden prepararse en los restaurantes a diario, como sopas y empanadas de mariscos y aros de cebolla.

A lo largo de las décadas de 1950 y 1960, el énfasis cambió del autocinema a la cafetería y al restaurante familiar. Nuevos franquiciados sin restaurantes existentes registrados. Se desarrolló un menú estándar más amplio. La mayoría adoptó un diseño gráfico común de menús y artículos promocionales, ofrecidos por Big Boy pero personalizados para la franquicia. Los planos de inventario de los diseños de restaurantes fueron proporcionados por los arquitectos de Los Ángeles Armet y Davis o el diseñador arquitectónico de Chicago Robert O. Burton, y modificados según fuera necesario.

En la década de 1960, Big Boy y otros restaurantes de autoservicio no podían competir con los restaurantes de comida rápida en expansión como McDonald's y Burger King. Big Boy construyó su último autocine en 1964 y para 1976, solo 5 de los 930 restaurantes de la cadena ofrecían servicio en la acera. [1] [104] Big Boy se redefinió a sí mismo como un restaurante de servicio completo en contraste con la comida rápida. No obstante, a finales de los 60 y 70, Bob's, Shoney's y JB's también abrieron tiendas Big Boy Jr., diseñadas como operaciones de comida rápida que ofrecían un menú limitado. A veces llamadas autocine, estas tiendas para jóvenes no usaban carhops. [105] [106] [107] En 1993, Marc's Big Boy desarrolló de manera similar las tiendas Big Boy Express con doble drive-thrus y sin comedor interior. [108] Se construyeron dos tiendas Express, se pusieron a la venta un año después y se cerraron en 1995. [109] [110]

Varias franquicias también tenían franquicias de Kentucky Fried Chicken y vendían ese pollo en sus restaurantes Big Boy, incluidos Marc's, [111] McDowell's, [112] [113] Lendy's y una o más subfranquicias de Shoney. La práctica fue desalentada y Big Boy eventualmente proporcionó un esquema similar de vender cubos de pollo para llevar, comercializado como Country Style [114] o Country Cousin Chicken. [115] Las franquicias que se resistieron al cambio se vieron obligadas a eliminar los elementos del menú de Kentucky Fried Chicken y reubicar físicamente esas operaciones. [113] Sin embargo, Marriott vendió "Pappy Parker Fried Chicken" en Bob's Big Boys [116], la marca propiedad de Marriott también se vendió en los restaurantes Hot Shoppes y Roy Rogers de la compañía, [117] [118] y más tarde en los restaurantes del hotel Marriott. [119]

Los orígenes de Big Boy como restaurante de autoservicio requirieron una inversión mucho menor para abrir y costos mucho más bajos para operar: un edificio pequeño que no tiene comedor o espacio limitado en el mostrador. Por lo tanto, las personas de activos modestos podrían convertirse en operadores de Big Boy. Fueron las ganancias de estas operaciones las que permitieron no solo autocines adicionales, sino también operadores para construir restaurantes modernos con comedores grandes y agradables. Muchos de los primeros franquiciados exitosos probablemente no tendrían activos (convertidos a valor presente) suficientes para unirse a Big Boy hoy.

Para 1979, había más de mil restaurantes Big Boy en los EE. UU. Y Canadá, y alrededor de 20 franquiciados. Shoney's, Elias Brothers y Frisch's, franquiciados por contrato, controlaban la gran mayoría. [120] Estos mega franquiciados prácticamente no pagaban tarifas, por ejemplo, Frisch pagaba $ 1 por año por su territorio central de cuatro estados. Después de Bob, los cuatro franquiciados originales (en orden) fueron Frisch's, Eat'n Park, Shoney's (originalmente llamado "Parkette") y Elias Brothers, todos agrupados cerca del estado de Ohio. Todos, incluido Bob's, siguen funcionando hoy, aunque a Elias Brothers se le conoce simplemente como Big Boy, y Eat'n Park y Shoney's dejaron de afiliarse a Big Boy en las décadas de 1970 y 1980.

Big Boy desarrolló franquicias nombradas de varias maneras. Muy rápidamente, el nombre de Big Boy e incluso el personaje de Big Boy fueron ampliamente utilizados sin permiso. Bob Wian, que necesitaba restaurantes Big Boy que operaran en varios estados para mantener la protección de la marca comercial nacional (EE. UU.), Ofreció acuerdos de franquicia muy generosos a Frisch's, Eat'n Park y Parkette (Shoney's). En 1952, Wian instituyó un proceso de franquicia formal y Elias Brothers se convirtió en el primer franquiciado "oficial" que pagó a Wian el 1% de las ventas. Bob Wian también resolvió las infracciones de marcas registradas que permitían al operador deshonesto convertirse en un franquiciado con licencia, como McDowell's Big Boy en Dakota del Norte. [121] A los franquiciados se les permitió subfranquiciar estos primeros subfranquiciados a menudo usaban su propio nombre y operaban de forma independiente: Frisch's Azar's con licencia y Manners Shoney's con licencia Adler's, Arnold's, Becker's, Elby's, Lendy's, Shap's, Tune's y Yoda's. [122] [123] (Un franquiciado del este de Pensilvania Elby operó brevemente como el Big Boy de Franklin antes de dejar a Big Boy).

También se produjeron adquisiciones y fusiones. A principios de la década de 1970, Frisch's adquirió Kip's Big Boy's JB's adquirió Vip's, Kebo's, Leo's y Bud's, que fueron rebautizados como JB's. Shoney's adquirió el territorio de Missouri previamente asignado a Tote's. Después de comprar Big Boy, Elias Brothers compró Elby's y TJ's. Elby's fue único en dejar y reincorporarse al sistema Big Boy. Cuando Marriott compró Big Boy (Wian Enterprises) en 1967, esto incluyó a Bob's Big Boy. El nombre "Bob's" sería utilizado por todos los Big Boys propiedad de Marriott y se hizo común en partes del este de los Estados Unidos y en otros lugares, lejos del territorio histórico de Bob.

Frisch's ahora posee el nombre "Big Boy" en una región definida de cuatro estados y su franquicia Azar's cerró en 2020. Bob's tiene licencia de Big Boy Restaurant Group. Muchos de los otros ex propietarios de franquicias (Shoney's, en particular) se han expandido a los antiguos territorios de otros propietarios de franquicias.

Después de comprar el sistema Big Boy de Marriott, Elias Brothers planeó eliminar gradualmente los nombres de las franquicias, [124] que Big Boy Restaurants International solo se dio cuenta generalmente después de 2000. [125] Esto tenía la intención de fortalecer la marca registrada pero también prevenir deserciones, como sucedió con Shoney's Big Boy conservando su identidad como Shoney's. [126] [127] Lo mismo ocurrió con Eat'n Park, Elby's, Lendy's, JB's y Abdow's, quienes mantuvieron sus nombres después de dejar Big Boy. Big Boy ahora permite a los operadores identificar informalmente por ubicación, como Big Boy de Tawas Bay en East Tawas, Michigan. [128]

A diferencia de la mayoría de las franquicias modernas, las franquicias históricas de Big Boy diferían un poco entre sí en precios y menús. Después de comprar Big Boy en 1987, Elias Brothers tenía la intención de estandarizar el nombre y el menú, pero Bob's, Frisch's y McDowell's (ahora conocidos como Bismarck Big Boy) continúan ofreciendo distinciones del menú estándar de Big Boy. [129]

Costos de franquicia hoy Editar

Big Boy Restaurant Group y Frisch's Big Boy Restaurants continúan ofreciendo franquicias en sus territorios exclusivos, cada uno con períodos de 20 años. A partir de 2014, Big Boy Restaurant Group cobra una tarifa de franquicia de $ 40,000 y una regalía continua del 4% y hasta un 3% de tarifas publicitarias basadas en los ingresos brutos semanales. [130] [131] (En la mayor parte de Michigan, el franquiciado paga una tarifa de publicidad del 2% y debe gastar un 1% adicional en publicidad local. Los franquiciados en la península superior de Michigan o fuera de Michigan pagan una tarifa de publicidad del ½% y deben gastar 1½% en publicidad local.) [132] A partir de 2020, Frisch's Big Boy cobra una tarifa de franquicia de $ 40,000 a $ 45,000, y una regalía continua del 4% y tarifas publicitarias del 2½% sobre los ingresos brutos. [133] [nota 13] La mayoría de las unidades de Big Boy Restaurant Group están franquiciadas [130] mientras que la mayoría de las unidades de Frisch son actualmente propiedad de la empresa. [135] Los acuerdos de franquicia de Big Boy Restaurant Group no son renovables, pero se requieren nuevos acuerdos. [130]

Lista de franquiciados nombrados Editar

Los restaurantes Big Boy tenían al menos 34 nombres diferentes que representaban a varios franquiciados. Estos franquiciados se enumeran a continuación con territorios, período de tiempo, fundadores, código de cómic (entre paréntesis) y notas adicionales, como se conoce:

  • Abdow's (Massachusetts occidental y central, Connecticut, 1963-1994, fundada por George y Ron Abdow y su hermana Phyllis Abdow-LaVallee) [136] [137] Abdow's abrió como franquiciado de Hi-Boy en 1959, compró una franquicia de Big Boy en 1963 y cambió el nombre corporativo a Abdow's Big Boy en 1965. [138] Abdow's dejó a Big Boy en 1994 por conflictos de menú con Elias Brothers y el valor servido para las tarifas de franquicia, eliminando 18 restaurantes de la cadena nacional. [139] [140] Ahora desaparecido, muchos se convirtieron en los restaurantes familiares Bickfords de Elxsi Corporations o permanecen vacantes. [NORTE]
  • De Adler (Lynchburg, Virginia, 1958-1960, fundada por Abe Adler) [141] Se convirtió en Lendy's Big Boy, cuando Adler vendió el negocio a Leonard Goldstein de Lendy's. [142]
  • De Arnold (Folsom, Pennsylvania, 1955– ?, fundadores desconocidos) Arnold's y Tune's operaban en el área de Filadelfia. [143]
  • De Azar (Northern Indiana, Colorado, 1953-2020, [144] [99] [nota 14] fundada por los hermanos Alex, David y George Azar) Inaugurada en Ft. Wayne, Indiana como subfranquicia de Frisch y en 1967 se expandió al mercado de Denver, Colorado. Operó 26 unidades en 1984. [99] El hijo de Alex Azar, George Azar, se convirtió en director ejecutivo. [146] Después de cerrar durante la pandemia de COVID-19, el último Big Boy de Azar cerró permanentemente. [147] [148] Alex Azar se convirtió en miembro de la junta directiva de Big Boy. [149] [T]
  • De Becker (Rochester y Buffalo, Nueva York, 1956 [150] –1965, [151] fundado por Abe Becker) Shoney's abrió un restaurante en Rochester a mediados de la década de 1950, que puede haberse convertido en Becker's Big Boy. [122] En 1957, Becker's operaba cuatro restaurantes Big Boy en Greater Rochester. [152] Tratar de expandirse demasiado rápido creó una crisis financiera y el fin de la franquicia. [153]

Logotipos de franquicias históricas de Big Boy.

Alguna vez se requirió que los franquiciados usaran su propio nombre con el nombre y el personaje de Big Boy. Algunos cambiaron los logotipos periódicamente y estos muestran diseños que se usaron mientras estaban afiliados a Big Boy, la mayoría data de mediados de la década de 1950 hasta mediados de la década de 1960. Eat'n Park, Shoney's y JB's ya no están afiliados a Big Boy. Logos para De Adler, De Arnold, Bud's y Chez Chap no estaban disponibles para el artista.

  • Bob's (California, Arizona, Nevada, Alaska, Hawái, Washington, Oregón, Virginia, Maryland, Delaware, Pensilvania, Nueva Jersey, Vermont e Indiana, Ohio, Florida, Nueva York y Pensilvania, carreteras de peaje y aeropuertos operados en varios estados por el Marriott Corp. u otros, 1936+, fundada por Robert C. "Bob" Wian) La cadena Big Boy original, que en la época de Wian se limitaba al sur de California, Arizona y Nevada. Debido a que Marriott desarrolló y adquirió restaurantes Big Boy en otros lugares, principalmente en el noreste de EE. UU., Bob's desarrolló un territorio e identidad más diversos. Bob's en Nevada y Arizona fueron comprados por Big Boy de JB. [154] Actualmente, Bob's opera solo cinco restaurantes, todos en el sur de California. Las unidades de Bob son los únicos operadores bajo el dominio de Big Boy Restaurant Group que ahora pueden usar un nombre de franquicia para la identidad pública. Wian fue el presidente original de la junta directiva de Big Boy. [A]
  • Chez Chap (Westmount, un suburbio de Montreal, Quebec, 1978– ?, fundado por Chapman Baehler) Baehler era el hijastro de Bob Wian. [156]
  • Don (Burlington, Vermont, 1984, fundado por Donald Allard) Una de las varias cadenas de restaurantes operadas por Allard. [157] [158] El restaurante fue rebautizado como Bob's Big Boy alrededor de 1986, [159] y cerrado, con planes para construir un restaurante Red Lobster en el sitio en 1991. [160] A partir de 2020, ha habido un Olive Garden en ese sitio durante algunos años.
  • Eat'n Park (Metro Pittsburgh, 1949-1975, [161] fundada por Larry Hatch y William Peters) Hatch y Peters eran supervisores en Isaly's en Pittsburgh. [162] En el negocio de Isaly en Cincinnati, Hatch vio el éxito del Big Boy Drive-In de Frisch, lo que provocó el contacto con el fundador Bob Wian, que necesitaba una exposición nacional para obtener la protección de la marca comercial nacional. [163] En un año, Eat'n Park abrió como la segunda franquicia de Big Boy. Cuando expiró el contrato de franquicia de 25 años, Eat'n Park abandonó a Big Boy, atribuido a la pérdida de popularidad en los autocines, pero motivado principalmente por el final de la tarifa de licencia de $ 1 por año que la franquicia había disfrutado. [164] Los derechos de Big Boy del área de Pittsburgh fueron reasignados a Elby's en 1977. [165] [D]
  • De Elby (Northern West Virginia, Pennsylvania, Eastern Ohio, Maryland, [166] 1956-1984, 1988-2000, fundado por los hermanos George, Ellis y Michael Boury) Nombrado en honor a una marca de jarabe aromatizante vendido por el negocio de suministros para restaurantes de los Bourys. [103] Originalmente adquirió los derechos de Big Boy al norte de West Virginia a través de Shoney's. [122] [123] [167] En 1960, Elby's se expandió a Ohio, [168] con licencia a través de Frisch's. Seis años más tarde, Bob Wian otorgó los derechos de franquiciador de Elby a Pensilvania, excluyendo las áreas de Pittsburgh y Filadelfia. Pittsburgh recibió Elby's en 1977. [165] Cuando Frisch rechazó los términos existentes en una cuarta unidad de Ohio en 1971, [169] Elby se retiró de Big Boy afiliación en Ohio, lo que llevó a una larga batalla de marcas registradas por parte de Frisch's. [170] En agosto de 1984, Elby's abandonó a Big Boy por completo, cuatro meses después de que Shoney's, franquiciador de las tiendas de Elby's en Virginia Occidental, rompiera su afiliación. [99] [167] Unidades abiertas en Maryland después de dejar Big Boy. El nombre de Elby y la mayoría de los restaurantes de la empresa se vendieron a Elias Brothers en 1988 y se convirtieron de nuevo en Big Boys.(George y Michael Boury retuvieron nueve unidades de Ohio que no podían convertirse en Big Boys debido a las operaciones cercanas de Frisch, fueron rebautizadas como restaurantes de Shoney hasta que se pusieron a la venta en 1993. [171]) Aunque oficialmente se les quitó el nombre de Elby, la identidad era tan fuerte que El nombre de Elby continuó en anuncios impresos. [126] [172] Los últimos Elby's restantes cerraron en 2000 en respuesta a la crisis financiera de Elias Brothers. [MI]
  • Hermanos Elías (Michigan, Noreste de Ohio, Ontario, Canadá, 1952-2000, fundada por Fred, John y Louis Elias) En 1938, los hermanos abrieron Fred's Chili Bowl en Detroit y más tarde el Dixie Drive-In en Hazel Park, que se convertiría en el primer Elias Hermanos Big Boy. Considerado el "primer franquiciado oficial" porque fueron los primeros en postularse formalmente a Bob Wian. [8]: 111 Trabajé con Wian, Schoenbaum y Manfred Bernhard para crear el diseño de personajes de Big Boy de 1956 y lanzar el cómic. Fue propietario del sistema Big Boy desde 1987 hasta 2000, cuando la empresa en quiebra fue vendida a Robert Liggett. Muchas unidades de Michigan continúan sus operaciones despojadas del nombre de Elias Brothers y estas son la gran mayoría (90%) de las tiendas Big Boy de Big Boy Restaurant Group. Fred Elias se convirtió en miembro de la junta directiva de Big Boy. [149] [F]
  • Franklin (Este de Pensilvania, 1966-1978, fundada por Marvin y Joseph Franklin) Subfranquiciado y originalmente operado como Elby's. [173] Franklin dejó de usar el nombre de Elby en 1976, pero inicialmente continuó operando como Big Boy Restaurants. [174] [175] [nota 15] Se entablaron juicios de oposición. En agosto de 1978, un tribunal federal canceló los contratos de Franklin con Elby's, otorgó a Elby's un acuerdo en efectivo no revelado y prohibió a Franklin's el uso de los nombres, alimentos, recetas y otros materiales de "Elby" y "Big Boy". [179] No obstante, Franklin cambió el nombre de "Big Boy" a "Big Ben" y adoptó un tema de Benjamin Franklin. [88] Posteriormente, Elby's construyó nuevos restaurantes adyacentes a varias unidades de Franklin. [180] [181] La cadena de 12 unidades se vendió a Hershey's Foods and Friendly's Restaurants en 1985. [182]
  • Frejlach's (Illinois, 1954-196 ?, fundada por Irvin Frejlach) Añadió Big Boy a su cadena establecida de heladerías. [29] A diferencia de otros franquiciados, las tiendas no usaron directamente el nombre de Big Boy, siguieron siendo Frejlach's Ice Cream Shoppes, no Frejlach's Big Boy. [183] ​​La compañía también poseía los derechos de los restaurantes McDonald's en el condado de Cook (Chicago), Illinois, que fueron vendidos nuevamente a Ray Kroc en 1956. El hermano de Irvin, Lucian "Lou" Frejlach, se convirtió en miembro de la junta directiva de Big Boy. [149]
  • Frisch's (Ohio, Kentucky, Indiana, Tennessee, Florida hasta principios de la década de 1990, 1947+, fundada por David Frisch) La cadena de restaurantes de Cincinnati y primera franquiciada, comenzó a servir hamburguesas Big Boy en 1946, pero abrió su primer restaurante Big Boy Drive-In en 1948 Frisch's ahora opera 96 ​​Big Boys y otorga franquicias de 25 Big Boys a otros. Frisch subfranquició a Azar's and Manners, que usaba el Big Boy estilo Frisch, a Milton y David Bennett en 1955, que operan como Frisch's en el noroeste de Ohio y también autorizaron a Elby's para operar tres unidades Big Boy en la parte superior del Valle de Ohio hasta 1971. En 2001. Frisch's se convirtió en el propietario perpetuo de la marca Big Boy en la mayor parte de Ohio, Kentucky, Indiana y Tennessee, y recibió $ 1.2 millones para ceder todos los demás territorios de Big Boy a Big Boy Restaurants International, de quien Frisch's ya no es un franquiciado o licenciatario. [184] El 24 de agosto de 2015, Frisch's se vendió a un fondo de capital privado con sede en Atlanta, poniendo fin a la propiedad familiar y al control de la cadena. [21] [167] [185] [X]
  • JB's (Arizona, Utah, Idaho, Montana, Dakota del Sur, Wyoming, Washington, California, Nuevo México, Nevada, Nebraska, Kansas, Nueva Jersey, Rhode Island, Massachusetts, Connecticut [154] 1961–1988, fundada por Jack M. Broberg. ) El primer Big Boy de JB abrió sus puertas en 1961 en Provo, Utah. En la década de 1970, JB's se expandió adquiriendo franquicias vecinas de Big Boy: Vip's, Leo's, Kebo's y Bud's. Después de que Marriott se negó a otorgar territorio adicional, en 1984, JB presentó una demanda para dejar a Big Boy. Las partes llegaron a un acuerdo, JB pagó $ 7 millones a cambio de territorio adicional, incluido el centro y norte de California, Oregon, Washington, Nevada y Arizona, donde operaba como Bob's Big Boy. JB's también compró 29 restaurantes Bob's Big Boy existentes de Marriott. [186] [187] Citando una falta de beneficio excepto el uso del símbolo Big Boy para sus tarifas de franquicia anuales de más de $ 1 millón, en 1988 JB permitió que su franquicia Big Boy expirara, eliminando 110 unidades del sistema Big Boy. [188] En diciembre de 2016, quince restaurantes JB's operan en cinco estados. [189] [H]
  • JB's (Canadá: Ontario, Alberta y Quebec, 1969–1979, fundada por John Bitove, Sr.) Bitove, un conocido hombre de negocios canadiense, era el franquiciado de Canadá en general, junto con los restaurantes Roy Rogers, ambas marcas propiedad de Marriott. JB's of Canada creció a 32 restaurantes Big Boy antes de vender a Elias Brothers. [190]
  • Kebo's (Seattle y Tacoma, área de Washington antes de JB's dba Bob's,? –1974, fundada por W. Keith Grant). "Kebo" vino de los propietarios, Keith, mid y BoB. Se vendieron dos unidades a JB en 1974.
  • Ken (Maryland, Washington DC, [191] 1963– ?, fundada por Bill Bemis) nombrado en honor al padre de Bill Bemis, Ken Bemis, quien fundó la cadena White Log Coffee Shop. [192] [193] Tres Maryland Los chicos grandes de Ken operó en 1969. [191] "Ken" se convirtió en "Bob" a principios de la década de 1970. [K]
  • Kip's (Texas, Oklahoma, Kansas, 1958–1991, fundaron Fred Bell, Thomas W. Holman y James Reed) Bell poseía y operaba Kip's of Texas, mientras que Holman y Reed poseían y operaban Kip's of Oklahoma y Kansas. [194] Adquirido por Frisch's en 1972. El territorio de Kip fue transferido a Big Boy Restaurants International en 2001. Bell se convirtió en miembro original de la Junta Directiva de Big Boy. [B]
  • Lendy's (Virginia Occidental, 1955-1964, fundada por Leonard Goldstein) Propiedad de Goldstein pero operada como Shoney's 1955-1959. [123] La proximidad territorial a Goldstein enojado de Yoda y la franquicia concurrente con Kentucky Fried Chicken antagonizaron al franquiciador Alex Schoenbaum, lo que llevó a Lendy's a dejar a Big Boy. [195] [196] Cambió el nombre de la hamburguesa "Big Boy" a "Buddy Boy" y creó una mascota Buddy Boy similar al personaje Big Boy de Frisch.
  • De Leo (Spokane, Washington, Montana, 1966-1971, fundada por Leo A. Hansen, Jr. [197]) El primer Leo's Big Boy abrió en Great Falls, Montana en 1966. Creció a cuatro unidades antes de ser adquirido y rebautizado por JB's en 1971, Hansen se convierte en vicepresidente de Big Boy de JB. [198]
  • Modales (Noreste de Ohio (mercado de televisión de Cleveland), 1954-1979, fundada por Robert L. y Ramona Manners) Franquiciado a través de Frisch's, utilizó el diseño de mascota estilo Frisch. Al igual que Frisch's, Manners ya se había establecido tras abrir Manners Drive-In en 1939, 15 años antes de convertirse en franquiciado de Big Boy. [199] Pagó a Frisch $ 10 por mes por cada ubicación. En 1968, Manners Big Boy fue vendido a Consolidated Foods (ahora conocida como Sara Lee Corporation). Marriott compró las 39 unidades en 1974 y cinco años más tarde abandonó el nombre "Manners". [200] Marriott vendió 26 restaurantes restantes a Elias Brothers en 1985. [201] [W]
  • De Marc (Wisconsin, Iowa, Minnesota, Illinois, 1958-1995, fundada por Ben Marcus y Gene Kilburg [72]) Propiedad de Marcus Corporation, Marc's Big Boy debutó en Milwaukee en noviembre de 1958. [202] La cadena creció a 4 unidades por 1962, 22 unidades en 1970, [203] duplicando este número en 4 años [204] y finalmente operó hasta 64 Big Boys en un territorio de 4 estados. [205] [108] Entre ellos, la adquisición de los restaurantes Big Boy de Illinois Top en 1974, cambiando el nombre de los de los suburbios de Chicago Marc's. [206] En 1989, Marc's Big Boy Corporation pasó a llamarse Marc's Restaurants [207] y se lanzó un experimento de dos años que eliminó por completo a Big Boy en dos de sus tiendas, y la prueba no demostró ningún efecto sobre el negocio. En 1992, el formato de Marc se amplió y se renombró Marc's Big Boy Cafes [205] en 1993 13 Big Boy Cafes se convirtieron en Café y molino de café de Marcs, y la empresa lanzó 2 Big Boy Express tiendas drive-thru. [108] [nota 16] Al año siguiente, los 13 restaurantes Cafe y Coffee Mill se vendieron a un grupo de empleados, y se ofrecieron a la venta 3 unidades Big Boys y 2 Big Boy Express restantes. [109] En 1995, la empresa cerró su última operación Big Boy. [110] Algunas unidades anteriores funcionaron más tarde como Annie's American Cafe y como Perkins Restaurants. Sin embargo, en 2017, Marcus Corporation vendió hamburguesas Big Boy en el restaurante Kil @ wat en su hotel en el centro de Milwaukee [205] [208] en marzo de 2017, el sándwich tiene un precio de $ 11 en el menú del almuerzo [209] y $ 12 en la cena. menú ambos servidos con papas fritas. [210] [J] Ahora conocido como Aria Café and Bar en el hotel Saint Kate, a partir de 2019, el Big Boy cuesta $ 15. [211] [J]
  • Marcas (Hyattsville, Maryland, 1960 [212] -1962? [213]) Existía una sola unidad en 3050 East-West Parkway, Hyattsville, que era un Ken's Big Boy en 1964. [213] [191]
  • McDowell's (Dakota del Norte, 1954-1960 independientemente como "Big Boy Drive-Inn", 1960+ como franquicia, fundada por Harley McDowell) Wian presentó una demanda por infracción de marca registrada contra McDowell en 1959 que finalmente dio como resultado un acuerdo de franquicia. [121] Funciona exclusivamente como acceso directo. El nombre de McDowell se eliminó y la tienda restante ahora se llama Bismarck Big Boy. Junto con las hamburguesas Big Boy, el único restaurante vende pizza-hamburguesas voladoras y papas fritas por libra con salsa de pollo. [L]
  • Sr. B's (New Hampshire, Vermont, Maine, [214] 1963-1969, [215] fundado por Manfred Bernhard) [8]: 75 [216] Administraba un restaurante en Keene, New Hampshire y Brattleboro, Vermont.
  • Shap's (Chattanooga, Tennessee, 1959-1964 ?, fundada por I. Shapiro, Pem Cooley y E. D. Latimer) Franquiciada por Shoney's. Shap's fue abreviado por Shapiro's. Operó dos pequeñas unidades en Chattanooga. Latimer compró a los demás socios y cambió el nombre por el de su franquiciador, Shoney's. [217]
  • Shoney's / Parkette (Tennessee, Alabama, Arkansas, Misisipi, Luisiana, Georgia, Virginia, Carolina del Sur, Carolina del Norte, Virginia Occidental, Maryland, Misuri, Nueva York, Filadelfia, Pensilvania, 1952-1984, [nota 17] fundada por Alex Schoenbaum), originalmente llamado Parkette, en 1952 se convirtió en Parkette Big Boy Shoppes. Un "Parkette Drive-In" no relacionado se había abierto en Kentucky [218] así que en 1954, un concurso público para un nuevo nombre resultó en que Parkette se convirtiera en Shoney's, que también era una referencia al fundador Alex "Shoney" Schoenbaum. [219] Shoney también está sub-franquiciado a Arnold's, Becker's, Elby's, [167] Lendy's, Shap's, Tune's y Yoda's., [122] [123] y muchos usan el nombre de Shoney. Ray Danner, el franquiciado de Nashville Shoney, compró la empresa en 1971 y cinco años más tarde eliminó a Big Boy del nombre de la empresa. [220] [nota 18] En abril de 1984, Shoney's Inc. — para entonces la franquicia más grande de Big Boy con 392 unidades — pagó $ 13 millones para romper su contrato con Big Boy, permitiendo la expansión en los territorios de Big Boy de Frisch y otras franquicias. [99] [221] Schoenbaum se convirtió en miembro de la junta directiva de Big Boy. [149] [M] [P]
  • De Ted (Rhode Island, Massachusetts del este) Massachusetts se dividió entre Big Boy de Ted en el este y Big Boy de Abdow en el oeste, correspondiente a la división de Rhode Island y Connecticut entre las dos franquicias.
  • TJ's (Rochester, Batavia y Syracuse, Nueva York, 1972– ?, fundada por Anthony T. Kolinski, John Gazda y John Giamartino) [222] Creció a 9 tiendas en 1986. [223] Big Boy (Elias Brothers) compró TJ's . Elias cerró 4 tiendas en 1992 [224] y vendió una tienda de Syracuse a un inversor local. Cerró otros 3 restaurantes de Siracusa en 1994. [225] [226]
  • Tops (Illinois, 1956-1993, fundada por Lucian Frejlach [227]) Opera principalmente en los suburbios de Chicago. [228] En 1974, las tiendas del área de Chicago se convirtieron en Marc's Big Boys, mientras que las unidades centrales de Illinois siguieron siendo Tops. [206] [Q]
  • Totalizador (Missouri, 1964-197 ?, fundada por Edward R. Todtenbier) [229] [230] Todtenbier era una franquicia de Frisch en Anderson, Indiana, y planeaba abrir 33 Tote's Big Boys en Missouri, 9 en el área de St. Louis. [231] En 1972, el territorio de Missouri Big Boy fue reasignado a Shoney's. [232] [U]
  • Tune's (Filadelfia y Levittown, Pensilvania, 1956-1963, [233] [234] [235] fundada por Jack Engel [236]) A mediados y finales de la década de 1950, Alex Schoenbaum sembró varias franquicias, incluida la de Tune. [122] [237] Se abrieron dos restaurantes de autoservicio. [238] A principios de la década de 1960, la unidad de Levittown cerró [239] y la otra fue rebautizada como Shoney's.
  • Vip's (Nuevo México, Texas, [240] Wyoming, [241] 1962-1982. Fundada por Daniel T. Hogan y James O'Conner [242]) Vip's se refiere a dos cadenas de restaurantes distintas. El franquiciado de Big Boy relevante aquí, Vip's Big Boy de Nuevo México, fue adquirido por JB's Big Boy en 1972, pero continuó usando el nombre de Vip hasta que se renombró en 1982. [243] [244] [154] El otro, Vip's Restaurants de Salem, Oregon, fue no una franquicia de Big Boy pero vendió unidades a Big Boy de JB, que las operaba como Bob's Big Boy. [186] La cadena no Big Boy, con sede en Salem, tenía 53 ubicaciones en su apogeo, todas vendidas y renombradas, incluidas 35 a Denny's en 1982 y 16 a JB's en 1984. [245]
  • De Yoda (Virginia Occidental, fundada por Jack Young y Bill Schroeder) Young era el cuñado de Leonard Goldstein (Lendy). Fusionada con Lendy's. [196] [123]

Fuera de los Estados Unidos Editar

De Mady Big Boy de Windsor, Ontario, fue no un franquiciado, aunque a veces se identifica como uno y utiliza una mascota de aspecto similar. [246] En 1965 Bob Wian demandó a Mady's por infracción de marca registrada, pero fracasó porque se consideró que (su) Big Boy no era muy conocido en Canadá. El caso se considera importante en el derecho de marcas canadiense e internacional. [247] En 1973, Elias Brothers compró Mady's y estableció un Elias Big Boy en el sitio original de Mady. [248] John Bitove, Sr. poseía los derechos de Big Boy para el resto de Canadá, que vendió a Elias Brothers en 1979. [190] Entre mediados y finales de la década de 1980 había uno en Nassau, Bahamas.

Fuera de América del Norte, Big Boy Japón posee y opera 274 Big Boy Hamburger Steak & amp Grill Restaurants en Japón. Fundada en 1977, Big Boy Japan ahora también opera 45 restaurantes Victoria Station en Japón y es una subsidiaria de Zénsho Holdings Co., Ltd. [3] [22] [249] Los restaurantes japoneses Big Boy no ofrecen la hamburguesa Big Boy ni la mayoría de los demás elementos del menú de American Big Boy, que ofrecen un menú distinto en su lugar. [250] También ofrecen cerveza y vino. [250] Zensho había comprado Big Boy Japan al enfermo Daiei en 2002 por 8.650 millones de yenes. [251] [252]

Big Boy también operaba (o planeaba abrir) restaurantes en Egipto, Arabia Saudita, España, Brasil, Filipinas y Tailandia. [253]

Big Boy Restaurants International Editar

El propietario de la cadena Big Boy, con sede en Michigan, que principalmente otorga franquicias de los anteriores restaurantes Elias Brothers Big Boy en Michigan, ha sufrido una pérdida gradual de restaurantes franquiciados. Alrededor de 175 Big Boys existían en julio de 2006, [254] en comparación con 76 en julio de 2019.

El 16 de abril de 2017 cerró el último restaurante Big Boy de la ciudad de Detroit. [255] Se esperaba que The Big Boy en Fenton, Michigan, cerrara en 2017. [256] Ambas propiedades se han vendido a desarrolladores. Del mismo modo, en 2016, el Big Boy de Jackson, Michigan, cerró después de que un desarrollador comprara el sitio. [257]

Otros franquiciados simplemente están abandonando la cadena Big Boy. En abril de 2017, el Danville Big Boy, la única unidad en Illinois, abandonó a Big Boy y operará como Border Cafe. [258] En 2016, tanto el restaurante Ann Arbor, Michigan, (en North Zeeb Road) [259] como el restaurante en Houghton Lake, Michigan continuaron funcionando, pero no como restaurantes Big Boy. [257] Los restaurantes Tecumseh [260] y Alma, Michigan [13] anunciaron que permitirán que sus acuerdos de franquicia expiren el 1 de noviembre de 2017 y principios de 2018, respectivamente, y ambos continuarán operando de forma independiente. The Marine City, Michigan Big Boy cerró en febrero de 2018, para reabrir de forma independiente por un nuevo propietario. [14] Sin embargo, en el mismo mes, Big Boy agregó una nueva franquicia, un restaurante existente que reabrió como Big Boy, en Woodhaven, Michigan. [15] En abril de 2018, la ubicación de Coldwater, Michigan cerró, los medios de comunicación señalaron múltiples violaciones del código de salud y malas críticas de los clientes. [261] [16]

Los restaurantes propiedad de la empresa también han cerrado por bajo rendimiento. [262] [263] [264]

Big Boy Restaurants International probó un nuevo concepto informal rápido conocido como Hamburguesas y batidos de Big Boy en Mayfield Heights, Ohio. [265] [256] El restaurante cerró en 2019.

En noviembre de 2020, el restaurante Big Boy en Sandusky, Michigan, fue despojado de su franquicia cuando se negó a cumplir con las restricciones COVID-19 de Michigan. Ahora funciona como Sandusky Family Diner. [266] [267]


Modales e Historia del Sur

El concepto de modales sureños puede evocar imágenes de debutantes que se introducen en la sociedad provincial o puede evocar pensamientos sobre el comportamiento humillante que los supremacistas blancos esperaban de los afroamericanos bajo Jim Crow. Los ensayos en Modales e Historia del Sur analizar estos temas y más. Los académicos aquí investigan las innumerables formas en que los sureños desde la Guerra Civil hasta el movimiento de derechos civiles entendieron los modales.

Los colaboradores escriben sobre raza, género, poder y cambio. Los ensayos analizan las formas en que las mujeres blancas del sur se preocuparon por cómo manejar la ira durante la Guerra Civil, las complejidades de tratar de hacer cumplir ciertos códigos de comportamiento bajo segregación y la controversia de la vida de las mujeres universitarias en las citas en la estridente década de 1920. Los escritores estudian el trasfondo y el significado de los desfiles de Mardi Gras y los bailes de debutantes, la aplicación selectiva de las leyes antimiscegenación y los argumentos sobre la forma que debe tomar la oposición a la eliminación de la segregación. Los ensayos finales de Jane Dailey y John F. Kasson resumen y critican los otros artículos y ofrecen una imagen más amplia del papel que jugaron los modales en la historia social del Sur.

Ensayos de Catherine Clinton, Joseph Crespino, Jane Dailey, Lisa Lindquist Dorr, Anya Jabour, John F. Kasson, Jennifer Ritterhouse y Charles F. Robinson II

Ted Ownby enseña historia y estudios del sur en la Universidad de Mississippi.


Historia de los modales, escudo familiar y escudos de armas

Cuando los antepasados ​​de la familia Manners emigraron a Inglaterra tras la conquista normanda en 1066, trajeron consigo su apellido. Ellos viven en Mesnieres un pequeño pueblo en Francia cerca de Roen y probablemente se le concedió temp. Rollo (c. 846-c.932) a Mainer, un antepasado vikingo. Se llevó a cabo como la mitad de la tarifa de un caballero. Philip Augustus por la Abadía de Lyre. La familia de Mesnieres continuó durante mucho tiempo en Normandía, Ralph y Roger de Mesieres se mencionan en 1198 y William de Mesieres en 1232, cuyos descendientes continuaron siendo importantes hasta c. 1400 cuando cesó la línea masculina. "[1] Otra fuente confirma la ascendencia probablemente normanda:" De Menoir, y la del latín Manere, quedarse o permanecer. Tierras concedidas a algún militar o barón por el rey, una costumbre traída por los normandos ". [2]

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Los primeros orígenes de la familia Manners

El apellido Manners se encontró por primera vez en Northumberland, donde Sir Robert Manners fue uno de los primeros registrados, cuando tenía tierras en Northumberland en 1165, y se sugiere que la aldea Mannor cerca de Lanchester en la vecina Durham fue nombrada de la familia. "Según Camden y otros anticuarios, esta noble familia tenía su denominación del pueblo de Mannor, cerca de Lanchester, co. Durham. Ciertamente fueron influyentes en los condados del norte, y Collins remonta el nombre a un William de Manner, que floreció temporalmente. William Rufus. El pedigrí lo deduce de Sir Robert de Manners, señor de Etal en Northumberland, varias generaciones anteriores al reinado de Enrique III. "[3] El primer Sir Robert de Manners nacido (c. 1038) probablemente nació en Ethdale, Northumberland. Es el progenitor de una larga lista de hijos con el mismo nombre.

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Historia temprana de la familia Manners

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Modales variaciones de ortografía

El idioma inglés solo se estandarizó en los últimos siglos. Por esa razón, las variaciones ortográficas son comunes entre muchos nombres anglo-normandos. La forma del idioma inglés se modificó con frecuencia con la introducción de elementos del francés normando, el latín y otros idiomas europeos, incluso la ortografía de los nombres de las personas alfabetizadas se modificó posteriormente. Manners se ha registrado bajo muchas variaciones diferentes, incluidas Manners, Maners, Manner y otras.

Primeros notables de la familia Manners (antes de 1700)

Destacado entre la familia en este momento era Thomas Manners (c.1488-1543), hijo del duodécimo barón de Ros de Hamlake, que fue creado conde de Rutland en 1525; esta fue la segunda creación de este título, que se ha mantenido con the Manners, desde John Manners (c.1559-1588), el cuarto conde de Rutland y.
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Migración de modales +

Algunos de los primeros pobladores de este apellido fueron:

Modales colonos en Estados Unidos en el siglo XVII
  • Joseph Manners que se estableció en Virginia en 1635
  • Jos Manners, que llegó a Virginia en 1635 [4]
  • George Manners, que llegó a Maryland en 1646 [4]
  • Sra. George Manners, quien aterrizó en Maryland en 1649 [4]
  • Rebecca Manners, quien aterrizó en Maryland en 1649 [4]
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Modales colonos en Estados Unidos en el siglo XIX
  • William Manners, que llegó a Nueva York en 1838 [4]
  • Patrick Manners, quien se instaló en Boston en 1847
  • H Manners, que llegó a San Francisco, California en 1851 [4]
  • D W Manners, quien aterrizó en San Francisco, California en 1851 [4]
  • Frederick Manners, quien se instaló en Filadelfia en 1864
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Modales colonos en Estados Unidos en el siglo XX
  • Geo. E.J. Manners, de 43 años, que emigró a Estados Unidos desde Londres, en 1903.
  • Francis Manners, de 27 años, que emigró a los Estados Unidos desde Londres, Inglaterra, en 1910.
  • Frederick Manners, de 30 años, que se instaló en Estados Unidos procedente de Birmingham, Inglaterra, en 1910.
  • Jacob F. Manners, de 38 años, que llegó a Estados Unidos en 1912
  • Gral Manners, de 28 años, que llegó a Estados Unidos procedente de Londres, Inglaterra, en 1914.
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Modales migración a Canadá +

Algunos de los primeros pobladores de este apellido fueron:

Modales colonos en Canadá en el siglo XVIII
  • James Manners, quien aterrizó en Nueva Escocia en 1749
  • James Manners, quien llegó a Nueva Escocia en 1750

Modales migración a Australia +

La emigración a Australia siguió a las Primeras Flotas de convictos, comerciantes y primeros colonos. Los primeros inmigrantes incluyen:

Modales colonos en Australia en el siglo XIX
  • John Manners, de 34 años, que llegó a Adelaide, Australia a bordo del barco & quotDuke Of Wellington & quot en 1849 [5]
  • Hannah Manners, de 38 años, que llegó a Adelaide, Australia a bordo del barco & quotDuke Of Wellington & quot en 1849 [5]
  • Henry Manners, de 32 años, que llegó a Adelaide, Australia a bordo del barco & quotMarion & quot en 1849 [6]
  • Anne Manners, de 40 años, que llegó a Adelaide, Australia a bordo del barco & quotMarion & quot en 1849 [6]
  • Henry Manners, de 12 años, que llegó a Adelaide, Australia a bordo del barco & quotMarion & quot en 1849 [6]
  • . (Hay más disponibles en todos nuestros productos PDF Extended History y productos impresos siempre que sea posible).

Modales migración a Nueva Zelanda +

La emigración a Nueva Zelanda siguió los pasos de los exploradores europeos, como el Capitán Cook (1769-70): primero llegaron los marineros, balleneros, misioneros y comerciantes. En 1838, la Compañía Británica de Nueva Zelanda había comenzado a comprar tierras a las tribus maoríes y a venderlas a los colonos y, después del Tratado de Waitangi en 1840, muchas familias británicas emprendieron el arduo viaje de seis meses desde Gran Bretaña a Aotearoa para comenzar. una nueva vida. Los primeros inmigrantes incluyen:

Modales colonos en Nueva Zelanda en el siglo XIX
  • Sr. John Manners, colono británico que viaja desde Liverpool a bordo del barco & quotTornado & quot que llega a Auckland, Nueva Zelanda el 26 de septiembre de 1859 [7]
  • Sra. Eliza Manners, colona británica que viaja desde Liverpool a bordo del barco & quotTornado & quot que llega a Auckland, Nueva Zelanda el 26 de septiembre de 1859 [7]
  • Sr. George Manners, colono británico que viaja desde Liverpool a bordo del barco & quotTornado & quot que llega a Auckland, Nueva Zelanda el 26 de septiembre de 1859 [7]
  • Miss Eliza Manners, colona británica que viaja desde Liverpool a bordo del barco & quotTornado & quot que llega a Auckland, Nueva Zelanda el 26 de septiembre de 1859 [7]
  • Sr. Hedley Manners, colono británico que viaja desde Liverpool a bordo del barco & quotTornado & quot que llega a Auckland, Nueva Zelanda el 26 de septiembre de 1859 [7]
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Notables contemporáneos del nombre Manners (después de 1700) +

  • John Errol Manners DSC (1914-2020), jugador de críquet de primera clase inglés y oficial de la Marina Real de Exeter, Devon
  • Sarah Manners (n. 1975), actriz inglesa
  • Russell Henry Manners (1800-1870), almirante y astrónomo inglés
  • Lady Diana Olivia Winifred Maud Manners (1892-1986), también conocida como Lady Diana Cooper, socialité y actriz inglesa
  • George Phillips Manners (1789-1866), arquitecto de la ciudad inglesa de Bath
  • Lord George John Manners (1820-1874), noble británico
  • Lord Robert Manners (1758-1782), oficial de la Marina Real
  • General John Manners PC (1721-1770), Marqués de Granby, soldado británico
  • John Hartley Manners (1870-1928), dramaturgo británico
  • David Manners (1900-1998), Rauff de Ryther Daun Acklom, actor de cine canadiense
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Historias relacionadas +

El lema de los modales +

El lema era originalmente un grito de guerra o eslogan. Los lemas comenzaron a mostrarse con armas en los siglos XIV y XV, pero no fueron de uso general hasta el siglo XVII. Por lo tanto, los escudos de armas más antiguos generalmente no incluyen un lema. Los lemas rara vez forman parte de la concesión de armas: en la mayoría de las autoridades heráldicas, un lema es un componente opcional del escudo de armas y se puede agregar o cambiar a voluntad, muchas familias han optado por no mostrar un lema.

Lema: Pour y parvenir
Traducción del lema: Para lograrlo


Los consejos de etiqueta más extraños de los últimos 100 años

Desde por favor y gracias hasta saber qué tenedor usar en una cena, los modales son importantes. Pero cuando la etiqueta reinaba supremamente, había más de unos cuantos pros y contras que ahora parecen una locura. Desde las mujeres que llevan el pelo hasta la forma * correcta * y cómo comportarse en una boda, estamos analizando los consejos de etiqueta más extraños de los últimos 100 años.

El manual británico, Los hábitos de la buena sociedad: manual de etiqueta para damas y caballeros, dice que una dama adecuada solo debería aceptar una copa de champán y mdash, algo más o menos sería incorrecto.

Se esperaba que una mujer se viera fresca, pulida y serena para su esposo en todo momento. En términos victorianos, eso significaba que su cabello debía estar peinado, excepto cuando estaba en la privacidad de su dormitorio.

Al cruzar la calle, se esperaba que una dama llevara su vestido en la mano derecha, levantado hacia afuera hacia la derecha. Este método aseguró que solo el apropiado cantidad de tobillo expuesto.

Las reglas victorianas sobre el cortejo eran especialmente extrañas, pero nada más que la etiqueta de regalo de la época entre una pareja. Una mujer solo puede darle un regalo a un hombre si él le da uno a ella primero y mdash, e incluso entonces las mujeres solo deben corresponder con regalos baratos o hechos a mano.

Los victorianos encontraron increíblemente grosero hacer una pregunta directa. En lugar de preguntarle a alguien, "¿Cómo estás?" una persona educada reformularía la pregunta con algo como "Espero que lo estés haciendo bien".

Una de las muchas reglas que se esperaba que siguiera un niño en la edad de ser visto y no escuchado es guardar sus opiniones para sí mismo. Se consideró desagradable que un niño contradijera a alguien, por CUALQUIER razón.

Las tarjetas telefónicas se usaban en la era Victoria para que un amigo o familiar supiera que los visitaba cuando no estaban en casa. Por supuesto, estas tarjetas venían con innumerables reglas a seguir, incluido que era principalmente el trabajo de la mujer dejar las tarjetas.

Los expertos aconsejaron a los padres que no sean demasiado cariñosos con sus bebés, llegando incluso a recomendarles que no jueguen con ellos hasta que tengan entre cuatro y seis meses de edad, para no malcriarlos.

La pureza de pensamientos era un grande durante la era victoriana, pero incluso en 1910, los expertos en crianza de los hijos llevan a las madres a creer que fueron sus pensamientos desagradables los que condujeron a condiciones como cólicos y mdash y un cuento de viejas decía que abstenerse de dichos pensamientos conduciría a un bebé hermoso.

No era necesario confirmar su asistencia a una invitación, pero las parejas que celebraban ceremonias en la ciudad enviarían tarjetas que permitieran que los invitados fueran admitidos a la iglesia en su gran día.

Incluso bien entrada la década de 1920, los expertos en crianza de los hijos como John Watson les dijeron a los padres que nunca abrazaran o besaran a sus hijos y que los dejaran en su cuna tanto como fuera posible si no querían que los malcriaran. Esto estaba destinado a construir un carácter fuerte en el niño, escribió Watson en Atención psicológica del lactante y el niño.

Principalmente debido a preocupaciones de seguridad, se volvió inapropiado que una mujer embarazada viajara durante sus meses de gestación, incluso en automóvil.

En una edición de 1938 de Señorita, como que tu mamá te envíe flores a tu dormitorio para que tus compañeros varones piensen que estás en demanda. La revista también sugirió apagar las luces de tu habitación por la noche para que la gente piense que no estás en casa e incluso si lo estás.

Se recomendó que las mujeres se aplicaran al menos 100 pasadas por noche para obtener un "halo brillante" y seguir cepillándose "hasta que el cuero cabelludo hormiguee", según el libro de etiqueta de 1944, Futuro perfecto: una guía de personalidad y popularidad para la señorita junior.

De acuerdo a Libro de etiqueta de Vogue de 1948, la capacidad de tomar más de unos tragos no era algo bueno en el pasado. Como dice el libro, "Ella ciertamente puede aguantar su licor no es un cumplido". Entonces, ¿eso significa que una mujer debe abstenerse de beber o simplemente debe ocultar cuánto está bebiendo de quienes la rodean?

Separar la sal de la pimienta es una gran etiqueta no-no. En cambio, uno debe pasar las dos especias en pareja, incluso si la persona pidió solo una.

El teléfono era una forma de tecnología relativamente nueva en la década de 1940. Según la experta Bernice Morgan Bryant, la etiqueta telefónica adecuada significaba hablar claramente por teléfono y sonreír (aunque no puedan verte). La gente también debería "nunca ladrar al teléfono" con frases como "¿Quién es?" o "¿Qué quieres?"

Era típico que los hombres ayudaran a las mujeres a subir al automóvil, ponerse el abrigo e incluso pedir una comida para mujeres cuando estaban en un restaurante. No lo llamamos caballerosidad, suena más como un exceso de control.

En una casa sin sirvienta (jadeo), los invitados deben mirar al anfitrión para que les sirva la carne y luego pasar cada plato al invitado sentado a su derecha hasta que todos estén servidos, según Emily Post.

Tradicionalmente, la verdura se conocía en la sociedad británica como comida para picar. Sin embargo, en la revisión de 1975 de Emily Post de su libro de etiqueta, sugiere cortar el tallo por la mitad antes de levantarlo para evitar "la apariencia descortés de un tallo doblado de espárragos que cae flácido en la boca de alguien y el hecho de que también es probable que la humedad se derrame. gotear desde el final ".

Según una película sobre modales en la mesa realizada por el Instituto Emily Post, en la que aparece la propia Emily, dice que los picatostes deben espolvorearse en la sopa, mientras que las galletas saladas deben desmenuzarse. Ah, y las galletas saladas solo deben servirse con platos como la sopa de almejas o el estofado de ostras.

Sí, incluso las ensaladas requerían pautas estrictas. "Primero intente cortar la ensalada con el tenedor. Si le resulta difícil, tome el cuchillo con calma y úselo", aconseja Bernice Morgan Bryant en su libro de etiqueta de 1944.

Todos sabemos que es descortés hablar con comida en la boca, pero el consejo de Emily Post en este video de 1947 es evitar toda conversación y bebida mientras come, lo cual parece un poco excesivo si nos preguntas.

Cuando un hombre escoltaba a una mujer en la época medieval, lo hacía en su brazo izquierdo para que, si surgía un peligro, su brazo espada (brazo derecho) quedara libre para el combate. Aunque esto suena desactualizado, todavía se considera una etiqueta adecuada en la actualidad y se siguió muy de cerca en la década de 1950.

Se considera de mala educación dejar en el aire una invitación, especialmente para una cita. La respuesta adecuada fue hacerle saber a la persona en ese mismo momento si puede asistir o no, lo que definitivamente no funcionaría hoy en el mundo actual de las invitaciones de texto.

Era inaudito y descortés que una mujer ofreciera dinero durante una cita. La parte más importante de la etiqueta en las citas durante este tiempo fue que el hombre siempre pagaba la cuenta.

Sears Discovery Charm School estuvo ocupada convirtiendo a las jóvenes en damas refinadas en los años 60 y 70, enseñándoles temas como Ejercicio / Dieta, Voz / Discurso, Modelado, Cuidado de la piel / Aseo, Maquillaje, Moda y Modales, según a un folleto de la escuela.

Se consideraría inapropiado luchar con un bocado de comida. Cualquiera de los libros de etiqueta de moda en la mesa de la década de 1950 le diría que solo tome un bocado de comida en su tenedor a la vez.

Un fuerte apretón de manos fue especialmente importante en la década de 1960 entre los empresarios. Pero, ¿qué es "apropiado", preguntas? Lo mejor es mantenerlo al nivel del codo, a la misma distancia, firme y rápido.

En la década de 1960, prácticamente todo el mundo fumaba. Si fueras un hombre que no lo hizo, lo más probable es que los llevaras contigo, porque eso era lo más caballeroso. Todos tenían su marca preferida y si una mujer se encendía a tu lado, se consideraba de mala educación no prestarle una luz.


Historia

Los códigos de conducta adecuados han sido una preocupación durante miles de años. El primer libro conocido sobre comportamiento apropiado fue una guía que Ptah-hotep, un funcionario del gobierno en Egipto en el 2500 a. C., escribió para su hijo. Varios griegos y romanos escribieron guías de comportamiento, incluidos Aristóteles, Horacio, Cicerón y Plutarco. En la Europa del siglo XIII, el código caballeresco estableció con precisión y minuciosidad el comportamiento adecuado de los caballeros con respecto a la iglesia cristiana, su país y el trato a las mujeres. Durante el reinado de Luis XIV (1638-1715) en Francia, se empezó a utilizar el término "etiqueta". Basadas en la palabra francesa "ticket", que denotaba los caminos adecuados a seguir por la nobleza en los jardines del palacio de Versalles, las reglas de etiqueta llegaron a proporcionar una lista diaria y muy precisa de funciones relacionadas con tiempos, lugares y vestimenta y comportamiento. Por lo tanto, la etiqueta adecuada llegó a asociarse con las clases altas y aquellos que intentaban emular su comportamiento.

Sin embargo, los buenos modales eran una preocupación incluso para los líderes de la sociedad más democrática de la América del siglo XVIII. A los catorce años, George Washington transcribió sus propias "Reglas de civilidad". William Penn publicó colecciones de máximas sobre la conducta personal y social. Benjamin Franklin es muy popular Almanaque del pobre Richard estaba lleno de comentarios sobre el comportamiento adecuado. Durante el siglo XIX, se publicaron cientos de libros sobre etiqueta en los Estados Unidos. Estos fueron diseñados para la persona común y los escolares, así como para las clases altas. Uno de los más populares, que ha sobrevivido hasta el siglo XXI, es el Educador de jóvenes para el hogar y la sociedad, publicado en 1896, que cubría una amplia variedad de situaciones, incluidas las habituales (fiestas, viajes, bodas, padres e hijos, redacción de cartas e higiene personal), pero también el ciclismo.

A medida que la sociedad ha cambiado, también lo han hecho las reglas para el comportamiento adecuado.Después de la Primera Guerra Mundial (1914-1918), la sociedad se volvió más abierta a medida que los roles de las mujeres comenzaron a cambiar. Muchos creían que los buenos modales serían menos importantes. En 1922, Emily Post publicó el libro más popular sobre etiqueta para la sociedad, los negocios, la política y el hogar y la familia. Su libro se convirtió en el modelo para miles de personas desde entonces. La decimosexta edición de Etiqueta fue publicado en 1997. En lugar de denunciar la falta de etiqueta entre los estadounidenses, Post aplaudió su entusiasmo juvenil y sólo buscó refinarlo. Afirmó que las mejoras en el gusto en la decoración del hogar eran evidencia de progreso. También señaló otros ejemplos de mejoras, por ejemplo, a diferencia de épocas anteriores, las bodas ya no tenían que establecerse para el mediodía por temor a que el novio ya no estuviera sobrio después de esa hora.

Todavía hay muchos escritores sobre etiqueta y modales. Algunas de las más populares incluyen a Miss Manners, o Judith Martin, quien presenta sus comentarios en varios tipos de medios de comunicación. Letitia Baldridge, quien fue particularmente influyente a finales del siglo XX Sue Fox, quien se unió a la serie "dummies" con ella. Etiqueta para tontos (1999) y la bisnieta de Emily Post, Peggy Post.


15 deliciosos modales en la mesa de la historia

La próxima vez que visite el pasado, siga estas reglas para evitar un paso en falso en la cena.

ANTIGUA GRECIA

1. Las servilletas aún no se han inventado, así que límpiate las manos grasientas con un trozo de pan llamado apomagdalia. Cuando haya terminado, tírelo, junto con cualquier otro trozo, al suelo para los perros.

2. ¡No le pongas mantequilla a ese rollo! Los griegos consideraban bárbaro consumir mantequilla y leche. El poeta Anaxandrides criticó a los tracios del norte llamándolos "comedores de mantequilla".

CAMPAMENTOS DE DORMITORIOS

3. Antes y después de una comida, frote sus manos en la arena fuera de su tienda.

4. Si el pan se cae al suelo, llame a la regla de los cinco segundos: levántelo, béselo, levántelo hasta la frente. (La misma práctica se aplica en muchas otras culturas árabes).

5. Después de terminar el café, agite la taza. Si no, su anfitrión le servirá más.

PUEBLOS VIKINGOS

6. Los tenedores no aparecerán por siglos, así que palea tu comida con un cuchillo afilado.

7. Cuando se pasa el cuerno para beber, es de mala educación rechazarlo, a menos que sea viejo o esté enfermo.

EUROPA MEDIEVAL

8. Antes de cortar un trozo de carne en Francia, tómate un momento y maldícelo.

9. Erasmo de Rotterdam escribe: “Si es posible retirarse, [tirarse pedos] debe hacerse solo. Pero si no. deja que una tos esconda el sonido ".

10. ¡Sea cortés! Tira huesos masticados al suelo. Solo recuerda mirar primero por encima del hombro.

ROMA ANTIGUA

11. Coma con las manos, pero mantenga limpios el meñique y el anular.

12. No se disculpe para ir al baño. Solo usa un orinal en la mesa.

13. Es de mala educación rechazar la comida en un banquete, así que libera algo de espacio metiéndote una pluma en la garganta para vomitar. (Séneca odiado esto, escribiendo, "Vomitan para comer y comen para vomitar".)

1900 HUNGRÍA

14. ¡No tintinees los vasos! Cuando Austria detuvo la Revolución Húngara de 1848, el ejército austríaco supuestamente celebró juntando vasos. Los amargos húngaros se comprometieron a no tintinear bebidas durante otros 150 años. Hoy, todavía es descortés.

15. Bebe de un zapato. Los novios celebran nupcias bebiendo un brindis de la zapatilla de boda de su novia.


Modales y etiqueta de la época victoriana

Hubo innumerables reglas de modales sociales y etiqueta durante la época victoriana (1837-1901), aunque ahora pueden parecer un poco anticuadas.

Para guiar a los no iniciados, Thomas E. Hill compiló una lista de lo que se debe y no se debe hacer en su Manual de Formularios Sociales y Empresariales, publicado por primera vez en 1875. Estas son algunas de nuestras prácticas favoritas de etiqueta social de la época victoriana. (Nota: ¡Requiere sentido del humor!)

Etiqueta de higiene

Baños: “Al levantarse, tome un baño completo. Un simple lavado de ojos no es suficiente. El baño completo del cuerpo una vez al día es de suma importancia. No se necesita más de un litro de agua, preferiblemente agua de lluvia ".

Cabello: “La cabeza debe lavarse ocasionalmente con agua y jabón. Cuando el cabello tiende a ser áspero y seco, se debe usar una aplicación moderada de grasa de oso u otro aderezo ".

Piel: “Tenga cuidado con las aplicaciones exteriores de cosméticos. En cambio, una vez cada dos o tres meses, tome una cucharadita de carbón en polvo mezclado con agua o leche azucarada. Esto resultará eficaz para hacer que la tez sea clara y transparente ".

Besos: "En el encuentro de amigas íntimas, entre mujeres, en la casa particular, el beso como modo de saludo es todavía común, pero esta es una costumbre que debería abolirse por razones fisiológicas y de otro tipo".

Modales y etiqueta social

Reverencia: “Un caballero no debe inclinarse desde una ventana ante una dama en la calle, aunque puede inclinarse levemente desde la calle al ser reconocido por una dama en una ventana. Sin embargo, ese reconocimiento debe evitarse en general, ya que es probable que los chismes le otorguen una importancia indebida cuando los vean otros ".

Dignidad: “Saludar a alguien diciendo 'Hola, viejo' indica mala educación. Si se le acerca de esta manera vulgar, es mejor dar una respuesta cortés y dirigirse a la persona con respeto, en cuyo caso es muy probable que se avergüence de su propia conducta ".

Charla: “Ningún tema de interés absorbente puede ser admitido en una conversación cortés. Podría dar lugar a una discusión ".

Conducta a evitar en el balón: "Ningún caballero debe entrar al vestuario de mujeres en un baile".

Juego de cartas: “Si es posible, no infrinjas las reglas del juego y no hagas trampa. Si observa a alguien haciendo trampa, llámelo en voz baja y muy cortésmente, y tenga cuidado de no emocionarse. Las personas que experimentan malestar en el juego deben evitar jugar ".

Matrimonio: “Cualquiera con cabello rojo brillante y tez florida debería casarse con alguien con cabello negro azabache. El muy corpulento debería casarse con el delgado y delgado, y el cuerpo, enjuto, de sangre fría debería casarse con el tipo de rasgos redondos, afectuoso y emocional ".

Maridos: “Salga siempre de casa con un tierno adiós y palabras cariñosas. Pueden ser los últimos ".

Viaje en tren: "Las personas con ojos débiles deben evitar leer en los trenes y las personas con pulmones débiles deben evitar hablar".

Etiqueta de la calle: “Al cruzar la acera, una señora debe levantarse el vestido con la mano derecha, un poco por el tobillo. Levantarse el vestido con ambas manos es vulgar y solo se puede excusar cuando el barro es muy profundo ”.

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¿Conoce alguna otra tradición o etiqueta de la época victoriana? ¡Háznoslo saber en los comentarios!


John Daly: ¿Qué es la etiqueta y dónde se originó?

Siempre me sorprende lo interesados ​​que están mis alumnos en aprender sobre el origen de la etiqueta. Esto surgió en una clase el otro día cuando uno de mis estudiantes sugirió: "Apuesto a que la mayoría de la gente no sabe cómo evolucionó la etiqueta". Deberías decirles en tu columna de Noozhawk. "Pensé:" ¿Por qué no? ". Entonces, aquí tienes cómo empezó todo.

¡No debería sorprenderte que los franceses comenzaran todo! Hoy en día, la etiqueta rsquos comenzó en las cortes reales francesas en los años 1600 y 1700. La etiqueta solía significar & ldquokeep off the grass. & Rdquo Cuando Luis XIV & rsquos jardinero en Versalles descubrió que los aristócratas estaban pisoteando su jardín, colocó carteles o & ldquoetiquets & rdquo para advertirles, pero los duques y las duquesas pasaron por delante de los carteles. . Finalmente, el propio rey tuvo que decretar que nadie debía ir más allá de los límites de las etiquetas. Gradualmente, el significado de etiqueta se amplió para incluir el boleto a las funciones de la corte que enumeraban las reglas de dónde pararse y qué hacer. Al igual que el lenguaje, la etiqueta evolucionó, pero en cierto sentido todavía significa & ldquokeep off the grass & rdquo Observamos que las personas se mantengan dentro de ciertos límites.

Antes de eso, el primer libro de etiqueta conocido se escribió en el 2400 a. C. por Ptahhotep. Se lee como si estuviera preparado como un consejo para los jóvenes egipcios que ascienden en la escala social del momento. Un consejo fue: "Cuando te sientes con un superior, ríete cuando se ría". ¡Los buenos modales han existido durante mucho tiempo!

Incluso cuando la gente comía todo con los dedos, había formas correctas e incorrectas de hacerlo. Desde la antigua Roma, una persona de clase baja ha agarrado comida con los cinco dedos, mientras que uno de cría ha usado solo tres, dejando fuera el dedo anular y el meñique. Así nació el meñique levantado como signo de elitismo. Sin embargo, hoy no nos atrevemos a levantar el dedo meñique porque esto es un signo de pretenciosidad y un indicador seguro para el bien educado de que uno no sabe la forma correcta de comer, o peor aún, es un escalador social desvergonzado.

Según Esther B. Aresty & rsquos El mejor comportamiento, uno de los primeros escritores sobre la civilidad fue un "italiano fruliano", Tommasino di Cerclaria, conocido por su trabajo Tratado de cortesía, c 1200. Hizo algo de moralización, pero lo hizo con ligereza y destreza. Para di Cerclaria, llevar cuentos, traicionar secretos y jactarse con vanagloria eran faltas que lindaban con el pecado. Empujar por delante de otros en una multitud también era evidencia de una mala crianza.

Alrededor de 1290, un monje milanés, Bonvicino da Riva, escribió lo que probablemente sea el primer libro que trata únicamente de la etiqueta en la mesa. Cincuenta cortesías de la mesa. Muchas de las reglas de Bonvicino & rsquos eran tan elementales como las que se enseñan a los niños pequeños hoy en día: no recostarse en la mesa no tragar comida y líquido de un bocado voltear la cabeza al toser o estornudar no lamer los dedos limpios de comida o picarse los dientes con los dedos no miran los platos de los demás y rsquo y no hablan con la boca llena de comida. Algunas de las reglas de los monjes y rsquos eran intemporales y duraderas.
La etiqueta estadounidense creció a partir de estos orígenes. Basados ​​en la consideración por los demás, todavía se aplican hoy.

¿Creería que el primer registro real de la etiqueta estadounidense fue George Washington & rsquos Reglas de civismo? Eso es correcto, directamente del "Padre de nuestro país". Más tarde, en 1922, Emily Post publicó Etiqueta y mdash en la sociedad, en los negocios, en la política y en casa. Post, un debutante autoproclamado convertido en escritor / editor, se convirtió en un autor de éxito de ventas y allanó el camino para que otros predicaran los buenos modales. Fue seguida por Amy Vanderbilt, quien se proclamó a sí misma y periodista de ldquoa en el campo de la etiqueta. & Rdquo Vanderbilt escribió La guía completa de etiqueta de Amy Vanderbilt.

Peggy Post, bisnieta de Emily & rsquos, ha seguido los pasos de Granny & rsquos con La ventaja de la etiqueta en los negocios: habilidades personales para el éxito profesional. También dispensa sus reglas de buen comportamiento a través de Internet.

La etiqueta se ha expandido más allá de la sociedad actual. Muchas grandes empresas emplean instructores de etiqueta para enseñar buenos modales a sus ejecutivos. Enseñan de todo, desde cómo vestirse, cómo actuar, cómo comer y cómo conversar hasta escribir buenas cartas comerciales. Con la globalización, los ejecutivos también están siendo capacitados para respetar las diferencias culturales para mejorar su tasa de éxito en los mercados extranjeros.

Con la cantidad de libros de etiqueta y entrenadores disponibles, no hay excusa para no aprender a hacer que otras personas se sientan cómodas y respetadas. Pero ya conoces el dicho: "Puedes arrastrar un caballo al agua, pero no puedes hacer que beba". Para que puedas beber de buena manera, debes darte cuenta de lo que hay para ti. Si tener éxito en los negocios, con las personas y en su vida es parte de su plan, entonces comience a beber de la información disponible para ayudarlo a vivir sus sueños.

& mdash John Daly es el fundador y presidente de The Key Class, la guía de referencia para el éxito en la búsqueda de empleo. Haga clic aquí para obtener más información sobre The Key Class, obtener más información sobre las clases de los jueves por la noche en Santa Bárbara o para obtener su libro. Conéctese con The Key Class en Facebook. Siga a John Daly en Twitter: @johndalyjr. Haz clic aquí para columnas anteriores. Las opiniones expresadas son suyas.